アンズタケは多くのグルメのお気に入りの製品です。ヨーロッパでは、これらのキノコは珍味として調理され、ユダヤ人はそれらをコーシャ製品と見なしています。自宅では、アンズタケからキノコのキャビアを作ることができます。ステップバイステップの手順で調理レシピは以下にあります。
材料の選択と準備
調理する前に、きのこを破片から洗い、乾燥させます。すべての乾燥した暗い領域を削除します。必要に応じて野菜の皮をむきます。レシピにグリーンが含まれている場合は、すすぎ、乾燥させます。
重要! 偽のアンズタケは、食用品種の危険な倍です。有毒なキノコは、帽子の縁が明るい色でさえ区別できます。
アンズタケキャビアレシピ
料理を準備する方法はたくさんあります。注目は、ニンニクのレシピとハーブで調理する方法に値します。すべての品種を合わせるのは キャビアは冬用に丸めることができます。調理する前に、ジャーと蓋を必ず滅菌してください。その後、キャビアの調理を開始できます。
にんにく入り
700 g 120分
オールスパイス
3枚
黒コショウ
味わう
ひまわり油
フライ用
100 gあたりの栄養価:
キノコに水を入れ、柔らかくなるまで20分煮る。沸騰したら水を切り、きれいな水を注ぎます。
水を+ 100°Cにして、小さじ0.5を注ぎます。塩を加え、火を中程度に弱めます。エンドウ、クローブ、月桂樹の葉をガーゼまたは包帯で折り、しっかりと結び、アンズタケに置きます。鍋を18〜20分間火にかけておきます。
タマネギ、ニンニク、ニンジンを細かく刻むか、すりおろします。
フライパンを熱し、油を注ぎ、にんじんとニンニクを入れた玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら5分間炒める。
鍋からガーゼとスパイスを取り出し、水切りする。
キノコとタマネギとニンジンのリフライを混ぜ合わせ、ブレンダーで均一になるまで混ぜます。ディルを細かく刻みます。
ブレンダーの塊を鍋に入れ、コショウ、ディル、塩を加えて混ぜる。キャビアを5分間激しくかき混ぜながら炒める。滅菌した瓶に皿を置き、金属製の蓋を丸める。
重要! 缶詰にした後、キャビアで容器を裏返し、タオルまたは毛布で包みます。ロールインが冷めたときにのみ、裏返すことができます。
ビデオレシピ
にんにく入り
玉ねぎとハーブ入り
1.2 kg 1.5〜2時間
ひまわり油
100ml
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- 準備したキノコをミートグラインダーに通すか、ブレンダーで細かくきめます。
- 塊を高い側の鍋に置く。
- 50mlの油を注ぎ、沸騰させ、蓋の下で弱火で35〜50分間調理します。
- タマネギとニンジンを小さな立方体に切るか、粗いおろし金でおろします。
- 別のフライパンで残りの油の上でカラメル色になるまで野菜を炒める。
- 玉ねぎとにんじんの混合物をアンズタケ、塩、コショウに加える。
- 熱を上げずに蓋をして30分煮る。
- パセリとディルを細かく刻み、キャビアに加える。
- 酢を注ぎ、混合してさらに8〜12分間炒める。
- 事前に滅菌した缶に卵を入れ、ブリキ蓋で密封します。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10770/image_kWF4Gv26jxkUuIkbv.jpg)
知ってる? ワームはアンズタケで始まることはありません。子実体は寄生虫を撃退する物質であるキノマンノースを生成します。
きのこキャビアの調理は簡単です。主なことは、指示に厳密に従うことです。このグルメ料理は冬の凍えるような日を明るくします。地下室やセラーなどの涼しい場所で継ぎ合わせを続けます。