トリュフは世界で最も高価なキノコです。多くの国にとって、それは珍味と考えられています。栄養価、珍しい味、揚げた種やクルミを連想させる味わい、そして豊富な化学成分が評価されています。記事は、モスクワ地方でキノコ王国のこの代表に会うことは可能であると記事で伝えます。
トリュフの説明
トリュフは有袋類に分類されます。このキノコ王国の代表的な特徴は、深さ30〜50 cmの地下に子実体が形成されることです。 彼らは丸いか塊状です。一貫性は肉質または軟骨です。 彼らはクルミで小さなサイズに達するか、大きなジャガイモのようになることができます。外側の層は、種類によって、滑らか、ひび割れ、いぼ状です。内部は暗い静脈と明るい静脈で構成されています。セクションでは、大理石のように見えます。
フレッシュなきのこの香りはシャープです。 押すと柔らかく重く、記載されている菌の生育場所は落葉樹林です。トリュフは多くの木が付いた菌根を形成します。
その黒と夏の品種は、カシ、ブナ、シデ、ハシバミ、ピエモンテ語-白樺、ポプラ、ニレ、リンデン、山の灰などに近接して成長します。 トリュフのすべての種の標本は珍味として料理に使用されます。 非常に高い値段で売ってください。知ってる? フランス人とイタリア人は、土の下でトリュフを見つけるために、特別に訓練された犬と豚の微妙な匂いの助けを借りています。そのような動物は、20cmの深さまで成長している子実体を見つけることができます。
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ピッキングシーズンはいつ始まりますか?
トリュフの最も一般的な種類は、黒(ペリゴルスク)、イタリア語(白の本物)、中国語、冬です。 ロシアでは、Tuber属の1種のみに会うことができます-黒ロシア語または夏。 その子実体は直径2.5-10cmに達し、キノコの表面は黒く塗られています。彼らの味はナッツのような、甘いです。においが気持ちいいです。ロシアの品種の結実は8月から9月に発生します。
多くの場合、トリュフはChoiromyces属のキノコとも呼ばれます。しかし、それらは現在の種よりも貴重ではありません。この属の代表は、ロシアの地域でも見つけることができます。 これは白トリュフで、トリニティ、ポサドとも呼ばれます。 直径2〜8cmの子実体が形成されます。知ってる? 最も貴重な種類のトリュフはハンマーの下で販売されています。したがって、中国では、入札者の1人が1組の白いコピーに33万ドルを投じました。
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皮膚は滑らかで白っぽい。熟すと黄褐色になります。一部の州ではこのキノコは美味しいと見なされており、他の州では毒物として分類され、中毒を引き起こす可能性があります。ホワイト種の収集シーズンは8月下旬に始まり、11月に終わります。
トリュフはモスクワ地域で成長しますか、そしてそれらを見つける方法
ロシアの領土で育つ両方の品種は、郊外にもあります。 彼らは長い間モスクワ近くの森に現れました。これらの場所での革命の前に、毎年最大100トンの白人品種の代表者が集まったことが知られています。かつて彼らがそう呼ばれていた木立の現代モスクワの領域でさえ彼らが会ったという証拠があります-トリュフ。
白い種の代表を見つけるのはそれほど難しくありません。 それらは大きく、地表近くに位置し、しばしば土壌の上に現れます。彼らは通常、グループで成長します。したがって、1つのインスタンスがあなたの足の下に落ちた場合、キノコ王国の他の代表者を探して周りを見回す必要があります。
専門家は、明るく、ゆるい、湿った土壌があり、開放的で明るい場所にあるエリアで、説明されているキノコを探すことを勧めています。市街地から100 km車を走らせて、風からの保護を目的として植えられた森林地帯を調査することをお勧めします。キノコはそのような木の根の近くにあります:
- 油;
- 松;
- 白樺;
- カラマツの木;
- アスペン。
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トリュフは地下で発見されることが最も多いため、土壌の表面から突き出ている結節の下でトリュフを探す必要があります。強い匂いは、昆虫や動物の集まりを子実体が成長する場所に引き付けることがよくあります。
重要! 表面に生えている黒い種の代表を集めるべきではありません。これらは栄養価のない古い標本です。
キノコピッカーがキノコ王国の記述された代表者に初めて行くなら、彼は彼と一緒に写真を撮ることをお勧めします、それで彼は発見後にこれが本当に価値のあるキノコであると確信するでしょう。 トリュフに似ている他の種の画像に慣れることも重要です。 ちなみに、中には食べられないものや味の悪いものがあるかもしれません。したがって、たとえば、ブルームのキイロショウジョウバエ、シカのトリュフ、および通常の強皮症は、白の品種に似ています。これらすべてのキノコは食べ物には不向きです。
説明したキノコは同じ場所で育つことを好むため、毎年同じ区画に戻って収穫することができます。 貴重なキノコを愛する人の中には、アシスタント-犬の助けを借りて検索を簡素化することを好む人もいます。 これを行うために、彼らは彼らに教え、トリュフの香りでスティックをこすり、動物にそれを嗅がせるようにします。将来、そのような犬はすぐに地下で子実体を見つけます。
組み立て方
トリュフの検索は難しいだけでなく、それらを収集するプロセスも難しい場合があります。
貴重なキノコを集めるときは、注意深く行動し、いくつかのルールを守る必要があります。
- キノコ王国の代表を見つけるときは、その周辺をクリアしてください。
- 子実体を地面から引き裂くのではなく、ナイフで慎重に取り除きます。
- 表面や根を傷つけずにスライスすること。
したがって、トリュフなどの貴重でおいしいキノコは、ロシア連邦の領土、特にモスクワ地方で育ちます。それを見つけるのは簡単ではありません-土壌の組成、照明、菌根である植物の真菌の好みに焦点を当てて、検索する必要がある特定の場所を知る必要があります。重要! 若い森でトリュフを探すべきではありません。それらは土壌が貧弱であり、記載された真菌の成長には適さない。