キノコピッカーの間で最も人気のあるものの一つは、オイラーと見なされます。このタイプのキノコは、国内で最も多く、広く普及しています。合計で約40種類のバターがあります。人に害を及ぼすものもありますが、ほとんどが食用です。キノコピッカーは生命に危険を及ぼすため、悪いキノコと良いキノコを区別する方法を知っている必要があります。
一般的な特徴
蝶は好色性です。 最も一般的で、針葉樹林と混交林の両方でうまく成長しています。 暗い茂みの中では見つけるのは難しいので、通常、収集は道路や歩道の脇の牧草地で行われます。
キノコの名前は、帽子の独特の特徴から付けられました。 松葉、松葉、葉、乾いた草が頻繁に付着していることからもわかるように、表面のオイルカバーにはかなりの粘度があり、粘液で覆われています。 帽子は通常、凸状または平らな形状で、滑らかです。 キノコを切るとすぐに、この場所の肉は青みがかった、または赤い色合いになります。胞子とそれらからなる粉末は黄色に着色されています。
菌の体は5月上旬に熟し始め、11月まで成長し続けます。バター料理のための活発な「狩猟」は夏の終わりに始まります。 集められた製品は、しばしば乾燥、揚げ物、煮物、漬物または塩漬けされます。 調理する前に、次の摂取のために、キノコの帽子から上部の粘着性のある皮膚を取り除きます。また、このプロセスにより、その後、より繊細な味と軽いマリネを得ることができます。重要! グリースは長時間消化できます。したがって、消化管に問題のある人はその使用を断念すべきです。
食用バターの種類
食用キノコはいくつかの特徴によって区別することができます。毒物にならないように、収集中は時間どおりに見なければなりません。
それらの中で、食用:
- 珍しい香り;
- 明るい色;
- キャップの下の非標準のパルプ構造;
- 粘液の特徴的な光沢の欠如。
パイングレーグリースフィッティング 松やカラマツの若い森で最も一般的な食用種の1つです。ほとんどの場合、小さなグループで成長します。きのこの帽子の直径は8cmのサイズに達します。 森の中でその名前にもかかわらず、オリーブ、赤、白、黄色の色合いがよく見られます。 彼らは、日当たりの良い場所で、落葉性森林で成長します。主な違いは、帽子の接着面です。
皮は表面から簡単かつ簡単に剥がすことができます。灰色の給油者は茶色の胞子を持っています。 脚には特定のリングがあり、黄色がかった淡い色で区別されます。 触るのが難しい。肉は白っぽく、切り口のところに青がすぐに現れ始めます。これらのキノコの収集は7月上旬に始まり、10月下旬に終わります。酸洗に最適です。
ホワイトオイラー (柔らかまたは淡い)、その灰色の仲間とは異なり、針葉樹林、混合林、さらには落葉樹林のほぼどこでもキノコに出会うことができます。彼は人工着陸の日陰の場所が大好きです。成長の幅広いハローにもかかわらず、それは非常にまれな亜種と考えられています。違いは、直径が10 cmに達する凸型または丸い帽子の形状です。知ってる? ブラジル、アフリカ、日本では、キノコはここで育ち、食べられていますが、狩りの伝統はありません。
多くのキノコピッカーは、黄色がかった色合いで自然界に見られると主張していますが、その名前が示すように、キノコの大部分は白です。 表面は滑らかで、降水中は粘液で覆われています。でも卵は他の種に特徴的な輪を持たず、9 cmまで成長します最初のキノコはすでに6月に見られますが、開発のピークは10月から11月に達します。一番美味しいのは若い白蝶。回収後、すぐに劣化します。したがって、すぐに準備する必要があります。
一般的なオイラー 異なる地域では、晩秋、秋、黄色、または現在と呼ぶことができます。 彼らは、原則として、若い松の木で育ちますが、時折、オークの森やカバノキの森で育ちます。 彼らは一定の日光を必要としないので、彼らは多くの場合、小道の近くや空き地、より多くの場合森林に見られます。本物のキノコは、キノコのピッカーの目から葉や松の落ちた針の下に隠れたいです。彼らは砂質土壌でよく発達することができます。
彼らは水域の近くで決して成長しません。 成長の初期段階では、帽子は丸みを帯びた凸型の形状をしており、徐々に平らになります。 パルプは特徴的な淡黄色で、濃厚で肉質の構造をしています。脚の円筒形は最大高さ5 cmに達します。最初の霜まで成長します。ワームや昆虫の影響が大きい。
さまざまな油性粒子 -食用。人々はまた、真菌の別の名前に出会います-初期または夏。多くの場合、松林と開拓地に、若い植栽と端に、小さな開拓地に多く住んでいます。それは砂と石灰岩の土壌で育ちます。 帽子は10cmまでの丸型の帽子で、肌は茶色や濃い黄色が特徴です。 雨の間は粘液で覆われます。キノコのこの亜種は、実質的に香りがありません。脚に特徴的なリングはありません。その上にバターディッシュに名前を与えた小さな粒状感があります。濃い果肉は、どんな調理中でもとても美味しいです。沼オイラー、 名前に基づいて、湿地で最もよく見られます。まれに落葉性の松林は、その成長の場所です。ほとんどの場合、コケの大きな塊の近くに見られます。 帽子の形状は凸型で直径は約7cmで、湿度が高いためほとんどの場合スライムがついています。
パルプは赤みがかった色合いと非常に心地よい香りがします。キノコの足は最大高さ7 cmに達し、その薄い構造が特徴です。その上にリングがあり、それは最初に緑がかった色になり、コレクションの時までに茶色を取得します。彼らはグループで小さなエリアで成長します。暖かい秋と晩夏に収穫します。
シーダーオイル 食べ物としても。この種はスギの成長場所にのみ見られるため、シベリアや極東でも見られます。キノコは暖かい南斜面を選ぶか、日光に恵まれてコケの大きな群れの近くを滑空します。帽子の直径は10cm以下です。 それは湾曲した内側の端と茶色の球形で異なります。 パルプは特定の緩い構造を持っています。しばらくすると、スライスの場所は特徴的なオレンジ色になります。
香りは杉の針に似ています。真菌は、キャップの下に溜まる無色の液体を分泌します。これが、2番目の名前が付けられた理由です-浮遊。足は最大高さ10 cmに達します。 それは小さな粒状の形成を伴う円筒形で異なります。 それは自然の中で黄色または淡黄色で見られます。収穫は真夏から始まり、晩秋まで続きます。
ベリーニ 針葉樹林でのみ成長します。彼は日陰だけでなく日当たりの良い場所も好きです-森の端、若い植栽。最大の成長は砂質土壌で観察されます。キノコは夏の初めに形を作り始め、それらのコレクションは10月の終わりまで続きます。それらは個々にそして小さいグループの両方で育ちます。 半円形の凸状に厚くなった帽子は、最大直径12 cmに達します。 その中心には通常、浅い窪みがあります。知ってる? 一部の国では、それ自体が移動できるキノコ-マラリア原虫があります。わずか1分で、最大0.5 mmを克服できます。
自然界では、クリームや茶色が見られます。 特徴的な特徴は、プレートをキャップの歯髄から分離するのが難しいことです。脚は常にリングのない密で肉質の構造を持っています。それは粘液で常に覆われているため、粘着性の効果があります。表面はザラザラしています。高さがめったに6 cmを超えることはありません。ベリーニは料理に風変わりではないため、料理人の間でキノコが非常に人気があります。きのこ特有の香りが繊細な味わいを強調します。
ベルト付きオイラー 多くの場合、別の名前で見つかります-栗。その特徴は、その親族とは異なり、落葉性の森林や公園でのみ成長することです。北アメリカとユーラシアでより一般的です。 キノコは厚い赤茶色の帽子をかぶっており、それは周囲の周りに10 cmまで成長します。 果肉は黄色が特徴的で、肉質が特徴です。ライトブラウン色の脚は、円柱と二重リングの形で成長し、最大高さ12 cmに達し、その表面は小さな鱗で覆われ、非常に繊維質の構成になっています。ほとんどの場合、グループで見つかります。最初の栗油は7月、最後-10月に収集できます。トレントきのこ -非常にまれです。ほとんどの場合、成長サイトへのアクセスが難しいため収穫されません。高山の針葉樹林と石灰岩の土壌が大好きです。帽子は直径15cmという印象的なものに届きます。 特徴的なオレンジ色が特徴で、熟すと赤褐色になります。 成長期には、帽子の下に薄膜が形成され、帽子が脚に接続されます。外側に膨らんだ赤い繊維は鱗状の表面を作り、赤くなります。脚は赤色で高さは11cmに達し、7月から10月にかけて大きくなる。食品として、さまざまな料理の調理、酸洗、乾燥に使用されます。
有毒種
有毒油は偽物と呼ばれます。私たちの国の領土では、最も一般的な3つのタイプを見つけることができます。困難な状況に陥らないようにするため、中毒の影響を治療されないように、また危険なキノコを誤って森から持ち込まないようにするためには、それらに慣れる必要があります。
重要! 人の中では、毒キノコの食べ物をアルコールで飲むと、中毒を避けることができると信じられています。実際、強い飲み物は毒の吸収を促進するだけです。
それらの中には:
- 黄褐色オイラー脚を切った直後に、歯髄の特徴的な青色を獲得します。通常の食用タイプと同様に、真夏から秋の終わりまで、最初の寒い気候まで成長します。針葉樹林の湿地帯で彼に会うことができます。ほとんどの場合、帽子は直径15 cmに相当する大きなサイズに達します。真菌の主な違いは、皮膚の特徴的な色と濃い黄色の鱗屑です。 独特の輝きはありません。脚の形は円筒形で、密度の高い構造と茶色がかった色合いです。その上に食用油で形成するリングはありません。キノコはいかなる状況でも食べられません。条件付きで食べられると考えられています。
- シベリア人 種はグループで成長します。針葉樹林でのみ成長します。 帽子は黄色がかった特定の淡い色をしています。 成熟したキノコに赤い斑点が現れる。パルプの密な構造には、匂いや味がありません。時間の経過と共に、スライスは反発する紫または茶色の色相を獲得します。食用キノコとは異なり、脚は常に湾曲しており、小さな斑点で覆われています。キノコ箱には夏の初めから晩秋まで入ります。
- ウェットスプルース 外観はバターディッシュに似ていますが、そうではありません。彼女はアマチュアキノコピッカーによって持ち帰られることが多いため、有毒キノコのリストに含まれている必要があります。キノコは針葉樹と混交林で真夏から晩秋に出会うことができます。主な利点は、見つけるのが非常に難しいことです。 バターのように、モクルハの帽子は粘りのある粘液で覆われています。特定の灰色の色合いがあります。 帽子の下には、スポンジオイラーとは異なるウェブの構造があります。特徴的な灰色または茶色がかった色相は、秋に近づくだけです。したがって、灰色の食用キノコと混同されることがよくあります。
蝶は常にスラブ文化の不可欠な部分です。彼らは森に大量に集められ、塩漬けにされて漬けられ、最初の料理に加えられました。キノコは独特で豊かな味と香りが特徴です。当然のことながら、それは現代のキノコピッカーの間で非常に人気を保っています。しかし、ぬるぬるした帽子のような機能でさえ、必ずしも食用の主要な兆候であるとは限りません。したがって、森では慎重に行動し、本当に役立つキノコだけを慎重に選択する必要があります。上記の説明は、収集中に家族に毒をもたらさないようにするのに役立ちます。