今日、ショウガの根はますます人気が高まっています。そして、これは驚くべきことではありません-それは多くの有用な癒しの性質を持っています。したがって、多くの人がそれをどのようにそしてどのように保存する方が良いのか疑問に思っています。普通・珍しい保存方法、保存性については後述します。
品質を損なうことなく保存できるショウガ
保管には、新鮮で弾力性のある製品のみを購入する必要があります。
選択するときは、次のような規則に従ってください。
香り | フレッシュで上質な生姜は、心地よいスパイシーな香りがします2 |
外観 | カビやダメージはありません。植物は湿っていて、柔らかく、しわになってはいけません。もちろん、カビも存在しないはずです。 |
味わう | スパイスは鋭さを与えてはならない |
色 | 皮膚を暗くすることなく、薄い灰色の標本のみを選択する必要があります。このような点は、不適切な保管条件を示している可能性があります。 |
生姜がこれらすべての特性を満たさない場合、生姜の味と治癒力は失われます。製品を洗うときは、皮膚を注意深くこすったり、硬いブラシで剥がしたりすることをお勧めします。
重要! 根を掃除すると、皮の小さな層が取り除かれます。 ほとんどの 有用な要素は正確に皮膚の下に含まれています。
家にルートを保存する方法
自宅では、治癒製品はさまざまな方法で保管できます。冷蔵庫のコンパートメントで、乾燥した形で、マリネまたはすりおろした状態で。
フレッシュ
新鮮な植物は、冷たい場所または+ 23〜+25°Cの温度で保管できます。製品の保存期間に影響を与えるのは温度の測定値です。涼しい場所では、スパイスは2〜3週間乾燥しません。それは単に事前に洗浄され、密封されたプラスチックまたは紙袋に包装されます。 この場合の皮は剥がれません-植物は急速に乾いて劣化し始めます。スパイスを皿に入れる前にのみ皮を取り除きます。
皮をむいた
皮をむいた生姜には多くの保存オプションがあります。
しかし、最も人気のあるものは:
- 準備された根に白ワインまたはより強い飲み物(例えばウォッカ)を注ぎます。容器をしっかり閉めて涼しい場所に置きます。
- 皮をむいた製品に絞りたてのライムジュースを注ぎます。容器をしっかりと閉じ(ショウガの根のあらゆる有用な特性が変化しないように)、涼しい場所に置きます。
- 準備された根に沸騰したお湯を注ぎ、+ 23 ... + 25°Cの温度に冷却します。コンテナは密閉され、冷蔵庫またはその他の涼しい場所で洗浄されます。
重要! すべての場合において、ブランクはきれいなガラス皿に積み重ねられます。
みじん切り
細切り生姜はお茶添加物に最適です。精製品と同じ方法で保存できます。
乾燥した根
ショウガは乾燥させることにより、将来の使用に備えて準備することができます。乾燥した根はすべての有益な性質を保持しています。乾燥方法は、多数の根を処理する場合に便利です。
乾燥手順は、次の操作で構成されています。
- 生成物を流水で洗浄し、乾燥させる。汚れや堆積物が根元に残ってはなりません。次に、製品を綿の布の上に置き、+ 23〜25°Cの温度で乾燥させます。それが以前に皮膚からこすり落とされていても、その特性を失うことはありません。
- 植物を薄切りにします。だから乾きが良い。
- 天板を羊皮紙で覆い、製品をレイアウトしてオーブンに送ります。温度を50°Cに設定し、処理時間-両側で60〜70分。
- 一定の時間が経過すると破片が簡単に壊れる場合は、取り出すことができます。
乾燥生姜はガラスの密閉容器で分解されます。保管できるのは2年以内です。使用前に、製品を6〜8時間浸します。
地面
根の貯蔵寿命は長期間維持されます。乾燥した製品を粉砕するか、既製の粉末を入手してください。このような製品を紙袋に保管するのが最も便利ですが、粉末を湿気から保護する密封ガラス容器を使用するのが最適です。
漬け物
ジンジャーはマリネを使用してもその品質を失うことはありません。漬物ならではの味わい。マリネにはいくつかの種類があり、ショウガの根を保存することができます。
準備は特に難しくありません:ルートマリネミックスのスライスを注ぎ、2〜3週間、密閉容器に保管します。また、本製品使用後に残ったマリネは、さまざまな料理やソースへの添加物として使用できます。製品はマリネに1か月以上保管できません。保存する場所は冷蔵庫です。
ビデオ:しょうがを漬ける方法
すりおろし
この形態では、植物は皮をむいたり切り刻んだのと同じ方法で保管されます。
ジンジャーオイル
このような製品は、薬局で購入するか、独自に準備することができます。
このプロセスは非常に複雑なので、料理の秘訣を理解しておく必要があります。
- 洗って皮をむいた根をすりつぶします(立方体または細かいおろし金で)。若い検体は簡単に洗浄できます。
- すりおろした製品をガラス容器に注ぎ、植物油を注ぎます。オイルが無臭であることが重要です。したがって、これらの目的には、ピーナッツ、オリーブ、またはトウモロコシが適しています。
- 皿を覆い、暗い場所に20〜25日間置いておきます。
重要! 既製の製品には、多くの場合、サンダルウッド、ピーナッツ、その他の油が補充されており、アレルギーを引き起こしたり、薬の服用が不十分になることがあります。したがって、使用前に医師の診察が必要です。
注入された製品はろ過されます。ジンジャーオイルの2番目のバージョンは、食品として使用できます。また、最初の場合と同様に、根をすりつぶし(刻んだり、すりおろしたりできます)、弱火で油で揚げます。ジンジャーオイルは高い生物活性を持つ可能性があるため、純粋な形ではお勧めできません。
煎じ薬と輸液
煎じ薬やチンキ剤を準備するときは、室温では3時間しか保存できないことに注意してください。保管場所として冷蔵庫を選択した場合、時間は5日間に増加します。この場合、容器は密封されていなければなりません。
知ってる? サンスクリット語の「ginger」という単語を翻訳すると、「角のあるルート」が得られます。
お茶生姜
オープンジンジャールートは、特有の香りが失われるため、保存することはお勧めしません。特に製品がお茶の添加物として使用される場合。そして、お茶を飲むために根を保存することは非常に簡単です。
レシピは次のとおりです。
- いくつかの方法でショウガの皮をむくことが推奨されない場合、この方法では皮をむくことが最初に行われます。その後、製品は粉砕されます。
- 砕いた根にレモン(少量)を加え、全体に蜂蜜を注ぎます。
- 混合物をガラス容器に注ぎ、密封する。冷蔵庫にストックを保管してください。
お茶に素晴らしい香りを与えて健康を改善したい場合は、カップに大さじ1〜2杯の混合物を加えます。このような構成は3〜4週間保存できます。
レモンと蜂蜜を混ぜます
このような組成物は、風邪の予防薬として効果的に使用されます。外観の改善と、インフルエンザや他のウイルス性疾患からの回復の両方に役立ちます。
すべての構成要素には、独特の治癒および再生特性があり、組み合わせると、驚くべき効果が得られます。料理には、新鮮なレモン(4個)、ショウガの根(400 g)、天然蜂蜜(400 g)を服用してください。
この指示をさらに順守してください:
- 肉挽き器では、レモンを皮とショウガと共にすりつぶします(すりおろしも適しています)。
- 混合物に蜂蜜を注ぐ。
- 混合し、ガラス容器に広げ、しっかりと閉じます。
混合物を冷蔵庫に10〜14日以上保存しないでください。
砂糖漬けの果物
このオプションは、東洋のお菓子が好きな方に最適です。ショウガは砂糖漬けの果物の形で、半年以上保存することができます。
レシピは簡単です:
- 皮をむいた根を角切りにし、約1時間煮る。
- シロップは別の容器(120 mlの水あたり200 gの砂糖)で準備され、沸騰させられます。
- ゆでた根をシロップに入れ、さらに50〜60分間ゆでます。
- シロップを水切りし、その上に予め羊皮紙を敷いたベーキングシートの上に置きます。
- 砂糖漬けの果物は+ 50°Cのオーブンで乾燥されます
最後に、必要に応じて、粉砂糖をかけます。
冷蔵庫で
スパイシーな根を冷たく保つのが最善です。氷点下の温度では、製品の鮮度を長期間維持できます。未洗浄の根は、ナプキンで拭き取って保管します。
知ってる? 仮説があります中国とインドの人々は、ショウガの定期的な使用のおかげで深刻な伝染病を避けることができたと。
冷蔵庫では、さまざまな方法で植物を保存できます。
- しがみつくフィルム。したがって、根はその弾力性をより長く保持します。
- 冷凍用バッグ。生姜をナプキンで包み、袋に詰めて冷凍し、空気を抜きます。この方法は、カビの形成を防ぎ、生製品を最大20〜25日間保存できます。
- 野菜室。根を包装せずに、他の野菜とは別に置くことができます。したがって、製品の保存期間は10日以内です。
冷凍庫で
自宅で製品を保存する最も簡単な方法は冷凍です。原油の根を詰め、冷凍室に入れます。解凍後、すべての有用な要素、味、香りが保存されます。
保管のために送る前に、ブレンダーまたは細かいおろし金で植物を粉砕できます。かたまりを袋に入れ、しっかりと閉じて冷凍庫に入れます。冷凍マスは6か月以内で保管できます。
異常な保管方法
製品を処理する標準的な方法に加えて、生姜などのスパイスは、かなり変わった方法でも十分に保存されます。
アルコール入り
ショウガの根をアルコール含有液でマリネすることができます-植物の有用な可能性はこれから変わりません。皮をむいた根を密閉容器に入れ、アルコールで満たします。
重要! すべてのアルコール含有マリネは、何らかの方法で根の味を変えます。
彼らが使用する防腐剤の役割で最も頻繁に:
- ウォッカ;
- 日本酒;
- ドライシェリー;
- ライスワイン。
すべてのマリネミックスよりもウォッカが少ないと、ショウガの香りと味が変わります。ジンジャージュースを絞り、強いアルコール(アルコール、ウォッカ)と混ぜることを勧める人もいます。別個の食品として、この混合物は使用できませんが、肉やさまざまなソースの準備で優れた添加物として機能します。
砂糖入り
砂糖漬けのままでは生姜の味が少し変わります。精製された製品は薄切りにされ、砂糖シロップに浸されて10-15分煮られます。シロップは、水1に対して砂糖1の割合で調製されます。このような製品は冷蔵庫に30日以上保管しないでください。
別の方法を使用できます。特徴的な条件はオーブンでの処理です。砂糖シロップを注いだ生姜のスライスを、とろみがつくまで茹でます。しょうがを取り出し、甘い液体を排出させます。
次に、小片を砂糖で巻き、天板に広げて乾燥させます。そのような乾燥製品は、室温で保管することができますが、専ら密閉パッケージで保管できます。残りのシロップはエールの準備で良い追加として機能します。
蜂蜜で
蜂蜜を保存しながら使用すると、治癒特性の損失が最小限に抑えられます-優れた保存剤です。また、風邪には欠かせない商品です。薬のレシピは簡単です。根はすりおろして蜂蜜と混ぜます。すべてのコンポーネントは互いに補完し合い、有益なコンポーネントの動作を強化します。
真空ジャーとバッグ
真空包装または容器の助けを借りて、ジンジャーの特性を本当に維持するために長い間。多くのレシピと同様に、ブックマークに送信する前に、根を洗浄して乾燥させます。その後、それらはしがみつくフィルムで包まれます。
処理された検体は袋に入れられ、しっかりと閉じられ、空気が吸い出されます。この方法で梱包されたスパイスは、涼しい場所で15〜20日間保管されます。冷凍室は最長6か月間保管できます。
地上保管
泥炭、砂、腐敗した植物の破片で構成された、完全に保存されたショウガ。根の入った容器を光の当たる場所に置いて湿った状態にすると、興味深い植物が育ち、その葉はお茶やサラダの添加物として使用できます。
生姜はどれくらいの期間保存できますか
ショウガの植物の有用な複合体は常に長持ちするわけではありません-それはすべてその処理の詳細に依存します。乾燥方法を採用すれば、本品の品質をできる限り維持できます。
すべてのルールが守られていれば、そのようなルーツは最長2年間保持できます。。生姜が冷凍されている場合、その品質は6〜12ヶ月続きます。何よりも、ショウガ煎剤の品質は変わりません-調製後3〜5時間以内に使用されます。
生姜の根を家に保つ方法は、誰もが自分で決める。しかし、選択した方法に関係なく、家庭では常に多くの病気を取り除き、多くの料理の素晴らしい調味料として役立つ奇跡的な製品を持っていることに注意してください。