Volnushkaは、温帯および北部の気候帯の落葉性および混合林に見られる伝統的なキノコのリストに含まれています。キノコは優れた味の特徴が特徴で、冬の収穫に10年以上使用されてきました。今日、これには多くのレシピがあるので、ピクルスをホットでもコールドでも調理できます。この記事では、トラップを適切に漬ける方法と、最も人気のあるレシピの説明について詳しく説明しています。
材料の選択と準備
冬のスピンの準備には、ワームや他の害虫による損傷の痕跡がないキノコが絶対に適しています。 しかし、若い子実体だけが最も飽和した味と弾力のある果肉を持っています。したがって、トラップをマリネするには、キャップの直径が7 cm以下の子実体を準備する必要があります。
このキノコは、お祝いや毎日の食卓を最高に補うことができますが、このため、製品には注意深く適切な準備が必要です。前処理の主な方法は、パルプから不快な苦味を取り除くことです。
これを行うには:
- 子実体を冷水に2〜3日間浸し、定期的に水を新しいものに交換します(少なくとも1日に4〜5回)。
- 次に、トラップを20〜30分間煮沸します。
- キノコのスープは排水する必要があり、トラップは冷たい流水で洗う必要があります。
重要! 工業企業、大きな集落、高速道路の近くで成長したトラップを収穫することは推奨されません。そのような標本には、重金属を含むあらゆる種類の有毒化合物の濃度が増加しています。
冬のレシピ漬け波
1 L70分
黒コショウ(エンドウ)
10枚
オールスパイス(エンドウ)
5個
酢エッセンス
大さじ1。 l
100 gあたりの栄養価:
- 別の容器で水を沸騰させます。
- 沸騰した液体に塩、砂糖、スパイスを追加します。中火で約2分加熱する必要があります。
- 酢のエッセンスをスパイスと一緒に水に注ぎ、事前に茹でた脱穀ロールを置き、弱火で約5分間煮ます。
- キノコを無菌瓶に並べ、熱いマリネを注ぎ、金属製の蓋の下にそれらを転がします。
- 深い鍋の底に自然な布の切れ端を置き、水で容器を半分の容量まで満たします。
- 丸めた瓶を水の鍋に入れ、液体を沸騰させて滅菌します。弱火で調理します。約35〜45分です。この後、熱い皿を少し冷やしてから、缶をひっくり返し、暖かい毛布で包みます。
- 酸洗の場合、脱穀鍋は少なくとも2〜3日間熟成する必要があります。その後、恒久的な保管場所に移動できます。
ストレージ機能
ひねりを整えるのは戦いの半分にすぎないので、漬物は長い冬の間香りと絶妙な味を楽しむために、それらのために特定の保管条件を作成する必要があります。 直射日光の当たらない乾燥した涼しい場所が最適です。ほとんどの場合、彼らは野菜店、ガラス張りのバルコニー、または断熱された地下室を使用します。
知ってる? キノコの王国は最も未踏の一つと考えられています。今日、約10万人の代表者が知られていますが、科学者によると、その数はすべての可能な形で少なくとも200万人です。
Volnushkiは、キノコピッカーバスケットにはあまり含まれていません。しかし、それは非常に美味しくて信じられないほど芳香性のきのこであり、適切に準備すれば、一般的なキノコやカキのキノコなどの代替品になる可能性があります。これは、ほとんどすべてのキッチンで利用できるいくつかの単純な料理プロセスとかなり単純な追加の材料のセットのみを必要とします。