小麦粉は、さまざまな料理の準備によく使用されます。多くの人々は、この小麦粉の品種の問題だけでなく、品種がそれらの間でどのように異なるか、そしてその有益な特性の問題に興味を持っています。このすべてについて、記事から学びます。

小麦粉の説明

小麦粉は小麦を挽いて作られます。その助けを借りて、さまざまなデザート、ソース、パスタ、パンを調理することができます。それは体が必要とする十分な量のミネラルと栄養素を持っています。

品種

小麦粉にはいくつかの種類があります。それらのそれぞれは、その用途、ならびに粉砕方法によって区別されます。

重要！ ベーキングに追加する前に、あらゆる種類をふるいにかけます。これはそれから分離することを可能にします。 バッグに落ちた斑点。

トップグレード

このグレードの小麦粉は、穀物の中央部分から作られます。非常に小さく、穀物の殻が完全に取り除かれています。脂肪が最も少なく、ビタミン、セルロースが豊富です。ベーキングに適した、ベーキング、ソース、パスタの増粘剤として使用できます。

イースト、パフなど、さまざまな種類の生地に使用することもお勧めします。焼き菓子は、最高級の微粉砕により風通しがよく、おいしいです。

一年生

より粗い粉砕のファーストクラスの製品ですが、同時に最高級のものよりも少し多くの栄養素が含まれています。食べられないペストリーやパン作りに使えます。

二年生

体内のミネラルのバランスを維持するには、二流の品種が必要です。自分の姿をフォローする人にオススメです。餃子、餃子、ワッフルなどによく使われます。

知ってる？ 世界には、さまざまな種類の小麦粉から作られた約600種類のパスタがあります。

全粒

粗麦粒を粉砕して得られます。そのような製品は人体にとって最も有益であると考えられています。パンやベーカリー製品の製造に適しています。

穀物

Krupchatka、またはkrupichty小麦粉は、他の品種の中で最小です。それは細かいふるいを通して粉砕し、ふるいにかけることによって得られます。彼女は白い色合いです。パン、クッキーを作るのに適しています。大量のグルテンが含まれています。その組成にはふすまがほとんどありません。

壁紙

ふすまが多数入っています。軟質小麦を粉砕して得られます。色はライトブラウンです。パンケーキ、パンケーキの準備に使用することをお勧めします。パンには適していません。ふすまの含有量が多いため、生地は上がらず、落ち着きます。製品は焼けにくく、内部は湿ったままです。

化学成分と栄養価

小麦粉の各タイプには、独自の化学組成と、異なる栄養価があります。

有用な特性

小麦粉には多くの利点があります。ビタミンBが豊富に含まれているため、髪の成長、爪、皮膚の外的状態に影響を与えます。適度なベーカリー製品を使用すると、必要なミクロ要素とマクロ要素で体を飽和させることができます。

美容学への応用

美容学では、しばしば考慮された小麦製品が使用されます。その肯定的な性質のおかげで、それは皮膚への血流を改善します。

脂性肌に 小麦粉で均一なスラリーになるまで泡立てた適切なタンパク質。このマスクは、週に1回使用できます。

乾燥肌用 暖かい牛乳と小麦粉を混ぜる必要があります。牛乳の代わりに、新鮮なサワークリームを飲むことができます。

小麦ふすまは、炎症を起こした皮膚を落ち着かせるのに使用できます。このため、大さじ1。 lコップ一杯のお湯を注ぎ、それを醸造させます。このような注入は、皮膚を柔らかくしっとりさせ、炎症を軽減します。

小麦粉の選び方と保存方法

説明されている製品の色は、各品種の特徴である均一でなければなりません。酸っぱいにおいがしないはずです。指の間でこすった場合は、しこりやきしみができ、しこりにとられないようにします。

重要！ 悪質な売り手は小麦粉にライムを加えることができるので、レモンジュースをふりかけるという簡単な方法でそれをチェックする必要があります。彼女が「ひそかに」し始めたら、それを使わない方が良いです。

小麦粉の賞味期限は製造日から6ヶ月です。製品の保管場所は、直射日光を避け、乾燥した場所を選択してください。部屋の温度は+ 18°Cを超えてはなりません。温度基準が満たされていない場合、保存期間は短くなります。保管が0°Cであった場合、2年間使用できます。

保管には袋または紙袋を使用することをお勧めします。このような容器は製品が「窒息」することを許さず、濡れることはありません。

制限と潜在的な害

全粒穀物の品種は、胃腸管、肥満、胆嚢炎に問題がある人にはお勧めできません。小麦製品にはグルテンが含まれているため、不寛容であれば、食事から除外する必要があります。また、小麦粉で調理した食品の使用を2型糖尿病に苦しむ人々に制限する必要があります。ガスの生成が増加するため、定位置にいる女性にベーカリー製品を大量に消費することは有害です。

知ってる？ スペインでは、「シンプルトンデー」と呼ばれる休日があります。この日、人々は卵と小麦粉を互いに投げ合って、それは毎年およそ6トンを必要とします。

どうすれば製品を交換できますか

通常の小麦粉の優れた代替品は、穀物です：そば、オートミール。ひよこ豆やココナッツの代替品を飲むこともできます。

オートミールまたはソバはブレンダーで叩く必要があります-それにより、小麦粉の代わりになるだけでなく、健康的な栄養のための素晴らしいオプションも得られます。ひよこ豆の品種には、多くのビタミンとタンパク質が含まれているため、多くの利点があります。このオプションは、ベジタリアンやビーガンに特に適しています。

ココナッツ製品は、栄養素の面でもひよこ豆に遅れをとっていません。グルテン不耐症の方に適しています。調理するときは、そのような品種はかなりの量の水分を吸収するので、最小限に抑えます。

小麦粉はかなり便利な製品ですが、注意して使用する必要があります。それ自体が運ぶ有益な物質に加えて、制限もあります。あなたの体に害を及ぼさないように、購入するときに正しい品質の製品を選択することが重要です。