オート麦と大麦は2種類の作物ですが、どちらも世界中で栽培されています。彼らは人とペットの両方に食べられます。しかし、その栄養価に関しては、それらは互いに完全に異なります。これらの穀物の違い、それらを区別する方法、および食事に追加する方が良いものについての資料を読んでください。

作物の説明

オート麦の学名はAvena sativa（一般的なオート麦）です。これは種のために育つ一年草です。その種のいくつかはオートミールの生産に使用されますが、より多くの場合、家畜の飼料作物として栽培されます。健康的な食事やさまざまな食事で非常に人気があります。タンパク質、カルシウム、繊維、ビタミンEが豊富です。

オオムギの学名はHordeum vulgare（一般的なオオムギ）です。栄養価の高い一年草に属しています。これは、高繊維で低脂肪の全粒製品です。

重要！ オート麦を含む食物繊維が多く、タンパク質が多い食事は、内臓脂肪の蓄積を防ぐことができます。

大麦は、人々が成長し始めた最も初期の穀物作物の1つです。中世の農民の間で、これは最も人気のある穀物でした。動物の飼料としても栽培されています。シチューやスープの調理には真珠大麦を使用しています。古代で焼き上げられた大麦粉のパンは、依然としてさまざまな国の料理レシピに関連しています。また、大麦は蒸留酒やビールの製造にも使用されています。

大麦とオート麦の主な違い

主な違いの1つは、彼らが穀物を食べる方法です。しかし、どちらの製品も化学組成に応じてさまざまな病気や病状の予防に役立つため、毎日の食事に含めることができます。

製品の使用に関する主な推奨事項：

化学組成とカロリーの違い

どちらの製品にも、提供できる栄養価があります。オート麦は間違いなく栄養価が高く、健康的です。一食当たりのタンパク質の量は、大麦の2倍です。しかし、後者では、エンバクの構成よりもはるかに多くの繊維が含まれています。

製品のビタミンとミネラルの組成を比較すると、いくつかの違いもわかります。示されている値は、100 gの出発製品に対する1日の推奨用量の割合です。

数を調べた結果、全粒穀物が日替わりメニューに最適であると結論付けることができます。しかし、体が必要とするものを優先すべきです。したがって、大麦に含まれる繊維は、満腹感を与え、消化管を改善するのに役立ちます。

大麦は外皮だけを取り除いたもので、真珠大麦を原料にして磨き上げたもので、繊維が少ないので便利です。ワークアウトやアクティブな肉体労働の後にスナックが必要な場合は、オート麦も選択してください。低カロリーの朝食が必要な人はオートミールを食べるべきです。速くて美味しくて満足です。

知ってる？ 多くの国では、大麦は母なる女神に捧げられ、最も美しい穀物と見なされていました。彼についてはたくさんの歌、サイン、ことわざが作られています。

外観

畑に生えるエンバクは高さ1.7mまでの草で、穀物科に属します。

したがって、他のシリアルと同じ外部特性があります。

• 顕著な中心幹のない線維性根系;
• 茎はまっすぐで、内部が中空で、2〜4の節間で構成されます。
• 葉は交互に粗く、サイズは20〜45×1〜3 cmです。
• 小さな花が穂に集まり、1本の茎にいくつかの断片があることがあります。
• 果実はカリオプシスです。

この文化は、涼しい気温と大雨が大好きです。収穫された作物は、殻とともに高温で揚げられます。これは穀物にすばらしいクリーミーな味を与えます。揚げる前に殻を取り除いてしまうと味があまり明るくなりません。硬い殻を焼成して取り除いた後、穀物を穏やかに粉砕して表面を砂で磨きます。次に、粉砕して、さまざまなテクスチャ製品を取得します。

オオムギも穀物草ですが、オートムギとは異なり、一年生または多年生の植物にすることができます。そのスパイクは小麦に似ていますが、棘が多く、小さなほうきに似ています。これは「複雑なスパイク」と呼ばれます。

植物の植物の特徴：

• 根系は線維性です。
• 葉-折りたたまれ、茎に押し付けられます;
• 小穂は束になって収集されます。
• 果実はカリオプシスです。

大麦は春か秋に植えられます。生産性が高いにもかかわらず、冬は春より品質が低くなります。したがって、前者は醸造に使用され、後者は食べられます。

食品大麦は2種類あります。

• ファロ -スープとシチューの製造に使用される、繊維が豊富な穀物。
• 洗練された大麦 -離乳食やシリアルの調理に使用されます。

知ってる？ 大麦のお粥は、オート麦よりも消化しやすいです。それは通常牛乳で調製され、回復中の患者に与えられます。

大麦の穀粒は、硬くて食べられない殻に囲まれています。したがって、次の処理に進む前にクリーニングされます。しかし、大麦もあり、その殻は組み立てプロセス中に落ちます。この品種は、プロセスで失われるであろうすべての有益な品質を保持しています。大麦フレークはオートミールなどに似ており、同じ方法で作成されます-穀粒は蒸され、ロールアウトされ、乾燥されます。

体への影響

栄養士の重要なルールの1つは、次のとおりです。「製品がさらされる処理は、処理前よりも有害（または有用性が低く）なります。」そして、より集中的に処理されるほど、事態は悪化します。したがって、オートミールの場合、全粒穀物は穀物や小麦粉よりも健康的です。加工の結果、味が著しく改善され、調理時間が短縮されます。そして、これらの要因も非常に重要です。

重要！ 発芽した大麦を毎日4日間食べる–24週間は潰瘍性大腸炎の症状を軽減します。

シリアルが処理される最も一般的な理由の1つは、調理時間を短縮することです。オート麦は約60分間煮沸され、オートミールは数分で準備ができています。すべてのホステスが1時間の朝食をとるわけではありません。しかし、幸いなことに、今日はスロークッカーまたはダブルボイラーにオート麦を夕方に入れ、タイマーを設定して、朝に栄養素が豊富な細かいお粥を得ることができます。

さまざまな程度の加工にオート麦の基本的な調理時間は次のとおりです。

• 殻を取り除いたオート麦粒-60分;
• ヘラクレスフレーク-10〜20分;;
• インスタントフレーク-1分。

重要！ スーパーマーケットで販売されている大麦のほとんどはパール大麦です。精白粒ですが、パール大麦は他の精白粒よりも健康に良いです。このお粥の調理時間は10〜20分です。

有用な特性

• オートミールが健康食品である理由はいくつかあります。
• それはコレステロールを下げます-可溶性繊維は胃腸管で粘性ゲルを形成し、これがこの機能を提供します、それはまた血中のブドウ糖のレベルを安定させます;
• それに含まれる抗酸化物質は、抗炎症作用とかゆみ止め作用を持ち、心臓の働きをサポートし、冠動脈疾患に対する追加の保護を提供します。
• ビタミンとミネラルが豊富なバランスのとれた朝食です。
• グルテンは含まれていません。つまり、残りのシリアルを食べることができない人は、代わりにオートムギを使用できます。
• その繊維は、胃に心地よい膨満感を与えます。

オオムギを含む植物性食品の消費の増加は、肥満、糖尿病、心臓病のリスクを減らします。

• 大麦の有益な特性の中で言及されています：
• 減量に役立ちます。
• 血圧を下げる;
• コレステロールの減少による血液の脂質プロファイルの改善;
• 消化改善;
• 不溶性繊維からなるその繊維は、代謝障害により形成される腹部脂肪に作用することができます。
• 胆嚢での結石の形成を防ぎます。
• 心臓病のリスクを減らします。

害と禁忌

穀物はほとんどの人にとって安全です。しかし、彼らはグルテン-アレルギー反応を引き起こす物質を含んでいます。したがって、グルテンにアレルギーがある場合は、オートムギを除いて、すべての穀物を食べるべきではありません。その中にはそのようなタンパク質はありません。

重要！ 私たちの体は可溶性繊維を一定の限度まで吸収することができます。したがって、10 gを超えるものはすべて吸収されません。

幼児では、エンバクは膨満感と過度の鼓腸を引き起こします。これを回避するには、生後6か月以内に赤ちゃんの食事にオートミールを取り入れることをお勧めします。少しずつ始め、徐々に増やしていきます。

噛むことに問題がある場合は、オートミールを食べることもお勧めしません。チョップが不十分で唾液処理が不十分なエンバクは消化が悪く、腸閉塞を引き起こす可能性があります。消化管障害もオートミールを拒否する重要な理由です。

• オオムギの使用に関する禁忌：
• 穀物アレルギー（セリアック病）;
• 糖尿病-製品は血糖値を下げることができます。
• 今後の手術-糖度の変化の可能性があるため、次の手術の2週間前に大麦の摂取をやめることが絶対に必要です。

医療用

医療目的で製品を使用する場合、それらは医薬品ではなく、治療の主な過程を助け、身体を健康な状態に維持することのみを目的としていることを忘れないでください。したがって、病気になった場合は専門家のアドバイスを怠らないでください。

大麦とオート麦は、南極を除いて、多くの国とすべての大陸で栽培されています。どちらの文化もビタミンとミネラルが豊富です。しかし、化学組成の違いにより、それぞれのシリアルは独自の方法で有用です。バランスの取れた栄養と心血管系と腸の疾患の予防を確実にするために、食事に食品を含めてください。