タマネギにはどのようなビタミンが含まれていますか：タマネギの化学組成と特性 * 菜園

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店の棚やレシピでは、ネギ、タマネギ、グリーンの3種類のタマネギが最も頻繁に表示されます。この記事では、その構成、有用な特性、使用規則、禁忌について検討します。

ミネラルとビタミンの組成

ネギ、タマネギ、およびその緑色の羽は、多少似ていますが、同じ構成ではありません。次に、100 gの製品に含まれるビタミンとミネラルを分析し、アスコルビン酸（ビタミンC）のほとんどがどのタイプに含まれるかを調べます。

ネギ

ニラ100 gには、そのようなビタミンが含まれています：

A-0.333 mg;
ベータカロテン-2 mg;
B1-0.01 mg;
B2-0.04 mg;
B4-9.5 mg;
B5-0.12 mg;
B6-0.3 mg;
B9-0.032 mg;
C-35 mg;
E-0.8 mg;
H-1.4μg;
K-0.047 mcg;
PP-0.8 mg;
ナイアシン-0.5 mg。

知ってる？ ネギは、白い部分に保存すると、ビタミンCの濃度が増加する（1.5倍）という点で独特です。他の野菜はこの品質を持っていません。

ネギ100gのミネラル含有量：

カリウム-225 mg;
カルシウム-87 mg;
シリコン-35 mg;
マグネシウム-10 mg;
ナトリウム-50 mg;
硫黄-37 mg;
リン-58 mg;
塩素-20.8 mg;
アルミニウム-0.0221 kg;
ホウ素-0.0244 mg;
バナジウム-0.0068 mg;
鉄-1.0 mg;
ヨウ素-0.4 mcg;
コバルト-0.0026 mcg;
リチウム-0.4 mcg;
マンガン-0.48 mg;
銅-0.12 mg;
モリブデン-1.6 mcg;
ニッケル-1.5 mcg;
ルビジウム-4.8 mcg;
セレン-0.558 mcg;
ストロンチウム-8.4 mcg;
フッ素-0.014 mg;
クロム-0.8 mcg;
亜鉛-0.11 mg。

タマネギ

タマネギ100グラムには次のビタミンが含まれています。

ベータカロテン-0.001 mg;
ルテインとゼアキサンチン-4 mcg;
B1-0.046 mg;
B2-0.027 mg;
B4-6.1 mg;
B5-0.123 mg;
B6-0.12 mg;
B9-0.019 mg;
C 7.4 mg;
E-0.02 mg;
K-0.4μg;
PP-0.116 mg;
ベタイン-0.1 mg。

100 gの製品には、次のようなマクロ要素とマイクロ要素があります。

カリウム-146 mg;
カルシウム-23 mg;
マグネシウム-10 mg;
ナトリウム-4 mg;
リン-29 mg;
鉄-0.21 mg;
マンガン-0.129 mg;
銅-0.39 mg;
セレン-0.5 mcg;
フッ素-1.1 mcg;
亜鉛-0.17 mg。

ねぎ

100 gのネギ（羽）には、次のビタミンが含まれています。

A-0.333 mg;
ベータカロテン-0.002 mg;
B1-0.02 mg;
B2-0.01 mg;
B4-4.6 mg;
B5-0.13 mg;
B6-0.15 mg;
B9-0.018 mg;
C-30 mg;
E-1 mg;
K-0.4μg;
H-0.9 mcg;
PP-0.5 mg;
ナイアシン-0.3 mg。

知ってる？ タマネギは約1000種類あります。一部の野生および装飾品種は消費できます。たとえば、庭の装飾用に栽培された巨大なタマネギでは、他のタイプよりもはるかに多くのビタミンCを含む葉を食品に使用できます。

ミネラル含有量：

カリウム-259 mg;
カルシウム-100 mg;
シリコン-5 mg;
マグネシウム-18 mg;
ナトリウム-10 mg;
硫黄-24 mg;
リン-26 mg;
塩素-58 mg;
アルミニウム-0.0455 mg;
ホウ素-0.022 mg;
バナジウム-0.0112 mg;
鉄-1.0 mg;
ヨウ素-1.5 mcg;
コバルト-0.007 mg;
リチウム-0.006 mg;
マンガン-0.2 mg;
銅-0,092 mg;
モリブデン-0.02 mcg;
ニッケル-2.3 mcg;
ルビジウム-0.453 mg;
セレン-0.5 mcg;
ストロンチウム-25 mcg;
フッ素-0.07 mg;
クロム-0.004 mg;
亜鉛-0.3 mg。

健康上の利点

すべてのビタミンとミネラルのほとんどは、緑色の品種です。ネギとグリーンの羽毛には、ビタミンCと希少な微量元素（ヨウ素、セレン、コバルト、モリブデン、クロム）が豊富に含まれています。

タマネギのすべてのタイプは低カロリー食品であり、代謝を改善し、血管を強化し、消化を活性化し、免疫力と身体の防御を高めます。これらの野菜の使用が最も望ましい疾患があります。

コレステロールを下げる

BビタミンとビタミンKが存在するため、タマネギは脂肪を燃焼させ、血管を拡張し、血液中の「悪玉」コレステロールのレベルを低下させます。粗い繊維と多価不飽和脂肪酸（オメガ3とオメガ6）の存在も、野菜のコレステロール低下に貢献しています。緑の品種（タマネギの羽やネギ）は、ビタミンA、ビタミンCなどの生理活性成分を多く含んでいるため、特に有用です。

知ってる？ 他の緑または赤の野菜もコレステロールを下げるのに良いです。 (ブロッコリー、ほうれん草、トマト、ピーマン）、ニンニク、豆類、赤い魚、ナッツ、アボカド、ダークチョコレート、オリーブオイル、緑茶。ソーセージ、マーガリン、チーズ、ファーストフード、クリーム、卵黄、肝臓、エビは除外する必要があります。

病気のリスクを軽減

タマネギが季節性の風邪のリスクを軽減する能力と、感染症の伝染病におけるその使用の前向きな経験については、長い間知られています。この野菜に含まれるフィトンチッドとエッセンシャルオイルは、病原菌（ウイルス、バクテリア、菌類）を効果的に抑制し、ビタミンCとAは免疫システムを活性化します。すでに球根のにおいだけで、風邪と闘い、空気中の害虫の数を減らします。

前述のように、タマネギの摂取はコレステロールの低下に役立ちます。さらに、ビタミンCは血管を強化します。この野菜の物質は血液組成を改善し、血餅の形成を防ぎます。カリウムは余分な水分を取り除き、圧力を下げます。これらはすべて、心臓血管系の疾患を予防し、脳卒中や心臓発作のリスクを軽減するのに役立ちます。庭師からは、この製品のアテローム性動脈硬化作用について多くの報告がありました。

これらの野菜に含まれる抗酸化物質は、細胞への損傷を防ぎ、その摂取量は優れた癌予防になります。研究では、タマネギの作物とニンニクの消費と一般的な癌の発生との間の反比例の関係に注意しています。それらが消費されるほど、癌の発生は少なくなります。それらを週に数回摂取することで十分であり、これはすでに癌のリスクを減らします。

糖尿病の利点

タマネギは、両方のタイプの糖尿病にプラスの効果をもたらします。ビタミンPPとクロムなどの元素の含有量により、血糖値を下げるのに役立ちます。さまざまな形で含まれている生理活性物質は、膵臓を含む人間の腺をより活発に働きます。タマネギを蒸し、焼き、ゆで、そして生の形で定期的に摂取すると、インスリン注射の必要性が減少します。さらに、この野菜は血糖値が低く、15です。

規範と使用の基本ルール

考えられる種類のタマネギの成人の1日あたりの消費率は、1日あたり100 g以下です。ニラは200gまでしか持てません。味も匂いもシャープでなく、粘膜を刺激しにくいのです。

記載された製品の使用に関する制限は、野菜の摂取が禁忌である疾患の存在に関連しています。

重要！ 生タマネギは、3年以上前に、かつ消化器疾患がない場合にのみ子供に与えることができます。彼らはネギを食べることを最も喜んでいることが指摘されています。

タマネギはキッチンで最も人気があり、特に第1コースと第2コースを調理するために使用されます。揚げ物、蒸し物、漬物、生で使用します。スパイシーな品種は、肉、魚、野菜を揚げて煮込んだ料理に使用されます。このような製品は、野菜の缶詰や漬物に広く使用されています。

漬物バージョンは、サラダ、冷たい魚、冷たい肉料理によく合います。そのようなタマネギは、ニシンや缶詰のキノコ（カキ、キノコ、オイル、シャンピニオン）とよく合います。サラダには甘い品種や緑の羽毛が使われます。ネギは、多成分の料理、オムレツ、スクランブルエッグによく追加されますが、保存には使用しないでください。白と緑の両方の部分が食品に使用されます。