種なしのアプリコットジャムは、冬の美味しくて健康的なスイーツに最適です。おやつを濃厚にして、調理後に魅力的な色になるように、おやつを調理する方法については、以下をお読みください。
材料の選択と準備
祖母のレシピを再現しておいしい結果を得るのに役立つ最初で最も重要なルールは、成分の選択です。 まず、果物は技術的に成熟する必要があります。この期間中、果物は密な構造を持ち、酸性化せず、魅力的な明るい色に塗られます。朝露の収束後、乾燥した天候でのみ枝から果実を収集する必要があります。アンズの実を集めてから直接加工するまでの時間が短いほど、作業効率が上がります。
調理する前に、すべての原材料を流水で洗浄し、乾燥させる必要があります。この後、種を取り除きます。
これを行うには2つの方法があります。
- アプリコットを腹部縫合に沿って分け、石を取り除く。
- 木の棒を取り、果実が茎につながる側から入り、反対側から絞ります。
重要! 調理する前に、果物を凍結することはできません。そうしないと、果物の構造が失われ、ジャムの代わりにジャムが発生します。つまり、アプリコットは非常に沸騰します。
きちんとしたスライスを取得する必要がある場合は、種子を除去する最初の方法を使用する必要があります。調理後に果物全体を取得する場合は、2番目のクリーニングオプションを使用することをお勧めします。
冬の種なしアプリコットジャムレシピ
ジャムを作る前に、ジャムを調理するための料理と缶詰を作るための缶を準備する必要があります。 すべての調理器具はソーダで洗う必要があります。
ジャーと蓋を水浴で滅菌します。 継ぎ合わせるための包装は、少量をとる方がよい-0.5-1 l。
スロークッカーはジャムを作る時間を大幅に節約できます。主なことは、事前に機器の機能を研究することです。実際、すべてのモデルが2 kgを超える製品に対応できるわけではありません。このようなモデルがある場合は、提案された量の材料を2回に分けて別々に調理する必要があります。
スロークッカーの他に、パン焼き機でも調理できます。この装置を使用すると、乾燥したアイスクリームと新鮮なアプリコットを一緒に調理できます。
クラシックレシピ
0.5リットルの2缶2日
100 gあたりの栄養価:
- アプリコットから種子を取り除いた後、上部の密な殻からきれいにします。茶色のフィルムをはがして、白い核小体を解放します。
- 得られた核小体を一度に1つ果物に戻します。
- 砂糖を水に加え、かき混ぜ、沸騰させ、5分間沸騰させ、常に泡を取り除きます。調理が終わったら火から下ろします。
- アプリコットをシロップに8〜10時間浸します。
- スロットスプーンでアプリコットをシロップから取り出し、もう一度沸騰させます。
- アプリコットを再び熱い液体に8〜10時間浸します。
- 細長いスプーンでアプリコットを取り出し、液体を沸騰させ、果物を再びそれに浸します。
- ベリーをシロップで5分間煮る。 瓶に注ぎ、丸める。
ビデオレシピ
クラシックレシピビデオレシピ:クラシックレシピ
このレシピを使用すると、写真のように、明るい色合いの香りのよい製品の最終結果を得ることができます。
知ってる? ヨーロッパでは、アプリコットの木はアルメニアから届いたため、当初「アルメニアのリンゴの木」と呼ばれていました。しかし、この種の出生地は中国です。
ジャム「5分」
0.5 l4時間の2缶
アプリコット
1 kgピットイン
100 gあたりの栄養価:
- 果物を半分に分け、それぞれを2つに切ります。
- 調理が行われる容器にすべての原材料を入れてください。
- 果実を砂糖で満たして、ベリー層の表面に均等に分散させ、3時間主張し続けます。
- この後、ベリーがジュースを出したら、容器を火にかけます。
- 沸騰したら、原料と砂糖を混ぜます。
- 5〜7分間沸騰させます。
- 瓶に注ぎ、丸める。
ジャム「5分」は前バージョンよりもずっと早く準備されます。この製剤の水を加える必要はありません。
アンバースライス
0.5リットルの3缶、5〜6時間
アプリコット
1.5 kgピットイン
100 gあたりの栄養価:
- 調理済みのアプリコットスライスを鍋に入れます。
- 砂糖を原料に注ぎ、ベリーの層の表面に均等に分散させます。何も混ぜないでください。ワインビネガーを加えます。
- 容器に蓋をして、暖かい場所に3時間置く。
- この時間の後、オーブンを+ 180°Cの温度に予熱します。そこにベリーの鍋を置きます。
- オーブンで1.5〜2時間煮込み、定期的に詰まりを取り除き、かき混ぜます。
- 銀行に注ぎ、ロールアップします。
このオプションはPyatiminutkaに似ていますが、オーブンでの熱処理のため、調理に少し時間がかかります。最終製品の琥珀色は、ワインビネガーを使用することで得られます。
重要! ジャムを厚くしたい場合は、オーブンに3〜4時間浸します。
スロークッカーで
0.5 l1時間の4缶
アプリコット
2 kgピットイン
レモン汁またはクエン酸
30グラム
100 gあたりの栄養価:
- 準備されたアプリコットは小さな立方体にカットされました。
- スロークッカーに水を入れ、主成分を入れ、砂糖全体をまぶします。
- 機器の蓋を閉じ、「消火」モードを選択し、タイマーを30分に設定します。マルチクッカーの代わりにパン機を使用する場合は、ジャムモードを選択する必要があります。
- 10分後、蓋を開けて泡を取り除きます。タイマーが鳴るまで蓋を開けたまま調理を続けます。
- 調理が終わる5分前にレモン汁を加えます。
- タイマーをオフにした後、ジャムを瓶に入れて巻き上げます。
アプリコットの濃厚なジャムを作りたい場合は、パン焼き機またはスロークッカーで調理した後、希望のコンシステンシーになるまでガス鍋で調理し続ける必要があります。
自宅で保管する方法
調理後すぐに、ジャムの瓶をひっくり返し、暖かい毛布で包む必要があります。完全に冷却した後、保管場所に移動できます。
製品の保存期間を延ばすには、次の条件を守る必要があります。
- 光との接触の欠如;
- +6から+ 20°Cの範囲の温度;
- 湿度70%。
知ってる? チャールズ1世がアプリコットを最初に試したとき、君主はエキゾチックなフルーツの味と香りがとても好きだったので、商人がコートのキッチンで料理人以外にアプリコットを売ることを禁じました。
アプリコットジャムは、お菓子の代わりに最適です。同時に、ご覧のとおり、自宅で簡単に準備でき、特別な財務コストは必要ありません。