キノコGruzdy黄色の写真と説明、他の名前、味、害の可能性 * 花と植物

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数年前、美味しいご馳走なしでお祝いテーブルを想像することは不可能でした-塩味のあるまたは漬けられた黄色のジョージア人。説明されているキノコは、今日、国内のキノコ摘み取り機の間でその人気と関連性を失っていません。乳房を見てください。乳房はどこで成長し、何が役に立つのでしょうか。記事で学びます。

説明文

黄色い乳房は、ムレチニク家、シロイシュコフ家の鮮やかな代表者です。キノコピッカーの間で、彼はその耐寒性、幅広い分布および優れた味のために人気を博しました。

外観

説明彼の外見から始めるのにふさわしいPodskrebysh。キノコはやや大きめで高さ25cmにも届きます。キャップは大きく、直径5〜15 cmで、成長の初めには凸状になり、後でほぼ真っ直ぐになって平らになります。中央の帽子は、じょうご型のやや窪んだ形をしています。縁は毛皮で内側に曲がっています。帽子の色は、その名前が示すように、黄色、わずかに汚れている、または金色のオリーブ色です。

重要！ 乳汁は乳汁が苦いため、泌乳は食用キノコの2番目のカテゴリに属します。同時に、ポドスクレビッシュに似た毒キノコはありません。

表面には、明確に定義された暗い同心円が見られます。これは、乳房の特徴的な特徴と考えられています。帽子の真下には肉厚な部分があり、白またはクリーム色の厚く、しっかりと植えられた多数のプレートに代表されます。多くの場合、老化プロセス中に、プレートは部分的に足に移動します。ひまわりの肉は白く、古い標本では黄色です。

構造は非常に壊れやすいですが、密度が高く、バスケットで運搬中に崩れることがよくあります。 果肉の果肉に乳白色の果汁が出ており、肉厚で心地よい香りがします。空気の影響で、ジュースはすぐに黄色になります。さまざまな写真に示されているように、キノコの脚は短く、高さが5〜6 cm以下、太く、直径が約4 cmで、円柱の形と色が帽子の色と同じです。中は空洞で、表面は粘り気のある粘液で完全に覆われています。

ボラティリティ

上記のように、老化の過程で、乳房の外観はいくつかの変化に向いています。特に、古い標本では、プレートの白またはクリーム色が黄色に変わります。キノコ成虫では黄色の果肉にも同じことが言えます。茶色の帽子は、時間の経過とともに帽子の上に形成されることがあります。

他の名前

食用キノコ黄色のキノコにはいくつかの名前があります： Volnuha、Podskrebysh、Load。 1891年に登場したラテン語の名前はLactarius scrobiculatusで、ロシア語に「しわくちゃ」と訳されています。これ以前は、この菌は1772年にAgaricus scrobiculatusと呼ばれ、1871年にGalorrheus scrobiculatusと呼ばれていました。

知ってる？ 昔、ラクタスはキノコの「王様」と呼ばれていました。そして、これは驚くべきことではありません。以前は、塩漬けに適したキノコは彼だけだったからです。

同様の見解

黄色のパーカーの際立った特徴は、帽子と脚の対応する色です。

ただし、Volnuhaは他の種類のキノコと外観が似ています。

本物の胸。彼は軽く、ほぼ白い帽子の凸面フラットまたは漏斗形をしています。表面は粘液性で、湿っており、肉は硬く、顕著なフルーティーな香りがあり、乳白色のジュースを分泌します。脚は短く、太く、色は白で、表面は滑らかです。
しこり紫。キノコは非食用のクラスに属します。それは、黄色の帽子が凸状または平らな形で存在することを特徴とし、縁にはわずかな思春期があります。紫色の塊は乳白色のジュースの黄色とは異なります-最初はライラックです。脚はかなり緩く、もろく、湿度が高いと非常にべたつくようになります。内側は濃い黄色がかった、心地よい繊細な香りがします。
フリンジ。表面に繊維が点在し、縁に沿って「フリンジ」を形成する、凸状の帽子を持つラメラキノコ。帽子の色は黄色がかった黄土色です。内側は肉厚でかなり硬いが、同時に脆い構造で、色は淡黄色。脚は密度が高く、円柱の形をしており、年齢とともに中空になります。

生態学、どこでいつ成長するか

スクラバーは家族全員を成長させることを好みます。それらの最大の分布の領域は、針葉樹と落葉樹の森、特に白樺の森、松の森、トウヒの森です。このタイプのキノコは、8月から最初の霜の発生まで、実を結びます。 Gruzdeyの良好な成長のための最適な条件は、高湿度、大雨の存在であると考えられています。

乾燥した夏では、ポドグルジのまともな作物を期待する必要はありません。ヒマワリは柱状に生え、葉、針、草の下に隠れているので、キノコ狩りはそれらを見つけるために一生懸命働く必要があります。植林の北部の低地、開拓地でキノコを探すのが最善です。

集め方

最初のキノコは8月に出現し、大きなグループで成長し、葉や草の下に隠れます。小さな葉のある結核を見つけたら、棒と「無料」のポドスクレビッシュでフォーメーションを注意深くかき混ぜる必要があります。菌糸体に害を及ぼさないために、波を引き抜いたり、引き抜いたりすることは禁止されています。身体を傷つけないように、鋭利なナイフで根元の脚を切り落とすことをお勧めします。これにより、きのこの家族が来年登場するでしょう。経験豊富なキノコピッカーは、成長中に蓄積した人間の健康に有害な物質の濃度が高くなる可能性があるため、古い標本や破損した標本の「狩猟」を勧めません。

味の質

黄色い胸は味がキノコで、他の人と混同することはほとんどありません。子実体は大量の不快な苦いジュースが特徴であるという事実にもかかわらず、適切な熱処理により、味は完全に消えます。同時に、ポドスクレビッシュの同様の特性には大きな利点があります-果肉の苦味のため、ワームや小さな昆虫の影響を受けることはありません。

使い方

ロシアの住民は、Podskrebyshを特に価値があると考えています。ここでそれは揚げられて、ゆでて、塩漬けにされて、または漬けられます。きのこの塩漬けのレシピは定番です。このタイプのキノコは乾燥には使用されません。現代の料理には、説明したキノコを準備するための多数の方法がありますが、そのようなレシピの基本はほとんど同じです。ポドグルディを塩漬けまたは酸洗いする前に、不快な苦い後味を取り除くために適切に準備する必要があります。

これを行うには：

キノコの原料はきれいにされ、注意深く選別され、冷水で数回洗浄されます。
キノコに塩水を注ぎ、1〜2日間浸します。

この後、原料はさらに調理する準備が整います。キノコの塊を浸す代わりに、2回沸騰させることができます。塩漬けの主な成分は、塩、水、それに応じてキノコです。多くの場合、レシピには、スグリの葉、ディル、ニンニク、西洋ワサビの根、月桂樹の葉、コショウなど、さまざまなスパイスとハーブが補足されています。

重要！ 子供の体は製品を消化して適切に吸収することができないため、12歳未満の子供向けの食品に黄色の乳糖を摂取することは禁止されています。

最も人気のある料理の1つは、植物油で玉ねぎと一緒に揚げた塩キノコです。このおやつは、メインディッシュの補完物として、またはパイやピザのフィリングとして使用されます。

ビデオ：塩漬け乳房

イエローヘーゼルの特性

黄色いチェストは、適切に準備された場合、優れた味がするだけでなく、健康に非常に健康的な製品でもあります。真菌は、ビタミンC、E、PP、グループB、酸、多糖類、カリウム、カルシウム、リン、繊維などに代表される豊富でバランスのとれた化学組成を特徴としています。民間療法では、ひまわりはさまざまな病気の治療と予防に使用されます。

それらは：
利尿作用があり、腎臓から石を取り除くことができます。
多くの病原菌や微生物と戦う;
消化プロセスを活性化し、代謝プロセスを加速します。
免疫力を強化し、体の保護機能を高めます;
神経系と心血管系の機能を正常化する;
血管を浄化し、心筋を強化します。
血糖値を正常化する;
体重を減らすのに効果的な余分なポンドで戦うことができます。
皮膚、髪、爪の状態に有益な効果。

知ってる？ 潤滑剤は、結核の治療の成功を目的とした医薬品の製造のために製薬分野で広く使用されています。

起こりうる危害

ほとんどすべてのキノコ、特にGruzdiは「重い」製品として分類されているため、それらを消費するときはいくつかの規則に従う必要があります。まず、12歳までの子供、妊娠中の女性、または授乳中の女性は、Podskrebyyshを食べないようにしてください。消化管に問題があり、慢性疾患が悪化し、肝臓や腎臓に深刻な疾患がある人には、注意してキノコを食べることをお勧めします。Gruzdiは条件付きで食用に適したキノコであり、使用する前に高品質でかなり長い一次加工が必要であることを忘れないでください。身体の深刻な中毒につながる可能性があるため、生または不十分に処理されたエクササイズを食べることは固く禁じられています。