世界の料理の多くのレシピには、コリアンダーやコリアンダーなどの成分があります。それらが同一の植物であるかどうか、およびそれらの特徴は次のとおりです。
コリアンダーとコリアンダー：同じ植物？
コリアンダーとコリアンダーは同じ植物の一部であり、Umbelliferousファミリーに属しています。そのフルネームは野菜、またはシードコリアンダーです。コリアンダーは植物の落葉部分であり、その種子と根はコリアンダーと呼ばれています。
植物の特徴：
- 直立した枝のある年次文化
- 高さ40〜70 cm。
- パセリに似た、幅の広い葉と解剖のあるリーフプレート。
- 花は小さく、傘を形成しています。
- 果物は夏の終わりにしっかりしていて、リブがあり、熟しています。
種子には、特有の匂いと苦い味のエッセンシャルオイルが含まれています。かなり希釈した後、液体は繊細で心地よい味と香りを獲得します。
アプリケーションの機能
料理や薬用には、植物の種子（果実）、エッセンシャルオイル、葉を使用してください。エッセンシャルオイルは香水や化粧品でも人気があり、蒸留後に残った脂肪油は石鹸の製造に使用されます。
知ってる？ 植物油は、葬儀と犠牲のために古代エジプトの聖職者によって一般的に使用されました。
医学では
- コリアンダーの果実から、次の特性を持つ製品を作ります：
- 消化改善;
- 痰の菲薄化と咳の治癒;
- 創傷治癒と消毒;
- コレレティック;
- 痔核。
エッセンシャルオイルとそれに由来する物質は、次の治療に使用されます。
- 角膜炎および結膜炎、シトラールアルデヒドを含む抗菌性ドロップを伴う緑内障;
- カタール上気道はリナロールで低下します。
- 看護婦の胸の乳首にひび割れ。
コリアンダーの種子も伝統医学の専門家に高く評価されており、そのような場合には推奨されています。
- ワームの防止と制御として;
- 食欲を改善するために;
- 痛みの麻酔薬として;
- 胃の問題で。
料理中
料理には、種子と葉の両方が使用されます。
コリアンダーの種子-使用されている人気のスパイス：
- 肉や魚の準備で;
- さまざまな種類のソーセージとチーズに風味を付けるため。
- ベーカリー製品を焼くとき;
- お酒やビールの準備に。
コリアンダーの葉、またはコリアンダーは、白人料理とアジア料理の特徴的な要素であり、少なくともジラ、カルダモン、キャラウェイシードによって消費されます。食べ物の場合、若いソケットは撮影前に取り外されます。
それらは追加されます：
- 新鮮なサラダとパンケーキに包まれた料理のトッピング。
- 肉料理や野菜料理の調味料として。
- スープ用。
ストレージルール
冬のために緑を保存し、そこからすべての利用可能なビタミンと栄養素を得るには、コリアンダーを冷凍できます。
これを行うには：
- 若い茎全体を選択します。
- 植物を洗って乾かします。
- プレートやまな板の上に置いた粘着フィルムに細かく刻んで広げます。プレートを冷凍庫に入れ、冷凍後、製品を容器に移します。
重要！ 高血圧、冠状動脈性心臓病、妊娠中の女性、6歳未満の子供のためにコリアンダーを乱用しないでください。
コリアンダーは、酸洗、乾燥、塩漬けにすることもできます。
さまざまなブランクの貯蔵寿命：
- 乾燥した製品は任意の温度で最長1年間保存できますが、+ 25°Cを超えると変色することがあります。
- 塩漬けのグリーンとマリネは、+ 1〜+ 6°Cで最大1年間、または室温（最大+ 25°C）で最大6か月の使用に適しています。
植物の種子は、蓋付きのガラスまたはプラスチックの容器に入れて、乾燥した場所に保管する必要があります。定性的に乾燥したスパイスは、最長1.5年間安全に保管できます。 1つの植物の一部であるため、コリアンダーとコリアンダーは、料理と医学の両方で重要な場所を占めています。
