好きな夏の料理の一つは塩漬けきゅうりです。手作りの緑のシャキッとした野菜はどんな料理にも美味しくなります。そのようなスパイシーな前菜を急いで調理する方法について読んでください、記事でさらに読んでください。
きゅうりの選び方・作り方
真夏-キュウリの季節。採れたての野菜は缶ではなくビニール袋に入れて素早く塩漬けできます。塩辛のレシピはシンプルで美味しいです。
重要！ キュウリの皮の結節は余分な水分を取り除くために使用され、塩漬けに最適なのはこれらの品種です。
主なことは、主要なコンポーネントを選択することです-きゅうり：
- すべての野菜は同じサイズにする必要があります-均等に塩漬けできるようにします。
- 塩漬けの場合は、小さなニキビのある品種を選ぶ必要があります。滑らかな皮はサラダのようです。
- 皮膚は薄くなければなりませんが、同時に濃く明るい緑色でなければなりません。
- 野菜には黄色や暗い斑点、腐った場所があってはなりません。
- Zelentsyの構造は密で、緩慢な果物は塩漬けには適していません。
キュウリを袋に漬ける方法
漬物を漬けるのに最適な時期は、それらの水分が灼熱の太陽の下で蒸発し始めるまでの早朝です。野菜が市場で購入された場合は、徹底的な検査の後、冷水を3時間注ぎます。この間、Zelentsyを使用した人は「引っ越し」て明るく高密度になります。
ディルとニンニクを使って
知ってる？ 塩味のきゅうりのカロリーは新鮮なものとほとんど同じで、100 gあたり12.2 kcalです。
- Zelentsyを洗います。
- 果物の両端を切り取り、2つに切ります。
- ニンニクとハーブをできるだけ細かく刻みます。
- 適切なサイズのドライバッグを用意してください。
- すべてのスライスを折り、塩を加える。
- 塩とニンニクが均等に分散するように内容物をよくかき混ぜます。
- しっかりと結び、冷蔵庫に2〜3時間入れます。
- 塩漬けの速度を上げるには、30分ごとにバッグを振ります（オプション）。
砂糖入り
きゅうりの味を多様化するために、パッケージに塩漬けして、メインのレシピにスパイスを追加できます。
たとえば、砂糖とマスタードパウダーを少し加えます。この場合、傘はパラソルを入れる方がいいでしょう。
- きゅうり1kgを水道水で洗います。
- 両端を切り取り、緑の葉を縦に4つに切ります。
- 傘の入ったディル（ドライまたはグリーン）をバッグに入れます。
- 塩大さじ1と砂糖大さじ0.5を加えます。
- よくかき混ぜます。
- 唐辛子の半分を半分の輪に切り、ニンニク4〜5片を細かく刻み、小さじ0.5のマスタードパウダーを加える。
- 袋に入れてよく振って、香辛料と調味料を均等に分配します。
- バッグをしっかりと結び、室温で2時間浸します。
- その後、バッグを冷蔵庫に入れます。
砂糖とマスタードは、この前菜のなじみのある塩味にピリッとした味を加えます。
りんご酢
主成分にリンゴ酢大さじ1杯を加えると、1時間半で前菜を調理することもできます。
知ってる？ 2005年にノヴォネジンスキーキュウリがニジンの街で記念碑を公式に発表しました （チェルニーヒウ地域）。この品種は70か国以上で販売されており、キャサリン2世の時代には、ネジンからの漬物が宮廷に届けられました。
それは酸洗いプロセスをスピードアップし、少し後に食器をテーブルで提供することができます。
- きゅうり（1 kg）を流水でよくすすぎ、タオルまたはナプキンで乾かします。
- チップを切り落とした後、6-8のストリップに沿って切ります。
- 緑を細かく刻みます（味わうには、ディルを除いて、コリアンダー、バジル、パセリを切ることができます）。
- にんにくの数片のクローブをにんにくから絞り、ハーブと混ぜて袋に入れる。
- 塩と砂糖の小さじ1、およびリンゴ酢の大さじ2を追加します。
- 野菜をきちんと混ぜ、袋に入れます。
- よく振って材料を均等に置きます。
- しっかりと結び、室温で40〜50分放置します。
若いジャガイモやその他のお気に入りの料理、強い飲み物にサンオイルを注ぐことで、テーブルの上でサーブします。
ブランクの保管条件
家族のごちそうの後に残った塩辛いキュウリをガラスの瓶に入れ、ナイロンカバーでしっかりと閉じて冷蔵する必要があります。この場合、製品はさらに2〜3日間塩漬けされたままになります。
重要！ 塩漬けのキュウリは、胃疾患、腎臓および膵臓の問題、ならびに肝炎、胆嚢炎、アテローム性動脈硬化症、および心臓病を患っている人々によって摂取されるべきではありません。
いくつかのルールに従って、塩漬けのキュウリはピリッとしており、カリカリに長く残ります：
- 冷たいセラーに塩漬けの前菜を入れたガラス瓶を置くと、最長7日間味を保存できます。
- 緑が小さければ小さいほど、塩漬けが早くなります。 8-10cmの長さの果物を選ぶ方が良いです。
- これらの野菜を小分けにして小分けにして、一度に食べられるようにしておくとよいでしょう。
役立つヒント
いくつかのトリックは、塩漬けのキュウリをよりよく準備して保存するのに役立ちます。
- 購入時にキュウリの苦味を決定するには、その最も暗い部分を試す必要があります。
- 大使の前では、たとえ庭から来たばかりの緑であっても、浸す必要があります。
- 西洋わさび、ディル、スグリの葉には、キュウリをサクサクさせるタンニンが含まれています。
- 岩塩を使用するのが最善です。
- すばやく塩漬けするには、フォークで野菜の皮を切ります。
塩漬けきゅうりは、銀行の自宅だけでなく、バッグのような珍しい容量でも塩漬けできます。このスパイシーな前菜は、明るく美味しいメモをダイニングテーブルに加え、日替わりメニューを多様化させます。
