キノコ王国の珍しい代表の1つは、オリーブ色の茶色のDubovikです。したがって、それは静かな狩猟の愛好家にとって非常に歓迎されるトロフィーです。その詳細な説明を写真で紹介します。
外観と構造
ポルチーニルリドゥス (彼はオリーブブラウンのDubovik、Poddubnik、Bruise、汚れた茶色のBoletusです)-これ 食用 (すなわち、少量の有毒物質を含む)キノコはボロビック属、ボレトフ科に属し、栄養と味の点で2番目のカテゴリーに属します。
知ってる? Dubovikを調理すると、水は濃い青緑色になります。それが一般的にブルースと呼ばれていることは何のためでもないので、恐れることは価値がありません。
子実体アガリコイドは、帽子と脚で構成されています。ギメノフォア(帽子の下部分)-管状、多孔性。彼の帽子は直径約20 cmで、半球形または凸形で、成長の過程で、枕のようにより平らになることがあります。
帽子の色は異なる場合がありますが、ほとんどは茶色がかった淡い緑色です。帽子の皮膚はビロードのようで乾燥しており、雨天時には粘液になる可能性があります。それに触れると、表面に暗い痕跡が残ります。
肉は黄色いレモン、濃いです。キンクを使用すると、最初に青色を取得し、次に茶色を取得します。味と香りははっきりしていません。チューブは最初は黄色で、オリーブ色または緑色でゆるく、長さは最大3.5 cmです。毛穴は小さく、押されていると青くなります。
重要! キノコを食べた後、のどが渇いた、嘔吐や下痢、動悸、または発熱がある場合は、すぐに医師の診察を受けてください。
帽子と筒状の層との間に、赤い斑点のある層が見られます。足は紡錘の形をしており、長さが約15 cm、直径が6 cm成長し、根元に塊茎のようなシールがあり、帽子の近くで狭くなっており、密度が一貫しています。色は帽子の下はオレンジイエローで、下は赤茶色。
茶色または赤の凸状の細長いループのメッシュパターンで覆われています。胞子は小さくて滑らかで、紡錘形の赤褐色の色合いです。胞子の粉はオリーブ色から茶色です。
ボラティリティ
キノコの色は年齢とともに変化します。帽子は薄黄色から濃い茶色になり、端は黄赤色に変わります。真ん中の足が赤みを帯び、根元で緑になることがあります。
彼らはどこで成長し、広がりますか
オリーブ茶色のDubovikは、キノコの王国を代表する熱愛者です。 落葉性および混交林の石灰質土壌で成長します。、針葉樹では少なく、明るい場所で暖かくなります。 オーク、ブナ、リンデンが優先され、時には白樺の近くで育つ.
知ってる? この種は、ドイツの植物学者菌学者Ya.G.シェファー、1774年。
基本的には、ヨーロッパ、コーカサス、極東の南部と西シベリアではほとんど見られませんが、レニングラード地域で発生します。クラスノヤルスク地域では白樺が成長しています。 結実期は7月から9月で、8月に熟成のピークです。好天時には5月に出現し、秋には10月まで成長する。
Boletyを収集するのに最適な時期は朝早くです。この期間中、Boletyはフレッシュで弾力性があるため、フレッシュに長く保つことができます。
絶滅の理由
科学者によると、この種は人的要因により珍しくなっています。制御されていない大規模な集まり、森林破壊、環境汚染が、この種のキノコの消失の主な原因です。したがって、たとえば、2012年にDubovikiはクラスノヤルスク地域のレッドブックに掲載されました。
化学成分
これらのキノコは化学組成が豊富で豊富です。
つまり:
- タンパク質;
- 炭水化物-フルクトースとグルコース;
- 脂肪-飽和および多価不飽和脂肪酸、カンペステロール;
- ミネラル-ナトリウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、リン、マグネシウム、鉄、銅、セレン、マンガン;
- ビタミン-C、D、葉酸、パントテン酸、ニコチン酸、トコフェロール、カルシフェロールなど。
- アミノ酸-ロイシン、グリシン、リジン、アルギニンなど;
- 抗生物質-コレステロール。
毒性
ポドブニクの組成には少量の有毒物質があるため、調理する前に適切に熱処理する必要があります。
これは次のように行われます。
- きれいなキノコを流水で完全に洗い流します。
- 沸騰した塩水に浸し、少なくとも15分間調理します。
- 次に、スープを排水します(大量の毒素が含まれているため、決して調理に使用しないでください)。
- きのこを流水でよくすすぎ、絞ります。
- 冷水を注ぎ、沸騰させ、少なくとも5分間沸騰させます。
- 水を切り、キノコをすすぎ、レシピに従って調理することができます。
重要! 中毒を避けるために、これらのキノコはアルコールと一緒に使用することはお勧めできません。
調理と医学への応用
熱処理後、ポッドブニクは揚げたり、漬物にしたり、缶詰にしたり、乾燥したりすることができます。それらは、キャビア、パイのトッピング、おいしいスフレやスープの準備に使用されます。キノコトリートのファンはきっと彼らのアプリケーションを見つけるでしょう。
- 治癒特性は豊富な化学組成によるものです:
- 血圧と心血管系全体の正常化;
- 毒素と腐敗産物の体を浄化する;
- 免疫系の刺激;
- 表皮、髪、爪の状態を改善する;
- 効力と性欲の増加;
- 創傷治癒の刺激。
Dubovikには、バクテリアとの闘いに使用される抗生物質であるboletolが含まれています。これは、全身の衰弱と吐き気を和らげるのに役立ちます。
きのこを正しく集め、菌糸を傷つけないように丁寧にナイフで切ります。茂みの中にはヘビや野生動物がいる可能性があるので、森に入るときは注意してください。オリーブブラウンのDubovikのような珍しいキノコの幸せな所有者になったなら、準備のルールを守り、お気に入りのレシピを楽しんでください。