シャンピニオン-おいしいキノコ。また、キノコは特別な温室で育てられているため、スーパーマーケットでは季節に関係なく商品を購入できます。このすべてがキノコ料理の多様性を決定し、その中でねり粉で調理されたキノコは特に高く評価されています。
材料の選択と準備
この料理の主成分はシャンピニオンです。製品の最終的な味と栄養価は、選択した正確さに依存します。キノコは若くて新鮮なものを選ぶ必要があります。あなたはそれらを白い色、斑点のないことと損傷によって識別することができます。シャンピニオンは、密度が高く、弾力性がある必要があります。すでに暗くなっているものは服用しないでください。帽子の下には、脚に接続するフィルムがありません。
冷蔵庫で3日以上寝かされているキノコを食べないでください、暗くなって汚れます-中毒の危険があります
ブレッドクラムを選択するときは、今日、さまざまな香味添加剤を含むパックが販売されていることに注意してください。 キノコの料理のレシピの場合、キノコの自然な味を妨げる可能性があるため、それらを使用することはお勧めできません。普通のクラッカーを取るか、自宅で自分で調理します。このため、パンをいくつかの部分にカットし、オーブンで乾燥させてから、ミートグラインダーで粉砕するか、フードプロセッサーを使用します。
知ってる? シャンピニオンは生で食べることができます。熱処理なしで、それらはすべての栄養素を保持します。
打者のシャンピニオンレシピ
キノコをバッターで調理する方法はたくさんあります。古典的な準備に加えて、他の成分はあなたの裁量でレシピにしばしば追加されます。これらはスパイス(ゴマ、ナツメグはキノコに適しています)にすることができ、バッターや料理に個性を与える素晴らしいソースに直接追加されます。以下の簡単なステップバイステップのレシピをいくつか読むことができます。
クラシックレシピ
445分
ブレッドクラム
100グラム
植物油
200ml
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- 洗ったキノコを鍋に入れ、水を入れ、塩を加え、沸騰したら3分煮る。小さなインスタンスを選択し、半分にしないで全体をクックすることをお勧めします。
- ゆでたキノコをザルに入れ、グラスが過剰な液体になるようにします。
- マリネを準備します:蜂蜜をボウル(できれば液体)、マスタード、新鮮なレモンに入れて混ぜます。
- キノコをマリネに入れ、再びよく混ぜます。 15分間そのままにしておきます。
- キノコが飽和している間に、打者を準備します:別のボウルに卵を入れ、牛乳、塩を加えます。全体が均一になるまで泡立て器ですべて泡立てます。
- 受け皿が付いているボウルの隣に2つの受け皿を置きます-1つは小麦粉、もう1つはパン粉を使用します。フライ用に製品を準備する方が便利です。
- キノコをフォークでフォークし、次のアルゴリズムに従って、フライ用に準備した食材に四方を順番に浸します:小麦粉、バッター、ブレッドクラム、バッター、ブレッドクラム。その結果、キノコは厚い「カバー」で完全に包まれます。
- すべてのキノコでこの手順を実行します。シチューパンにひまわり油を注ぎ、よく加熱する。
- キノコを沸騰油に入れ、時々かき混ぜながら黄金色になるまで炒める。
- 今、あなたはフライしたキノコのボールをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を排出する必要があります。
ビデオレシピ
クラシックレシピ味をより飽和させるために、大さじ1を加えることができます。 lごま。料理は熱々と出されます。キノコは、シリアル、パスタ、ジャガイモによく合います。はい、スナックとしては素晴らしいオプションになります。
重要! キノコをバッターで揚げる場合は、油でキノコが浮くように深めの小皿を使う。
シャンピニオン、バター、ガーリックソース添え
240分
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- シャンピニオンを洗ってください。脚を短くして、帽子の高さと同じ高さにすることができます。つまり、最終的にはキノコボールが手に入りますが、これはあなたの裁量で行うことはできません。
- キノコの塊を鍋に入れ、水と少し塩を注ぎ、3〜5分間調理し、キノコをザルに捨てます。
- ねり粉を準備します:生卵、塩、牛乳を混ぜ、泡だて器で完全に泡立てます。
- パンと小麦粉の料理を並べて準備します。
- キノコを処理する:キノコのそれぞれを、バッター、小麦粉、バッター、パン粉の順番で順番に丸める必要があります。すべての菌でこれを行います。
- 小さな鍋に油を入れて加熱します。キノコを入れ、柔らかくなるまで炒め、黄金色になるまで炒めます。
- それらをザルまたは厚紙に移して油を取り除く。
- ソースを準備します。刻んだディル、コショウ、転写済みのニンニクをサワークリームに加え、材料をよく混ぜます。すべての成分の味を完全に明らかにするために、ソースを冷蔵庫に約2時間注いでください。シャンピニオンを揚げる前に調理することをお勧めします。
キノコは熱いテーブルで出され、ハーブを振りかけることができます。お皿の横に醤油を入れたボウルを置いて、特製ソースボートの方がいいです。
知ってる? キノコの化学組成には、抗腫瘍作用のある物質が含まれています。
打者のシャンピニオンは、ランチやディナーに美味しいほか、おいしい芳香のある軽食になります。ちなみに、キノコは肉よりも栄養価が劣らず、栄養素もキノコより優れていることが証明されているので、菜食主義者にぴったりの料理です。