新緑はすべての料理に変化を与え、特定の香りを与え、視覚的にそれを飾るので、多くの主婦が刻んだディル、パセリ、ネギの羽をボウルに追加します。この成分は美味しいだけでなく、ビタミンやミネラルの貴重な供給源であるため、有用でもあります。これらの植物の特徴は何ですか、それらを治療や料理の準備にどのように使用するか、どれだけ多く誰が摂取できるかについては、記事の後半で詳しく説明します。

知ってる？ 古代ローマ人はディルの枝を香りのよい室内装飾として使用し、ギリシャ人はすべての機会にそれらから癒しのチンキを準備しました。

2つの植物の説明と特徴

ディルとパセリは、フレッシュとドライの両方で使用される一般的なスパイスです。両方の草本植物は短命であり、傘族に属し、菜園で普遍的に栽培されており、有用な特性を持っています。巻き毛のパセリの分岐した茎はコリアンダーに似ているため、しばしば混乱します。

植物は2年以上生存しません。それは、厚い紡錘形の根茎と深緑色の光沢のある断面の葉によって特徴付けられ、最大30 cmの高さに成長します。緑がかった黄色の花序で真夏に咲きます。ディルシングルシュートは、曲率と巻雲によって区別されます。経年とともに、それは明るくなります。下の葉柄は上の葉柄よりも幅が広くなっています。植生のピーク時には、文化は高さ1.5 mに達することができますが、多くの場合、0.5メートル以内で発達します。

6月下旬には、淡い黄色の花輪が現れます。 9月までに、楕円形の暗褐色の粒がそれらから成熟します。パセリとディルの特徴は、豊富な化学組成であると同時に、多くの類似点と相違点があります。各ハーブがどのように役立つかを以下の表に示します。

利点と治癒特性

ディルの種子と緑、パセリは薬用に収穫されます。これらの植物は人体に有益な効果をもたらします。

重要！ エッセンシャルオイルが含まれているため、新鮮なパセリ、ディル、コリアンダーを3週間以上保管することはお勧めしません。この場合、グリーンは凍結する方が良いです。

パセリ

乾燥品は、有用成分の組成が新鮮なものと変わらないが、味は少々苦い。 1つのバンドル内の特定のビタミンとミネラルの量は、人の毎日のニーズに対応しています。

• パセリを定期的に摂取すると、次の結果は明らかです。
• 免疫システムが強化されています。
• 血液製剤とその循環が改善されます。
• 皮膚は漂白されます（外用のために、製品はシミやそばかすの撲滅に効果的です）;
• スラグと毒素は体から洗い流されます（利尿効果があります）。
• 自然の抗生物質（フィトンチッド）により、抗ウイルス効果と抗菌効果が発生し、急性呼吸器感染症、扁桃炎、風邪に役立ちます（うがいには煎じ薬が推奨されます）;
• 皮膚の弾力性が増加します（目の下のローションが効果的です）。
• 視覚器官の働きが向上します。

知ってる？ フランスの女王マリア・ド・メディチの薬局では、パセリはうつ病と力の喪失の主な治療法であるため、特に価値のある治療法でした。

ディル

植物の豊富な化学組成は、その幅広い人気の主な理由です。

• ディルの香りのよい枝、ならびにそれらから調製された注入および煎じ薬は、定期的に摂取することで、次のことができます。
• 貧血に抵抗する;
• 体の防御を改善する;
• 損傷した爪甲と髪を修復します。
• 視力を少し高めます。
• 腎臓と排泄系の働きを確立する;
• 腫れの原因を取り除く;
• 授乳を増やす;
• 傷を癒して麻酔する;
• 炎症を和らげる（虫刺され、まぶたの赤みに効果的）;
• 血圧を正常化します。
• 肌の状態を改善します（保湿して引き締めます）;
• 痰の喀出を誘発する;
• 神経系を強化し、不眠症と抑うつ気分を取り除きます。

パセリとディルの使用

医師は季節に関係なく、新鮮なハーブの毎日の摂取を強くお勧めします。冬には、ビタミンの欠乏とウイルス性疾患のリスクの増加により、その関連性が高まります。さらに、ディルとパセリの束は、病気の状態を緩和または予防することができます。私たちの祖先がこれらの植物を主に薬として、そして初めて調味料として評価したのは、何の理由にもなりません。

重要！ 未洗浄の枝に軽く水をかけ、ビニール袋に入れて冷蔵庫に送ると、グリーンの鮮度が長持ちします。以前は、束から黄ばんで黒くなった茎を取り除くことが望ましい。

料理中

心地よいスパイシーな香りとディルとパセリの独特の味わいが、料理にスパイスを加えます。これらの調味料は、生、乾燥、塩漬け、冷凍の形で追加されることがよくあります。ハーブサプリは、熱処理後はアロマを失うので、火を消してから使うのが特徴です。これらの調味料は、どんな食事にも調和して適しています。彼らは冷たい、熱い料理、漬物、漬物、マリネ、キャセロール、お茶、さらには（香水に使用される）菓子と組み合わせることができます。若いディルとパセリの茎は主婦の間でより人気があります。彼らは新鮮に消費されます。そして、植物が開花期に入ると、その葉と傘が保護に追加されます。そこに含まれる揮発性製品は、製品の味に良い影響を与えるだけでなく、土手でのカビの形成を防ぎます。乾燥したハーブはしばしば混合され、スープ、シリアル、肉、魚料理に冬に追加されます。

ご家庭では、植物材料の収集技術を前提として、あらゆる味のミックスを準備できます。アロマティーはディルの種子から調製されます。特定の味があり、消化管の機能に有益な効果があります。ジャガイモの煮込みにはパセリの根が欠かせません。また、野菜のシチューや肉料理にも加えられ、独特の味わいが得られます。

重要！ 妊娠中の女性は子宮と胃の筋肉の収縮を刺激するため、パセリとディルの量を制限する必要があります。

産業規模で ディルエッセンシャルオイル 蒸留所や缶詰の製造に使用されます。ロシアのこの側面のパセリに関しては禁止があります。 2011年以降、Rospotrebnadzorは、「麻薬および有毒物質」が含まれているため、食品の消費、および生物活性添加物の製造のための巻き毛品種（Petroselinum crispum A. W. Hill）の不適切さを公に宣言しています。スカンジナビアを除くほとんどすべてのヨーロッパ諸国、ならびにアメリカ、アフリカ、極東では、この製品は広く普及しており、不可欠な料理成分です。販売と農業部門からパセリを取り除くという公共サービスの意図に基づいて、多くの消費者はその茎を食べることが可能であるかどうか疑い始めました。同省は、植物種子の有害性についてのみコメントすることにより、社会の懸念に応えた。

知ってる？ 古代ギリシャでは、コンテストの勝者には月桂樹とディルのリース、および花束が贈られました。 ディルは女性に与えることができます。このジェスチャーは、大きな愛と献身のしるしと見なされました。

民間療法で

薬として、新鮮なみじん切りの枝、ジュース、輸液、煎じ薬を使用できます。医療科学の創設者の1人であるAvicennaは、この原料をしゃっくりの治療に効果的であると考えていました。そして現代のフォークヒーラーは治療にそれを勧めています：

1. 腎盂腎炎、尿路結石および胆石症。
2. 消化管 （ディルの種子からのお茶と注入、および両方の植物の新鮮なハーブが効果的です）。たとえば、鼓腸と疝痛の子供は、1：2の比率でディルシードの煎じ薬を準備することが示されています。
3. 風邪と急性呼吸器感染症。 うがいをするために、大さじ3の注入を準備することをお勧めします。 lディルまたはパセリの刻んだ新鮮な茎と沸騰したお湯のグラス。これらの材料を混ぜ合わせた後、水浴に約15分間置いてから、冷まして緊張させる必要があります。
4. 肝疾患。 療法は、お茶、煎じ薬、前述の注入の内部摂取で構成されています。食事の前に1日3回80-100 gの薬を服用することをお勧めします。
5. 不眠症。 それは就寝前に小さじ1杯の蜂蜜でディルの種子からお茶を飲むのに十分です。
6. I-II度の高血圧、頭痛、心血管障害。 血圧を正常化するには、パセリの注入または煎じ薬の内部摂取に制限することができます。飲酒には利尿効果があります。状況を悪化させないように対策を観察することが重要です。パセリは片頭痛の状態を改善するのに役立ちます。
7. 視覚器官の炎症過程。 ディルまたはパセリ煎じ薬のローションが推奨されます。
8. 皮膚病、潰瘍、深くて治りにくい傷。 問題のある領域は、高濃度のパセリまたはディルの煎じ薬で処理する必要があります。種から調理する方がいいです。
9. 痔。 このような状況では、3分の1のグラスに1日3回、ディルの種を注入するのが効果的です。

さらに、パセリとディルは、男性の効力と女性の授乳を高めることができます。これは、できるだけ多くの新緑を消費することと、種子から飲むことを必要とします。

ビデオ：伝統医学のディル

可能な禁忌

他の薬と同様に、パセリとディルには独自の副作用と禁忌があります。これらの植物は、大きな腎臓結石の形成と診断された人には注意して扱う必要があります。事実は、漢方薬が蓄積された塩や砂の体からの浸出を刺激するということです。

これは形成された結石の放出を引き起こす可能性があります-結果として、それは外科的に緊急に除去される可能性が非常に高いです。心血管疾患に苦しんでいる人たちにも注意を払うべきです。断然、低血圧の人にディルとパセリを使用することはお勧めしません-そうでなければ、めまい、脱力感、および力の喪失を避けることができません。

この副作用は、血管を拡張して圧力を低下させる植物の能力に関連しています。あなたが部分でそれをやり過ぎないならば、どんな形の両方の植物も害を及ぼすことはありません、むしろ、栄養成分であなたの体を飽和させます。したがって、この調味料をおろそかにせず、年中いつでもテーブルから消えないことを確認してください。