鴨肉はさまざまな方法で調理できる美味しい製品です。ただし、他の製品と同様に、アヒルの子には独自の特性があります。食べる前に、有用なアヒルの肉とは何か、それを適切に食べる方法を理解することが重要です。
鴨肉
成鳥とアヒルの子の両方を食べることができます-これは飼いならされたアヒルと野生のアヒルの両方に当てはまります。同じ種に属しているにもかかわらず、それらの間には大きな違いがあります。野生の家禽肉はエネルギー価値が低く、より硬いです。
国産アヒルの肉製品はわずかに太くて柔らかく、枝肉は比較的大きいサイズです。
知ってる? アヒルは5000年以上前にメソポタミアで最初に飼育されました。
両方の種類のアヒルの子は、利益と害の両方をもたらす可能性があります。
メリット
- アヒル肉の有益な特性は次の要因です:
- アヒル脂肪の吸収による外観の改善と代謝の安定化;
- 神経系と全身状態を強化する;
- 男性の効力にプラスの影響;
- 貧血の改善;
- 細胞膜の形成への参加。
害と禁忌
- アヒルの有害な特性は次のとおりです。
- 高コレステロール;
- 消化を複雑にするこわばり。
アヒルのアヒルは禁忌です:
- 肥満;
- 肝疾患;
- 胃腸の病理;
- 3歳未満。
肉の組成とカロリー
アヒルには次のコンポーネントが含まれています。
- Bビタミン(B1、B2、B3、B5 B6、B9)、A、E;
- 鉄
- ヨウ素;
- カリウム
- カルシウム
- コバルト;
- マグネシウム
- マンガン;
- 銅
- モリブデン;
- ナトリウム
- セレン;
- 硫黄;
- リン;
- フッ素;
- 塩素;
- クロム;
- 亜鉛。
リス | 13.5 g |
脂肪 | 28.6 g |
炭水化物 | 0 g |
カロリー内容 | 308 kcal |
鴨肉食
重要な有益な特性にもかかわらず、このタイプの鳥は食事には適用されません。これは主に高脂肪含有量によるものです。通常の栄養を伴う中程度の用量では、この成分は肯定的な結果につながるだけですが、食事ではその使用は非常に望ましくありません。
毎日の摂取量
動物性タンパク質および脂肪の供給源としてのアヒルの子の毎日の摂取量は制限されるべきです。女性、男性、子供のために、1日あたりに必要な量は異なります。以下は、体重を維持するための食事療法をまとめたときのデータです。
女性向け
通常、女性は最初の体重にもよりますが、1日あたり45〜55 gの脂肪を摂取する必要があります。したがって、他の製品からの脂肪の量が限られている場合、1日あたり150〜190 gのアヒルの子を摂取することが許可されています。アヒルの子は脂肪分が多いため、妊娠中の使用を制限することをお勧めします。
重要! 妊娠中にアヒルを食べる前に、栄養素の個々の必要性を見つけて医師に相談することをお勧めします。
男性用
体重を同じレベルに保ちたい男性は、食事に55〜65 gの脂肪を追加する必要があります。このような計算で1日あたりに消費されるアヒルの最大量は、190 gから220 gです。
子供向け
脂肪含有量が高いため、子供は3歳に達した後にアヒルの子を食べることができます。この年齢まで、この製品は与えられるべきではありません。 3歳以上の子供は、家庭用および野生のアヒルとして食事に導入することができます。
鴨肉の選び方と保存方法
最も有用な鴨肉には、次の特性があります。
- わずかに黄色のべたつきのない光沢のある肌。
- 色の肉の成分は明るい赤に近いです。
- 若い年齢、乾いたくちばしと軽い足で判断できます。
- 薄い色合いの脂肪。
重要! 有効期限の切れた肉や長期保存された肉の使用は禁止されています!
アヒルのヒント
アヒル料理を美味しくするには、調理するときにいくつかのトリックに頼る必要があります。
- 最高のアヒルの子は、焼きまたは詰められた形で得られます。同時に、フルーツやドライフルーツからナッツやシリアルまで、さまざまな味覚スペクトルの製品をミンチ肉として使用できます。
- 枝肉は必ずすすぎ、完全に乾かしてください。
- オーブンでの調理時間を計算するときは、次のルールに従うことをお勧めします。主成分1 kgごとに、45分を追加します。調理し、合計時間に20〜25分を追加します。黄金の地殻のために。
- スライスした家禽を約1.5時間焼きます。
- 温度はアヒルの子の大きさと柔らかさによって異なります。通常はオーブンで180〜200℃で調理されます。
知ってる? この製品の最も有名な料理である北京ダックは、中華料理を指し、1330年に発明されました。
大量の脂肪を忘れずに賢く食べれば、食事は美味しいだけでなく健康にもなります。