梅の熟している季節になったら、おいしい梅酒や他のアルコール飲料(ウォッカ、チンキ、酒、ブランデー、ブランデー、クリーム、さらには月光)を作ってみてください。彼らはあなたとあなたのゲストを香りと味で喜ばせる、どんな休日のための素晴らしい装飾になります。
材料の選択と準備
自家製のアルコール飲料や他の飲み物は簡単に準備でき、心地よい味と軽い香りがあります。仕事には、あらゆる種類と色のプラムが適しています:青、黄、赤。しかし、梅の遅い青の品種が最も良いと信じられています:Renklod、Vengerka、Mirabel。
重要! 野生のものを除いて、酒類の製造にあらゆる種類の梅を使用することが許可されています。彼らはあまりにも酸っぱい味を与えます。
果物は濃厚で、熟れすぎず、新鮮でなければなりません。破損したコピーはすべて脇に置いておく必要があります。ワークピースに存在すると、飲み物の味と品質に悪影響を及ぼします。果物は選別され、洗浄され、茎は取り除かれます。
最高のレシピ
ほとんどのアルコール飲料は、ベースとフィラーを使用して調製されます。基本は、アルコール含有量の高い良質のアルコールまたは水とアルコールの混合物です。プラムはフィラーとして機能します。 製品の強度は、製造に使用されるアルコールに依存します。 高いほど、得られる酒の強度が高くなります。コニャックを加えるとコニャックの味がします。
クラシックレシピ
1–1.5 L1時間
100 gあたりの栄養価:
果物を分類して洗います。骨から離してください。大きな標本は細かく切ることができます。
滅菌瓶を準備します。そこに果物を入れてください。
ウォッカを注ぎます。
ふたを閉じます。シェイク。
暗く涼しい場所に30日間置きます。次に、ジャーの液体をチーズクロスでろ過します。
銀行は2つあります。一方では-梅の注入、そしてもう一方では-残りの梅。
フルーツジャーに砂糖300gを追加します。混ぜないでください。同じ暗い場所に7日間置きます。
1週間後、瓶の内容物をプラムでろ過します。
両方の輸液を混ぜます。
別の月を主張する。でも3日あればすぐに食べられます。
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知ってる? 2007年、セルビア人はブランド「セルビアのブランデープリボビカ」を登録し、対応する証明書を受け取りました。
ラキア(プラムブランデー)
18〜20 L1時間
100 gあたりの栄養価:
明るく晴れた日には、庭で梅を摘みます。彼らは新鮮でなければなりません。腐った標本は分類され、拒否されます。
洗わないでください。プラムは種と一緒に砕かれます。塊をガラス容器に1日入れる。トップはガーゼで包帯されています。
この間に、発酵プロセスが始まります。 1日後、ボトルに水を追加し、ウォーターシールで蓋を閉じます。
発酵は2週間で終了します。混合物をフィルターに通す。
得られた液体を蒸留キューブまたは密造酒に注ぎます。蒸留の過程で、あなたは度を30%以下に下げる必要があります。
得られた混合物をもう一度蒸留した。 2番目の蒸留では、「ヘッド」(10リットルのマッシュからの最初の100 mlの留出液)が「テール」(40%未満の強度のアルコール)から分離されます。
ドリンクは、40〜45%に達した後、2日間放置します。
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重要! 骨は有毒であると考えられています。体内で反応するとシアン化物になる酸が含まれています — 毒。したがって、石を使った料理や飲み物の賞味期限は限られています。 — 2年以内。
プラムチンキ
2 L 1時間
100 gあたりの栄養価:
梅を洗い、粉々に切る。準備された洗浄瓶に積み重ねます。
次の1〜2年でチンキ剤を使用すると、果物に種子が残る可能性があります。準備された原材料はウォッカまたは精製された密造酒とともに注がれます。
カバー。暗い場所で室温で3週間主張します。次にチンキを別の瓶に注ぎます。
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知ってる? 製品を何年もの間密封する必要がある場合 — ワックスでふたを閉じます。それを溶かし、首のふたの接合部に滴下します。
梅酒
8 l 1時間
100 gあたりの栄養価:
プラムを並べ替え、種を取り除きます。均質な塊に粉砕します。
室温で、できれば静置または蒸留して水を加えます。
ガーゼドレッシングで容器を覆います。暖かくて暗い場所に100時間置きます。次に、チーズクロスで混合物を濾します。それに砂糖を加え、かき混ぜます。
ウォーターシールで蓋を閉めます。暗所で2ヶ月間放置します。ろ過して、さらに保管するために容器に注ぎます。
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知ってる? 酒類の熟成期間は1ヶ月から6ヶ月です。これに基づいて、彼らはラード、早熟、早期熟成があると言います。晩熟には晩熟果実を使用し、残りは熟します — 手元にあるもの。
ムーンシャインプラムリキュール
1.5 L 1時間
オールスパイス
3エンドウ
100 gあたりの栄養価:
プラムを分類し、腐ったものを取り除きます。洗う。用意した瓶に入れてウォッカを注ぐ。
水を沸騰させ、バニラシュガーを加えます。そこに普通の砂糖を加えます。結晶が溶解するまでかき混ぜます。
梅にオールスパイスを加えます。シロップを果物に注ぎます。
蓋を閉めて、暗所に3週間置きます。定期的にソリューションを振る必要があります。
3週間後、飲み物をろ過します。透明でなければなりません。貯蔵容器に注ぎます。
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ブランクの保管の特徴
砂糖なしで作られた自家製のアルコール飲料は、どのガラス容器にも保管されます。砂糖で作ったものは暗いガラスの容器に入っています。閉塞はきつくなければならない。保管場所は暗くて涼しいです。 種子入りフルーツベースのドリンクの賞味期限は2年以下です。 ピットなしで用意されたものには、有効期限はありません。
知ってる? 酒類を用意しても梅が残っていれば捨てる必要はありません。あなたは単に凍結または乾燥して、それらからデザートを作ることができます。彼らは冬に皿を飾るために使用することができます。
熟成し、味を改善することで、長期間立つことができます。処理する必要のあるプラムの収穫がある場合は、1つ以上のタイプのアルコール飲料を準備してみてください。そして、お祝いの日に、素晴らしい味と香りで自分と友達を喜ばせてください。