アンズタケは、ほとんどのロシアのキノコ狩りで人気の夏のキノコです。それらの魅力的な外観に加えて、それらは味にわずかな酸性度を伴う緻密で繊細なパルプを有し、それによりそれらを様々な料理目的に使用することを可能にする。もちろん、おいしいアンズタケを集める特定の時間と場所の問題は、広大なモスクワ地方、特にモスクワ地方の住民を含む多くの市民にとって興味深いものです。
郊外で育つアンズタケ
モスクワ地方の森では、一般的なアンズタケ(実)とその偽の親戚を含む、さまざまなキノコが多数見つかります。どちらのオプションも黄色がかったオレンジのじょうご型のキノコなので、混同しやすいです。主な際立った特徴は、本物の完全に食用のキノコの波状のエッジの存在ですが、「偽物」はより均一なエッジが特徴です。
知ってる? アンズタケはおそらくワームの影響を受けないキノコだけです。実際のところ、それらの化学組成にはキノマンノーシスの物質が含まれており、寄生虫や昆虫の卵嚢を破壊します。
さらに、偽菌の色ははるかに明るくなる可能性があり、キャップの端は常にコアよりも明るいです。本物のキツネの表面は、ビロードのようで荒い「偽物」とは異なり、滑らかになります。食用キノコの果肉は、キノコの魅力的で繊細な香り、心地よい、少し酸っぱい味が特徴です。
ビデオ:あんず茸
どこで育つ
長年にわたってキノコ狩りを行ってきましたが、モスクワ地方の実際のキノコ摘み取り業者はおそらく、アンズタケの生育地の独自のマップを作成しましたが、この問題の初心者は、好みの生育場所を考えると、自分の推測に頼るだけで済みます。まず、白樺、苔、松の少ない古い混交林に注意してください。
そのような場所を見つけたら、苔全体の下のサイトの最も離れた場所を見て(菌糸体の最上層を傷つけずに、スパチュラで慎重に持ち上げて)、全体の隙間を注意深く調べてください。少なくとも1匹のキツネを見つけた場合、残りの家族はおそらく近くにいるので、この場所で検索を続ける必要があります。通常、単一の標本は、以前に渡されたキノコピッカーの不注意の結果です。
重要! 空港や工業用地の混雑した道路の近くで成長するキノコは避けるべきです。おそらく、彼らは有毒化学物質をすでに吸収しているので、そのような作物の品質は非常に疑わしく、人間の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
アンズタケは、チェーホフ、セルプホフ、エゴリエフスキー、ドモジェドヴォ、ヴォロコラムスク、モザイスク、その他の都市地区のモスクワ地方ゾーンにあります。混交林のオープンエリアにある腐った葉、草、または苔で赤毛の家族を探すのが最善です。
成長期
アンズタケは夏のキノコに属し、暖かい春には5月中旬でも森に現れます。彼らの成長のピークは7月に発生します。そして、森林から多くの「ハンター」が見つかるのはこの時からです。最後のキノコは10月上旬にも入手可能ですが、森に遠くまで行き、モスクワ地方で豊富な作物を収穫したい場合は、最後の2か月の夏を優先してください。
重要! 7月から8月は、アンズタケを収集するのに最も成功した時期と考えられています。それは、アンズタケが最も多いだけでなく、他のさまざまなキノコが不足しているために必要な標本が隠されているためです。秋には、アンズタケの名残が今でも人気のキノコとバターに取って代わられています。
収穫に最適な時期を決定するのに役立つ主な要因は次のとおりです。
- 現在の気象条件。ご存知のように、森の中のキノコの数は、夏の暖かい日には雨が降ると増えます。つまり、雨が降ってから3〜4日後には、アンズタケを集め始めることができます。約6〜9日で最大生産サイズに達します。
- 時間帯。モスクワ地方では、太陽が非常に高く昇るまで、朝にキノコを摘みに行くのが最善です。明るい日光がなければ、松葉と葉の間の露で湿ったキノコの帽子のかすかな一見がはるかに簡単になります。
夏のアンズタケは秋の親戚よりも魅力的で栄養価が高くなりますが、9月のキノコは優れた味が特徴で、これを忘れないでください。
同様の食用キノコ
この菌の偽版は、ほぼ完全に食用に似ており、普通のアンズタケに非常に似ています。 「ダブル」の外観の小さな違いに加えて、真のアンズタケとは異なり、プソイドは古い腐った切り株や障害物で成長するため、成長の場所もそれを与えます。
もちろん、偽のキノコを使用しても体に深刻な結果がもたらされるとは限りませんが、特に収穫した作物を浸して沸騰させる前処理の規則を無視すると、それらを毒する可能性があります。軽度の中毒では、吐き気、胃の痛み、嘔吐を伴う消化管の損傷が発生する可能性がありますが、重度の中毒により死に至ることもあります。
モスクワ地方で最もキノコの場所
モスクワの近くで経験豊富なキノコ狩りを信じているなら、アンズタケの時代が始まったらすぐに、次のコレクションに焦点を当てる価値があります。
- クルスク (特に、モスクワ駅からクルスク方向にアクセスできるグリヴノ駅とコルホズノエ駅)。
- カザン (ルホビツィ、チェルナヤ、63 kmのプラットフォーム駅の近くにあるキノコを選ぶのがベストです。常に鉄道のフライトから数kmを探索しています)。
- ヤロスラブリ (駅周辺のエリアは、特別なキノコ繁殖力が特徴です。
- 「プシキノ」キノコピッカーが空のバスケットで戻ってくることはありません)。
- リャザン (チェルナヤ駅とブロンニツァ駅の近くの場所に注意を払い、鉄道線路から約3〜4 kmの森を探索するのが最善です)。
- ゴルコフスキー (首都から最も遠い方向。61kmのプラットフォームとFryazino駅で、停止地点から約3 km離れた方向にあり、「アンズタケ狩り」には特に興味深いでしょう。
正確にどこでアンズタケを集めようと決心したとしても、モスクワ地域や他の地域では、手順の最適な時間を検討し、地元のキノコ狩りの推奨事項に耳を傾けることは常に価値があります。
知ってる? 解凍したアンズタケは常に苦いので、不快な苦い味をなくすために、事前に、そしてこの凍結が始まってはじめて、牛乳でそれらを煮る価値があります。
モスクワ地方の指定された場所に行くことを決めたので、あなたの努力は間違いなく成功するはずですが、季節と天候の条件が許す限りです。