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ジュリエンヌまたはジュリエンヌは、世界の料理のトップ料理に含まれている古典的な前菜です。その人気のために、検討中の温かい珍味のレシピのリストは毎年増えています。非常に美味しく、適度なカロリーのオプションは、カキのきのこのジュリエンヌと考えられています。
材料の選択と準備
問題の子実体の購入または収集の間、色に注意を払う必要があります-それは淡い灰色でなければなりません。 主成分を準備する手順は次のとおりです。
- キノコは調理する前に徹底的に洗うだけでなく、鋭利なナイフで取り除く必要があります(購入したバージョンには菌糸体が含まれているため)。
- 帽子の皮を切ることは必須条件ではありません。
- 小さなキノコを大きなキノコから分けます。
- 大きな試料は粉砕することをお勧めします。
重要! キノコは調理中に多くの水分を失い、揚げている間に著しく減少するので、非常に小さな断片に押しつぶすべきではありません。
この温かい前菜の準備に必要な残りの製品は、新鮮で、所定の有効期限を満たしている必要があります。
ジュリアン・オイスター・キノコの定番レシピ
10-1240-50分
ハードチーズ
180グラム
植物油
大さじ1.5
100 gあたりの栄養価:
- カキのキノコは、細切りまたは立方体に切り、玉ねぎのみじん切りにする必要があります。ハードチーズは細かいまたは中程度のおろし金ですりおろす必要があります。
- 鶏肉を茹でて細かく刻む。
- 植物油で、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- カキのキノコを鍋に移してタマネギに入れ、最大10分間揚げ続ける必要があります。
- 上記の材料に、サワークリーム、スパイスを加え、5分間煮ます。
- 次のステップは、すべての製品に小麦粉を注ぎ、完全に混ぜ合わせ、さらに2〜3分煮込みます。
- 得られた混合物をゆでたチョップドミートと混合し、ココナッツに入れる必要があります。
- 前菜の上にすりおろしたチーズをのせます。千切りの容器を予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けるまで200℃で5分間焼きます。
- ハーブで飾ってサーブするには、軽く冷やした前菜をお勧めします。
ビデオレシピ
ジュリアンの伝統的なハングのレシピ知ってる? 他の子実体と比較して、カキのキノコは熱処理の結果として最小限の栄養素を失います。ほとんどのキノコがこれらの成分の最大70%を失う可能性がある場合、カキキノコの最大率 — 15%.
したがって、カキのキノコと考えられるフランスの珍味は、特別な努力を必要とせず、多大な財政的および時間的コストを必要としないかなり単純な料理です。しかし、結果として、ホステスは美味しくておいしいスナックを受け取るでしょう。
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