草鯉を作るためのレシピ：魚から調理できるもの、家庭でサーモンを塩漬けにする方法、段階的でおいしい喫煙 * レシピ

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グラスコイはコイ科に属し、ほんのり甘い甘さもある。同時に、この魚は低カロリーで非常に栄養価が高いです。それからあなたは多種多様な料理を準備することができます、そしてどれが以下を読みます。

材料の選択と準備

あなたが店でキューピッドを買うなら、あなたは彼の目に注意を払うべきです：それらは曇ったり、くぼんだり、完全に欠けていたりすべきではありません。枝肉の状態全体を評価することも価値があります。高品質の魚には機械的な損傷の痕跡はありません。

鱗は体に密着し、側面は灰色、背面は緑色、腹膜はほぼ黒色、えらは赤色に塗られています。調理用の原材料の準備は標準で行われます：はかりを取り除き、腸を切り、腹部に沿って切り、よく洗い、次にレシピに応じて枝肉全体を切り刻むか残します。

知ってる？ グラスコイは、水域で見つかった植生のみを食べます。ほとんどの魚のように、口の前には歯がありませんが、個体が食物を吸収すると、喉の中にいて肉挽き器のように機能します。

草鯉の作り方

家では、キューピッドからどんな料理でも作ることができます。それらすべてを完全にカバーすることは不可能です。しかし、以下は主婦だけでなく熱心な漁師も借りることができる最も興味深いレシピのセレクションです。多くの場合、ビッグキャッチをどこに置くかという疑問に悩まされます。

カツレツ

1 200 g 60分

黒コショウ
味わう
ひまわり油
200-300 ml

100 gあたりの栄養価：

骨から魚を取り除きます。キューピッドの切り身、玉ねぎ2個、パンを肉挽き器でとばします。
キノコは細かく切ります。残りの2個の玉ねぎを立方体に切る。黄金色になるまでひまわり油で野菜スライスを炒めます。その後、室温まで冷やします。
卵をひき肉に入れます。塩、コショウ、後でよく混ぜます。
ひき肉を取り、ケーキを作る。タマネギとキノコの詰め物を中央に入れます。別のミンチ状の平らなケーキで覆い、端をそっとつまむ。同様に、すべてのカツレツを作ります。
約7分間、両面のブランクを炒めます。

ビデオレシピ

カツレツのビデオレシピ：カツレツ

バーベキュー

1,400 g15〜20分

植物油
大さじ2。 l

100 gあたりの栄養価：

調理を始める3時間前にケバブの酸洗いを始めます。
グリルのグリルのサイズに応じて、キューピッドを2〜6 cmの幅に切ります。
タマネギを半分のリングで挽き、にんにくをすりおろしの上ですりおろす。
別の皿に、野菜スライス、マヨネーズ、魚のスパイスとそれ自体を折ります。すべてを完全に混ぜてカバーします。
魚がおかしくならないように油で火格子に油を塗ってください。漬けた原材料をその中に入れて、裏返しにすることを忘れずにグリルで15-20分炒める。
指定された時間が経過すると、魚は完全に食べられる状態になります。天候が悪い場合は、オーブンで調理できます。マリネしたキューピッドは、この方法で+ 180°Cの温度ですばやく揚げられます（約25〜30分で）。

スモークホワイトキューピッド

2.6 kg60分

100 gあたりの栄養価：

消化されて丸洗いされたキューピッドの死体全体を、尾根に沿って切ります。これは、塩が肉によく吸収されるために必要です。切断後、3kgの死骸は約2.7kgのままです。塩漬けして喫煙した後、魚はさらに100グラム失われます。
十分に塩を入れます。常にスパイス全体を使用する必要がありますが、その部分は常に腹部、皮膚内部の切り傷にこすりつけ、エラを慎重に取り除くことを忘れないでください。
枝肉を涼しい場所に1日送ってください。許容温度は+3 ... + 5°Cです。
指定された時間の後、ホイルの2つのパッケージを作る必要があります。それらに大さじ2を置きます。 lオークチップと大さじ1。アルダーツリー。これらのパッケージは、スモークハウスのパレットの下に送ってから、すりおろしを取り付けて、死体を中に入れる必要があります。
機器を燃やし、受話器を接続します。喫煙は+ 70°... + 80°Cで60分間行われます。次に、火を消して、さらに10分間待ちます。
スモークハウスをバルコニーに持っていき、そこを開きます。機器からバリクを取り外し、冷やしてお召し上がりいただけます。キャビアが魚に捕まれば、同様の方法で肉と一緒に調理できます。

ビデオレシピ

スモークホワイトアムールビデオレシピ：スモークホワイトアムール

重要！ スモークハウスの長さが枝肉全体を入れるのに十分でない場合は、魚を半分に切るか、尾を短くできます。ただし、小さい部分にカットする場合は、熱処理時間を45分に減らす必要があることを考慮する価値があります。

パプリカ

1.5 kg 4時間

植物油
大さじ8。 l
黒コショウ
小さじ0.5
赤唐辛子
味わう

100 gあたりの栄養価：

尾根に平行な背中に沿って魚の内臓をカットします。最初に一方の側で、次にもう一方の側で。
腹部から肋骨の骨を引き出し、フィレットから分離します。
魚肉を1cm幅に切り、器に入れて酢を入れます。攪拌して2時間放置します。この間、定期的に原料を混合する必要があります。
フィレをマリネしたら、塩漬けにして、さらに1時間浸しておきます。
タマネギを1つに切り、黄金色になるまで植物油で揚げる（油の全量を使用）。
ニンジンをすりおろす。
出来上がったマリネから魚を絞り、ドライボウルに移します。
パプリカ、黒と赤のピーマンを原料に注ぎます。あなたは魚の一部の上にスライドにスパイスを置く必要があります。形成された丘に小さな穴を開け、そこに熱い焙煎を注ぐ必要があります。今、事前に手袋を手に持っているので、これらすべてを混ぜる必要があります。その過程で、あなたは塩で製品を試す必要があります、必要ならば、味に持って来てください。
生醤油、にんにくのみじん切りに加え、混ぜる。そこにニンジンと玉ねぎ3個を半分に切ります。すべてをもう一度完全に混ぜます。
空白のままにして、10〜12時間注入します。このような魚は、パプリカのおかげでジューシーで、心地よい赤みを帯びています。