レンズ豆は太古の昔から人類に知られています。彼女の言及は紀元前2000年にさかのぼります。 e。最初のレンズ豆が西アジアに現れたと考えられています。これはマメ科に属する一年草で、小麦、エンドウ豆、大麦とともに人類が栽培しています。通常のレンズの形で種子を食べます。
栄養価
レンズ豆には多くの種類があります。彼らは主に種子の色が異なります:ほとんど白から黒まで。あらゆる種類の調理済み種子は、互いに類似した味がします。レンズ豆は通常、肉料理や魚料理の副菜として、またスープ、サラダ、ミートボール、シリアルで提供されます。豊富な成分により、ベジタリアンの方など、単体でお使いいただけます。
レンズ豆の成分は本当にユニークで、最小限の経費で十分な栄養を得ることができます。この製品には、動物性タンパク質よりも消化が容易なタンパク質が含まれていることが特に評価されています。しかも オメガ3およびオメガ6多価不飽和酸の存在 複雑な炭水化物の比重が大きいため、レンズ豆を減量を促進するダイエット製品に起因させることができます。
ビタミン: | 微量元素: |
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100 gのレンズ豆には295 kcalが含まれています。
- 脂肪-1.5 g;
- タンパク質-24 g;
- 炭水化物-46.3 g;
- 繊維-3.7 g。
重要! ゆでレンズ豆を100 g食べると、体内の鉄分の1日の摂取量がカバーされます。これは、特に妊娠中、薬の服用を避けたいときに当てはまります。
消費の利点と害
豆はビタミンとミネラルが豊富な完全な食事です。人体への利点は過大評価できません。
どのレンズ豆も環境にやさしい製品です。彼女の穀物は環境から有害物質を吸収しません。
- レンズ豆の粒を食べることは多くの臓器やシステムに有益な効果をもたらします:
- それはあなたが筋肉組織を構築することを可能にし、これは簡単に消化できるタンパク質の大部分に貢献します。
- 心筋と血管を癒します-マグネシウムとカリウムは血管を拡張し、心筋を強化するのに役立ちます。ビタミンB9は血管の壁を強くて弾性にするのに役立ち、大量の繊維が身体から「悪い」コレステロールを取り除き、コレステロール斑の形成を防ぎます。
- 糖尿病では、複雑な炭水化物が長時間処理されるため、グルコースの吸収と脂肪への変換が遅くなる可能性があります。
- 多数のビタミンBの存在により、脳の活動を改善し、集中力と記憶力を高めます。
- 腸の運動性と肝臓に好影響を与え、便秘を取り除き、体から毒素を取り除きます。
- 鉄の存在は、貧血、妊娠、授乳とともに自然な方法でヘモグロビンを増加させるのに役立ちます。
- 葉酸の存在による皮膚の若返りを促進します。
- セレンは癌を抑制します。
- カルシウム、リン、オメガ3とオメガ6は爪甲と生え際の質を改善し、もろい骨に役立ちます。
- 穀物に含まれるトリプトファンは、女性がPMSに対処するのに役立ち、気分を改善します。
- 他の食品と同様に、豆は人に利益をもたらすだけでなく、人に害を及ぼすこともあります。
- 繊維と複雑な炭水化物の存在は、胃腸管の膨満、鼓腸、痛みにつながる可能性があります。
- 種子の一部であるプリンは尿素の蓄積に寄与し、これは腎臓の働きを複雑にし、関節バッグの炎症過程につながる可能性があります。
- リジンは、体内に蓄積すると尿石症を引き起こす可能性があります。
- カリウムの過剰摂取は心臓の働きに悪影響を及ぼし、手足のしびれを引き起こします。
- アレルギー反応の原因となる可能性があります。
知ってる? レンズマメの名前はラテン語で「レンズ」を意味します。
痛風を伴うレンズ豆を食べることは可能ですか?
上記のように、穀物は豊富な化学組成を持ち、大量のビタミンとミネラルを含んでいます。それらのすべてが痛風などの病気で食べるのに安全であるというわけではありません。痛風は、尿酸代謝の違反の結果です。尿素塩-尿酸塩が関節に沈着し、増悪期に変形や鋭い痛みを引き起こします。
痛風の患者にレンズ豆を食べることは除外されるべきです。この製品は尿酸の蓄積に寄与するため、痛風の悪化を直接引き起こします。
禁忌
製品の特性を知ることで、どのような場合にそれが有用であり、逆にその使用が禁忌であるかを理解できます。
- レンズ豆を食べることの禁忌には、
- 胃炎の悪化、胃および十二指腸の消化性潰瘍、大腸炎、腸炎、腸の炎症;
- 胆嚢炎;
- 膵炎
- 尿路結石;
- 痔;
- 低血圧;
- 痛風
- 尿酸素因。
一般に、豆は消化が消化管、肝臓、膵臓、腎臓に強い負荷を与えるため、慢性疾患の悪化時には食べないでください。これは急性期には非常に望ましくありません。
レンズ豆は考古学者が発見した最古の文化と考えられています。私たちの時代の何世紀も前の男性は、満腹感をすばやく効果的にもたらす彼女の能力を正当に評価し、多くの病気を助けました。
重要! レンズ豆の生の穀物は人間にとって有毒であり、それらを食べることはできません。有毒物質を排除するには、製品を浸すか加熱するだけで十分です.
現在、この植物は小麦や大麦ほど頻繁には料理に使用されていません。禁忌がない場合、豆が低価格であるにもかかわらず、豆がおいしい料理の基礎になる可能性があることは注目に値します。