「パスタ」という名前はイタリア料理に関連しています。従来のパスタとの違いは、イタリア語版ではデュラム小麦粉とセモリナをベースにした混合物であり、調理中に沸騰しないことです。新鮮なキノコ、チキン、チーズ、その他の食材を使ったパスタの作り方について読んでください。
材料の選択と準備
イタリアのパスタは小麦、米、サツマイモ、ソバを含むあらゆる種類の小麦粉から作られています。そのようなパスタは地中海の健康食品のリストに含まれています。そして、それらはあなたが体重を正常化することを可能にし、一般的に肥満を発症するリスクを軽減する製品として推奨されています。
クリーミーなパスタは多くの名前で知られています。しかし、クラシックなレシピに必要なのは、クリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、塩だけです。この料理の他のバリエーションでは、クラシックなソースをわずかに変更する他の食材を見つけることができます。
アンズタケが新鮮な料理をとる。調理する前に、それらを洗う必要があります。水分を補給しないよう、流水で洗い流してください。その後、同じサイズにカットします。皿に追加するには、彼らは可能な限り小さくすることができます。
知ってる? アンズタケは苦味のキノコであり、干ばつの間に収穫すると激しくなります。 したがって、一部の主婦は、さらに使用する前にそれらを沸騰させることをお勧めします。
おいしい料理を手に入れるには、いくつかの簡単なルールを考慮する必要があります。
- パスタを調理する水は常に塩にしてください。植物油を入れず、塩だけを入れてください。
- デュラム小麦のパスタを使用します。
- スパゲッティを調理した水を残して、少し後にソースに加えます。パスタは水分を吸収しやすい。したがって、すべての液体を一度に追加すると、多少乾燥しすぎた製品になります。
アンズタケのパスタを作るためのレシピ
イタリア料理では、パスタは3種類の既製の料理の1つで使用されます。野菜とチーズのパスタ、ソースのパスタまたはスープのパスタ。オーブンで焼く料理の一部にすることもできます。料理のソースは、食感、味、色が異なります。
クラシックレシピ
500 g45分
赤玉ねぎ
1/2個
100 gあたりの栄養価:
- パスタを塩水で沸騰させます。
- ニンニクの皮をむいて小さな立方体にします。皮をむいたタマネギを半分に切る。
- 鍋を予熱します。皮をむいたキノコをオリーブオイルで炒める。玉ねぎとにんにくを加えます。キノコにバター20gを加える。
- スイバの葉をスライスします。キノコに追加します。
- ゆでパスタを鍋に入れます。山羊チーズを加えて混ぜる。
- 完成品を皿にのせます。必要に応じて、油を注ぎます。スイバを飾ります。
ビデオレシピ
クラシックレシピ
重要! 保存すると、すりおろしたチーズは風味がなくなり、乾燥します。使用直前にこすってください。
クリーミーソースのタイム入り
1 kg 1時間
100 gあたりの栄養価:
- パッケージの指示に従って、塩水でパスタを沸騰させます。
- 玉ねぎを油で揚げるまで炒める。
- にんにくを加えてさらに1分炒める。
- ブロス、ハーブ、スパイスを追加します。味わう塩。
- 沸騰させる。だし汁の量が半分になるまで、8分間そのままにします。
- クリームを加える。
- 蓋をせずに調理し、8-10分-ソースの量が減るまで。
- パスタを水切りする。ソースをかき混ぜる。
重要! パスタが料理を始めるとき、それらが互いにくっつかないように、トングで注意深く混ぜられなければなりません。
パルメザン添え
800 g30分
100 gあたりの栄養価:
- パスタを塩水で沸騰させます。
- 弱火で鍋にクリームを加熱します。しかし、沸騰させないでください。
- 火から下ろす。すりおろしたパルメザンチーズを加え、溶けて均質になるまで泡立てます。ソースを味わい、必要に応じて塩を加えます。
- ソースと一緒に鍋にパスタを直接追加します。穏やかに振って成分を混合します。
- ソースが厚すぎる場合は、パスタが沸騰していたスープの1/3カップを追加します。
- ハーブをふりかけて、熱いうちに出してください。
知ってる? 最初はイタリアにあるパスタは高級なものでした。それに含まれているセモリナ粉を挽くのに時間がかかりました。そして、産業革命だけがそれを一般の人々に利用可能にした。
鶏肉入り
1.5 kg30分
100 gあたりの栄養価:
- パッケージの指示に従って、ペーストを塩水で沸騰させます。
- 鶏ササミを細かく切る。
- 鍋に油を熱します。鶏肉を加え、柔らかくなるまで黄金色になるまで炒める。
- キノコを加えて10分炒める。次に、ニンニクと玉ねぎを追加します。さらに2分間揚げ続ける。
- 熱を減らし、クリームとすりおろしたパルメザンを追加します。混合物を加熱しますが、沸騰させないでください。塩、コショウ、乾燥ハーブで味を調える。
- ゆでパスタを追加します。シャッフル。
- パルメザンチーズとニンニクのパンをふりかけ、温かい料理を盛り付けます。
知ってる? 主要なパスタ産業の1つであるPietro Barillaの創設者は、彼の黒いフロックコートの袖で小麦粉の品質をテストしたと主張されています。もし彼が痕跡のない小麦粉を吹くことができれば、これはパスタの準備に使用される理想的な製品でした。
にんにく焼き
400 g 30分
100 gあたりの栄養価:
- 大きな鍋を強火で沸騰させます。パスタを塩で煮てください。
- ニンニクは皿のために200度で焼かれ、二重ホイルで包まれます。味わうために油、塩、コショウであらかじめ油を塗ります。調理時間は約30分です。
- 焼きにんにくは、つぶすかみじん切りにする必要があります。
- トングを使って、ペーストを沸騰したお湯から油の入った鍋に移します。パスタの煎じ薬100 mlをグラスに注ぎます。
- パスタをバターとニンニクと混ぜます。パスタから残ったチーズと煎じ薬を追加します。チーズが溶けてパスタを覆うまで火にかけておきます。
- 挽いた黒コショウで飾って味わう。
重要! ニンニクが主な料理の場合は、オリーブオイルと少量の水を混ぜて、パスタを簡単に包むクリーミーな粘り気を作ります。
パスタの調理は最も簡単なレシピの1つです。栄養価が高く、おいしい食材と簡単に組み合わせることができます。したがって、いつでも朝食に調理できます。