キノコ狩りの経験者は、多くの興味深いキノコを知っています。そのうちの1つは斑点のあるオークです。それは非常に興味深い外観を特徴とし、独特の特徴を持っているので、森の中ではっきりと見えます。
斑点オーク:写真と説明
斑点のあるオークの木(Boletus erythropus)は、ボロトコフ属のボロビコフ属に属し、食用に適しています。人々の中で、それは多くの同義の名前を持っています、例えば、オークの木、粒状のポルチーニ、あざ、赤足のポルチーニ。丸みを帯びたボリュームのある帽子、オレンジと赤の色、樽の形をした脚の形状でそれを認識できます。
重要! キノコを切り落とし、根茎を地面に残す必要があります。植物を完全に引き抜くと、この場所では成長しなくなります。
斑点のあるオークの木の特徴の説明:
- キャップの直径-5から20 cm;
- 脚の高さ-5から15 cm;
- 帽子は光沢がなく、茶色でビロードのようです。
- 脚は密で、直径は4 cmに達します。
- 詳細に調べると、脚に赤い点または赤い細かいメッシュの外観が見えます。
オークの木の全体的な印象:巨大な、ずんぐりした、大きなキノコ。経験の浅いキノコピッカーの場合、それは白いように見えるかもしれませんが、クッション付きの帽子が付いています。果肉はかすかに黄色い色合いで、カット直後から青みを帯び始めます。
発芽変動
胞子が古くなるにつれて、菌は数回色が変わります。斑点のあるオークの木の若い細管は明るいオリーブ色をしており、深緑色、オレンジ色、最終的には赤色に成長します。
どこに成長していますか
斑点のあるオークの木の理想的な生息地は、落葉樹林、オーク林、針葉樹のプランテーションと下草、そして多数のトウヒ、オーク、松、モミ、ブナの木が混在する森林地帯です。 真菌の領土分布はかなり広いです:コーカサス全体、東シベリア、極東、ヨーロッパ。彼は酸性の土壌、大量の苔、部分的な陰、湿気が大好きです。
知ってる? 地球上で発見された最古のキノコは4億年前のものです。
いつ収集するか
斑点のあるオークの木の成長期間は非常に長く、5月から10月までです。収穫は7月と一致する方がよいです。現時点で最大レベルの実がなるからです。 10月までに、一部のキノコは大きすぎて内部が空になり、平均サイズを超えると処理が困難になります。採取には、小型の鋭利なナイフを使用し、キノコを慎重にカットして保管容器に入れます。それは籐のバスケットまたはエナメルのバケツにすることができます。
成長している
他のキノコと同様に、粒状のキノコは胞子によって繁殖します。それにもかかわらず、家庭でのそのようなキノコの栽培は非常に複雑なプロセスです。森林、苔の広い地域、環境にやさしい環境で収穫することをお勧めします。最近キノコのビジネスに携わっている人にとっては、偽のオークの木の写真を見て、その名前を知る価値があります。
重要! 加熱処理の際、キノコの組織から毒素が除去されるため、調理中に水を交換する二重調理が必要です。
偽のキノコには彼の親戚が含まれます:
料理や医学での使用
太古の昔から、斑点のあるポルチーニは、さまざまな方法で収穫が非常に好きでした。浸した後、それを茹でて揚げたり、塩漬けしたり、発酵させたり、樽に浸したり、乾燥させたりすることができます。栄養価が高く、植物性タンパク質が含まれています。子供の消化管は複雑なタンパク質を消化するのに非常に弱いので、5歳までの子供にはそのような御馳走を与えない方が良いです。
キノコを収穫するための準備は常に同じです:
- オークの木は大きな粒子(スプルースの針、苔、葉、小さな破片)が取り除かれ、帽子をはがし、洗って6-8時間浸します。
- 古い水を排出し、キノコに新しい水を注ぎます。
- 製品を沸騰させた後、瓶、フライ、調理スープなどで閉じることができます。
医学では、キノコはマンガン、銅、亜鉛の含有量が高いことで高く評価されています。これらの微量元素は、神経系が完全に機能するために重要です。成人のキノコの1日の割合は、完成した状態で200グラム以下です。魚や肉と組み合わせることはできません(他の種類のタンパク質とは別に食べる方が良いです)。
知ってる? 中国では、菌療法と呼ばれる科学があります。キノコ製品による病気の治療を伴います。
キノコタンパク質は非常に飽和しており、長時間消化されます。あまり食べすぎると、腹痛や消化不良さえ避けられません。組み立てられて正しく収穫されたオークの木は、休日のテーブルを飾ります。これは素晴らしい冷製前菜であり、他のごちそうへの素晴らしい追加品であるため、誰もがそれらを愛するでしょう。