シイタケは一般的に中国または日本の椎茸として知られているが、アジア諸国では薬物である。それは強力な免疫調節剤であると考えられています。記事では、この製品の説明、およびロシア市場でのその有用な特性とコストに関する情報をご覧いただけます。
キノコの説明
しいたけは、ブナ、クリ、オーク、ポプラ、ユーカリ、ハンノキ、シラカバの幹、および落葉樹の枯れ木に生育する菌類です。 この茶色の小さなキノコはとても興味深く見えます。森で育つシャンピニオンに似ていると考えられています。しいたけはキノコの香りが強く、ナチュラルな味わいです。
重要! しいたけはフレーク(Pholiota destruens)と混同されることがあります。これは、茶色の胞子と軽い帽子を持っているという点でのみ異なります。
菌の次の特徴を区別することができます:
- 帽子の幅は5〜15センチ。形状はやや凸で、ベルベットのような手触りです。帽子の上部はこげ茶で、縁に向かって色が薄くなっています。
- 下部のプレートは非常に薄く、ほとんどが白色ですが、熟しすぎた標本では淡いベージュになる場合もあります。指で押すと暗くなります。
- 脚は密で、中程度のサイズで、それほど細くありません(直径1.5 cm)。円筒形で、下から少し膨らんでいます。
- 胞子粉は白色です。
しいたけは波のように実を結びます:温度計が+ 10°Cを示すとすぐに、開発サイクルは春に始まります。 良好な生育条件は、湿度が高いことも意味します。そのため、天気が良くなるとすぐに2週間後に最初のキノコが現れ始めます。結実は2ヶ月後に繰り返され、同じ間隔で11月まで続きます。自然環境では、シイタケは春と秋に胞子を形成します。天気がまだ十分に湿っていて、空気が暖かいならば、彼らは確かに発芽します。
栄養特性
しいたけはとても美味しくて健康的な食品です。タンパク質(18%)、ビタミンB、ミネラルが豊富です。
- カリウム;
- ナイアシン;
- カルシウム
- マグネシウム
- リン。
油で揚げたり、焼いたり、グリルしたり、マリネしたりできます。 新鮮なキノコはシチュー、スープ、キャセロールに最適です。彼らはまた、サラダや野菜料理に追加されます。同時に、ファイバーの脚を取り外し、帽子のみを使用してください。しいたけが日当たりの良い場所で育つと、ビタミンDがたっぷりとたまるというメリットがあります。
知ってる? しいたけを保存する最良の方法 — 暗く、冷たくて乾燥した場所にある木箱の中。
どこに成長していますか
しいたけの故郷はアジアであり、他の国々にも広がっています。 彼は中国、日本、極東で最も頻繁に会います。 「シイテ」という言葉は、通常その上に生える木の名前を意味します。菌はネグニユチニコフの家族に属しています。
シイタケは非常に簡単に環境条件に適応し、落葉性木材、熱、湿気がある場所ならどこでも成長することができます。たとえば、農業会社や農家は、温室、改造小屋、個人の区画の樹木の下で栽培します。
知ってる? しいたけは世界で3番目に大きいキノコです。
ロシアのシイタケ価格
中国では、キノコは音楽(クラシック、ロックンロール)だけでなく、会社やランタンを愛していると信じています。少なくともこれは、栽培に携わる農家のフィードバックから来ています。彼らはまた、1つの部屋にいくつかの菌糸体を配置すると、収量が大幅に増えると主張しています。
真菌は強い媚薬なので、 米国では1 kgあたり40ドルです。 アジアでは、この量は2〜3倍に増加します。。ロシアでは、1キログラムの新鮮なキノコの価格は350〜600ルーブルで、乾燥したものは500〜1700ルーブルです。
利益と害
しいたけは、1日100g以下の量で摂取すれば、一般的に安全です。 体に害を与えないように、指定された速度を超えないようにしてください。真菌のいくつかの有用な特性は明朝の論文に記載されていますが、現代の研究の結果から知られるようになったいくつかの性質があります。
- しいたけの健康効果:
- キノコは非常に少ない割合のナトリウムとグルコースを含み、優れた繊維源です。したがって、糖尿病患者にとって理想的です。
- この製品は、癌細胞の形成を防ぐ抗酸化物質であるセレンの供給源です。抗腫瘍作用が強いため、胃がんの治療によく用いられます。
- その組成に含まれる多糖類は、免疫システムを強化し、全体的な健康を維持するのに役立ちます。
- この製品は、血清コレステロールをすばやく低下させるために使用することをお勧めします。
- 抗ウイルス作用があります。インフルエンザウイルスや細菌感染と戦うことができます。
- キノコ抽出物は、皮膚炎、前立腺疾患、肝炎の治療に使用されます。
- 彼らはまた、カンジダ症、結核およびHIVウイルスのための薬の一部としてそれを使用しようとします。
重要! キノコにアレルギーがある人もいるので、1食あたり何グラム食べたかを追跡しながら、椎茸を徐々に食事に取り入れることをお勧めします。
- しかし、ほとんどの薬用植物と同様に、中国のキノコは誰にとっても有用ではありません:
- 強力な免疫調節剤であるため、自己免疫疾患の症状を増強することができます。多発性硬化症、狼瘡、または関節リウマチと一緒に食べることは推奨されません。
- 妊娠中または授乳中の女性の体への製品の影響に関する正確なデータはありません。そのため、若い母親は使用を控える方が良いでしょう。
- 血液疾患の場合、真菌には血液凝固を防ぐ抗凝固剤が含まれているので、それを食べないことも良いです。
アメリカでは、しいたけは長年禁止されています。 その理由は単純です。落葉性木材に寄生してそれを破壊する同じ属の別の株と混同されたためです。キノコは鉄道の建設に使用された木々に破壊的な影響を与えましたし、椎茸はあなたの食事の成分の1つになることができます。特にキノコをロシアで購入することは難しくないので、有用な資質の多様性を考慮して、食事に必ず含めてください。