瓶に入った甘いトマトは漬物トマトと呼ばれ、砂糖を加えてマリネします。これは、冬のシーズンのために夏のビタミンを保存するための素晴らしい方法です。最も要求の厳しいグルメにもアピールするおいしいレシピがいくつかあります。料理を本当に繊細なものにするには、料理のすべての繊細さを理解する必要があります。
甘いトマト:利点と害
この製品は体にプラスの効果をもたらさないという一般的な考えに反して、甘いトマトは有益な特性のかなりのリストを持っています。
知ってる? トマトの組成には、ビタミンPP、リン酸塩、カリウム塩、ナトリウム塩、ミネラルコバルト、ベータカロチン、ヨウ素、フッ素、マンガン、およびリコピンが含まれます。
- 有用なプロパティの中には、次のものがあります。
- 低カロリー(100 gあたり20 kcal)。これにより、製品を減量に使用できます。
- 適度な酸とわずかな甘さを兼ね備えた優れた味わい。
- 彼らの新鮮な赤字の間に野菜を食べる能力;
- 長い貯蔵寿命が閉じました。
- スープやソースなどの他の料理の調理に使用します。
- 保存中、他のタイプの加工とは異なり、大量のビタミンが保存されます。
- トマトの漬物に含まれる抗酸化物質は、新鮮な果物よりも高濃度で、体に役立つ製品です。
- 免疫と個人の身体システムを強化する;
- 熱処理後に体に吸収されやすいベータカロチンの含有量により、視力が向上します。
- 歯と骨の強化;
- 血液検査でヘモグロビンが低いことがわかった場合は、そのようなトマトを食事に追加することで状況を修正できます。
- 甘いトマトを食べた後、体内のセロトニンのレベルが上がるので、うつ病や気分不良の治療薬として使用できます。
ただし、この製品は何らかの害を及ぼす可能性があります。身体への悪影響の主な原因は、製品の初期の不耐性またはその不適切な使用です。
- 甘いトマトのマイナスは呼ばれています:
- 健康に問題のある人が摂取してはならない高糖、塩、酢。
- トマトの加工による特定のビタミンやミネラルの損失;
- 腎臓と胃腸管に問題があり、食事で製品が過剰になる;
- それに置かれたときにアレルギー反応の起こり得る発生;
- 胃潰瘍および胃炎を伴う痛みを伴う状態の悪化;
- 酸性度の増加による胃への有害な影響;
- 頻繁に、または過度に使用されている子供の腎臓の問題の可能性;
- 多くの場合、「長期使用」のカテゴリの製品の保存期間と混同されます。そのため、期限切れのトマトを誤って使用することがあります。
重要! 使用の禁忌は、胆嚢内の結石の存在、泌尿器系の病理、関節の病理および胃腸管の機能障害です。
トマトの選び方と作り方
特定の品質のトマトは、1リットルの容量のコンテナに継ぎ合わせるのに適しています。
料理を始める前に、次の特性を持つ最適なコピーを選択する必要があります。
- 果物の熟度;
- 不均一な色の形の欠陥の欠如と皮膚への損傷;
- 小さな果実サイズ;
- 肉質の構造;
- 緩いパルプ;
- 不快な臭いの欠如;
- 品種規格の遵守;
- トマトの健康的な外観。
これを行うには、次のものが必要です。
- サイズで並べ替え、並べ替え。
- 茎を取り除く。
- 流水(できれば温かいもの)で十分に洗います。
- 乾燥させます。
知ってる? 缶詰に最適な選択肢は、バラエティー、子供用の甘さ、サンカ、チビス、エルフF1、チョコレートブレット、ゴールデンフィンガー、リアナ、キビッツ、ロシアのヤブロンカです。 」
銀行の冬の甘いトマトの最高のレシピ
冬の漬物トマトは、さまざまなレシピで作ることができます。それぞれの調理方法は、実行のルールと材料が異なります。
トマトの保全における最も重要な問題 — 選択する容量とトマトに正確に塩を加える方法。保管と使用の利便性だけでなく、製品の品質も正しい選択にかかっています。
缶のサイズを選ぶときは、使用する人数や保管条件に注意する必要があります。多くの場合、スイートトマトは3リットルの容器に漬けられるので、大家族にとっては便利です。あまり一般的ではない方法は、2リットルのガラス容器での保存です。
保管には、甘いトマトをリットル瓶に丸めるのが最も便利です。これはすべての要因に最適なオプションであるため、レシピは容量1リットルあたり以下で計算されます。
料理では、すべてのレシピに共通するいくつかの共通点を考慮する必要があります。すべてのレシピが保存のための食器の予備殺菌を提供することを覚えておくことは重要です。例外は、滅菌を行わない調理方法です。
次に、タンクを丸めて上下を逆にする必要があります。その後、缶詰の野菜を暖かい布で包む必要があります。ですから、完全に冷めるまで立つ必要があります。ひねりが冷めたら、一定の節約ができる場所に移動できます。
重要! さらに加工する前に、柄の部分のつまようじまたはフォークで果物に穴を開けることをお勧めします。
簡単なレシピ
甘いトマトは簡単に作れます。ただし、多くのコンポーネントを使用する複雑なレシピがありますが、酸洗いに余分な時間がない場合は、簡単な方法を使用して同様においしい料理を得ることができます。以下は、これらの調理方法の1つです。最小限の部品数と調理のしやすさが特徴です。
原材料
- トマト-1リットルあたり(約500g);
- 水-500 ml;
- 砂糖-70 g;
- 塩-大さじ0.5。 l ;;
- 酢-30 ml;
- ベイリーフ-1個;
- 黒コショウ豆-2個
- 保存用の容器にトマトを入れます。
- タンクの空きスペースに沸騰水を入れ、11〜13分間置きます。
- 液体を抜き、塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウを加えます。
- 鍋をストーブの上に塩水で置き、2〜6分間沸騰させ、酢を入れます。
- トマトの入った容器に塩水を注ぎます。
ビデオ:冬のトマトのピクルスにする最も簡単なレシピ
滅菌なし
甘いトマトの多くのレシピの中で、缶と蓋の必須の殺菌を必要としないそれらの調理方法は区別されます。これらには、次のレシピが含まれます。タマネギ、ニンニク、コリアンダーなどの追加の野菜を使用し、フルーツまたはベリーの葉をスパイスとして使用します。
他のレシピとは異なり、ここではトマトを半分に分ける必要があります。このため、製品の種類は慎重に選択する必要があります。肉質の構造、もろさの欠如、皮膚の強さによって区別する必要があります。
原材料
- トマト-リットル瓶あたり;
- タマネギ-味わうために;
- 果樹またはベリーの茂みの葉(例えば、サクランボやスグリ)-2-3個;
- 水-0.7 l;
- 砂糖-75 g;
- 塩-小さじ2;
- 酢-50 mg;
- 植物油-1 tsp;
- コリアンダー-味わうために;
- ニンニク-2クローブ。
ビデオ:滅菌せずにトマトを塩漬けにするためのレシピ
調理方法:
- トマトを半分に、玉ねぎを半分の輪に切る。
- ニンニクとコリアンダーを保存容器に入れます。
- トマトとトマトと玉ねぎを交互に重ねて、容器をほぼ上までトマトで満たします。
- 塩、砂糖、葉を水に入れ、100°Cの温度に加熱し、ふるいまたはガーゼを使用して瓶に入れます。
- 6〜8分後塩水を排出し、100℃の温度に戻し、野菜が入った容器に注ぎます。
- 4〜6分後もう一度マリネを水切りし、油を加えて沸騰状態にし、酢を入れます。
- マリネをトマトに移す。
重要! 保存日から3〜4週間後には甘いトマトを使った方がいいでしょう。
玉ねぎと
トマトとタマネギは料理でよく使われる食べ物です。この組み合わせは缶詰によく使用されます。この事実は、完成した製品の優れた味だけでなく、成分の入手可能性によっても説明されます。
このタイプのシールには多くのレシピがあります。玉ねぎの他ににんにくを使用しているのが特徴です。ここでは調味料として生の調味料を使用しています。
原材料
- トマト-0.5 kg;
- タマネギ-1個;
- ニンニク-3-4クローブ;
- ディル-4-5枝;
- パセリ-4-5枝;
- ベイリーフ-1-2個;
- 黒コショウ豆-1-2個;
- 植物油-小さじ2;
- 水-1リットル;
- 酢-70 ml;
- 塩-小さじ2;
- 砂糖-小さじ5。
調理方法:
- オニオンリングをカットし、パセリでディルをみじん切りにし、ニンニクのクローブを半分に分けます。
- ニンニク、ディル、パセリを保存用の容器に入れ、オイルとトマトとタマネギの交互の層を交互に追加します。
- 水を甘くし、塩、月桂樹の葉、コショウを加え、100℃の温度に加熱して酢を入れます。
- ブラインを少し冷まして、瓶に注ぎます。
- 滅菌はさらに滅菌されます。
重要! この調理方法では、容器に注ぐ前に、マリネは沸騰してはいけませんが、まだ熱く、温度は約80°Cでなければなりません。
ビデオ:冬オニオントマトのレシピ
にんにく入り
ニンニクを加えたトマトは、スパイシーなノートで興味深い味わいで料理愛好家を魅了します。下記のレシピによると、料理用にんにくの量に制限はなく、好みに合わせてお選びいただくことをお勧めします。
原材料
- トマト-リットル容量あたり;
- 水-0.7 l;
- 酢9%-2 tsp;
- 砂糖-6 tsp;
- 塩-小さじ2;
- ディル-味わうために;
- ニンニク-味わうために;
- 黒コショウ豆-1-2個;
- 月桂樹の葉-1-2個
調理方法:
- 保存用の容器に、トマト、皮をむいたにんにく、ディル、エンドウ豆、ベイリーフを入れます。
- 缶の内容物を100℃の温度で水で満たします。
- 13-16分後、液体を排出し、それに砂糖と塩を加え、沸騰したお湯の状態に加熱して酢を加えます。
- ブラインをかき混ぜ、保存用の容器に注ぎます。
ビデオ:冬のトマトとニンニクのレシピ
クエン酸入り
この調理方法は、保存料の組成に酢が含まれていないことを特徴としています。これは、他のレシピでは必須の成分です。クエン酸に置き換えることが提案されています。
知ってる? クエン酸と酢はどちらも自然食品保存料です。そのため、これらの成分の1つを長寿命の節約ロールに使用する必要があります。
トマトに加えて、いくつかのニンジンとピーマンは、このスピンの野菜成分から取られるべきです。彼らはマリネに特別な味を与え、おやつに良い追加となります。
原材料
- トマト-1リットルの容量用;
- ピーマン-0.5個;
- みじん切りにんじん-2-4リング;
- 水-0.7 l(マリネ用);
- ディル-2-4枝;
- 塩-3 tsp;
- クエン酸-1 tsp;
- ベイリーフ-1個;
- 黒コショウ豆-1-2個
調理方法:
- コショウの半分を小さな薄切りに分割します。
- 瓶にトマト、ピーマン、にんじんリング、ディル、ベイリーフ、コショウを入れます。
- 100°Cの水で保存するために容器に野菜を入れ、14〜16分後に水を切ります。手順を繰り返します。
- マリネ用の水を沸騰したお湯の状態にし、クエン酸、塩、砂糖を入れます。
- 4〜6分後、マリネを瓶に注ぎます。
ビデオ:トマトのピクルスとクエン酸のレシピ
保管時間
トマトからの保護の明白な利点は、その長い貯蔵寿命です。ツイストは閉じた状態で最長1年間保存でき、トマトを長期間食べられるようにするには、冷暗所に保存する必要があります。
保存を伴う容器を直射日光、高すぎる温度および霜に曝すことは受け入れられない。
重要! 製品の腐敗の明らかな兆候は、マリネの曇りです。それがまだ時間的に適切なトマトに現れるならば、そのような製品を食べることは不可能です。
缶がすでに開いている場合は、トマトだけを冷蔵庫に保管してください。この場合の保管期間は14〜21日です。
甘いトマトから何が作れるか
甘い缶詰のトマトの範囲は、前菜だけに限定されません。
この製品から調理できます:
- スープ;
- ソース;
- ペースト;
- シチュー;
- ピザ
- パイ;
- キャセロール;
- サラダ。
砂糖でマリネしたトマトは、世界のさまざまな料理の多くの人気料理の優れた成分になります。これは特に、トマトを缶詰にした缶詰に当てはまります。経験豊富なシェフは、食材としてムシャキやシャクシュキを使用することを勧めています。また、この製品はインドのピラフ、タコス、ブイアベの製造に使用されています。
甘酸っぱいトマトは冬のスナックとして優れているだけでなく、さまざまな料理を作るためのコンポーネントとしても適しています。心地よい味と保存されたビタミンのおかげで、そのようなトマトは冬に非常に役立ち、テーブルの立派な場所を占めます。