冷たく歯ごたえのある、酸っぱい酸味のきゅうりは、サンドイッチにも、独立したスナックとしても適しています。彼らはほとんどの家族の冬の配給に含まれています。それらの準備のためのレシピはまったく複雑ではなく、それほど時間はかかりません。このレビューでは、きゅうりの漬け方を紹介します。

準備活動

主成分はきゅうりです。自分で栽培する場合は、酸洗に適した品種や、新鮮なものしか消費されない品種がありますのでご注意ください。クラシックなキュウリのピクルスは、賞味期限の間、しっかりしていてカリカリのままです。保存に適した品種は、缶詰食品の保存期間が長く、製品の密度が高いという特徴があります。

知ってる？ 最も重いキュウリは、2015年にDavid Thomasによって育てられました。巨大なキュウリの重さは12.9 kgでした。マルバーン（イギリス）の展示会で発表されました。

店舗や市場で果物を購入するときは、長さ10 cm以下の同一のコピーを選択してください。薄皮のキュウリは、マリネで十分に飽和し、味がより均一になります。熟した果物を購入しないでください。それらはそれほど美味しくなく、それらからの収穫は時期尚早に劣化する可能性があります。ピクルスの主な味はディルシードです。それらはハーブまたは市場の専門店で購入することができます。マリネードは、防腐剤-酢、塩、砂糖を添加して水で調理されます。

さらに、レシピには以下が含まれる場合があります。

• にんにく
• 黒コショウ;
• 果樹の葉：通常チェリーまたはスグリ;
• レシピに応じて他の成分。

きゅうりは他の野菜と一緒に、または別々に閉じることができます。ソースやエキゾチックなスパイスを使ったレシピはたくさんあります。したがって、自分の好みに合わせて選択することは難しくありません。

キュウリの準備

収穫の一部である野菜に関係なく、それらが熟していることを確認してください。曲がったり、老化したり、損傷した果物を避けてください。調理する前に、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管します。使用前に野菜をよくすすぎ、汚れや損傷を取り除きます。果実が腐り始めたり、柔らかくなり始めた場合は、ワークに使用しないでください。そのようなキュウリは発酵を引き起こし、瓶全体を台無しにします。果物の両端を両端で切ります。レシピがそれらを切ることを含むならば、きゅうりのサイズは重要ではありません。均等に切るか、それぞれ半分に切る。プレハブフルーツ全体の場合、8〜10 cm以下の標本が使用されます。

重要！ きゅうりを氷水に4〜5時間または一晩浸して、マリネのカリカリした一貫性を維持できるようにします。氷のようにするには、容器に氷の1/3と水の1/3を入れて、きゅうりを入れます。

缶と蓋の準備

保存にはガラスの瓶も必要です。多くの主婦は1リットルの容器を好みます。しかし、大家族がいて、キュウリが本当に好きなら、缶詰にするために3リットルの大きな缶を準備します。使用前に容器をソーダでよく洗い、滅菌します。現代の主婦は3つの滅菌方法を使用しています。

• 蒸気処理、おろし金を鍋の上に設置し、サイズに応じて、容器をその上に置き、10〜20分間蒸します。
• オーブンでの温風処理 + 160°Cの温度で10分間-このような容器は、温度差によって容器が損傷しないように、すぐには取り外されません。
• 電子レンジで最高温度で10分間、ウォータートレイに缶をセットします。

保存用カバーも1〜2分煮沸する必要があります。

重要！ ソーダは微生物の生命活動を中和することができます。それは無臭で体に無害です。これは、缶を滅菌するための準備に不可欠です。

チリケチャップのピクルス：最高のレシピ

高品質の製品の基本的な成分はマリネです。調理するには、酢、塩、砂糖が必要です。きゅうりがどれほど美味しくカリカリになるかはマリネにかかっています。溶液を準備するとき、各瓶に同じ比率を保ちます。マリネの味に影響を与えるために-スパイスの数、それらの組成と酢の種類を変更してください。ワインビネガー、リンゴなどを使用すると、最終製品の味の色合いが異なります。非常に興味深いプロセスは、キュウリを熱湯で5分間処理することです。このタイプの加工は、果物に柔らかな質感を与えます。したがって、カリカリのキュウリが気に入らない場合は、そのような簡単な方法で柔らかくしてください。

ブランクの保管方法と保管場所は？

私たちの祖母が銀行を置いていた多くの場所の中で、中二階、ベッドの下、パントリー、地下室、その他の場所に、多くの創造的な解決策がありました。おそらく、すべての場所が同じように保管に便利であるとは限りません。

したがって、最適な場所を選択するときは、次のことを考慮する必要があります。

• 保存は、その色と香りを失わないように、直射日光にさらすべきではありません。
• 理想的な部屋は、気温が低く涼しく乾燥したセラーです。
• 近くに暖房器具がない場合、棚はリビングルームに適しています。
• ラックがない場合は、段ボール箱が使用されます。

役立つヒント

きゅうり自体とマリネの個々の成分の両方を調理、保存、食べる方法に関する多くのヒントがあります。

1000のヒントの中から、キュウリのピクルスを調理するときに考慮すべき最も重要なヒントを選択しました。

• 冬の収穫には、24時間前までに収穫した新鮮な果物のみを使用してください。
• きゅうりがすぐに使えない場合は、冷蔵庫のビニール袋に入れてください。
• 塩漬けに適した品種のみを保存します。
• 光沢のある、わずかにワックスがかかった表面の果物は保存しないでください。マリネはうまく吸収されません。
• 破損または腐った果物は使用しないでください。
• キュウリの鼻を切らないと、花とその周辺の酵素が柔らかくなります。
• 果物を流水で十分にすすぎ、汚れを取り除きます。

酸度5％の酢は、製品のすべての繊細な繊細さを感じることができますが、酸度が高いと、きゅうりがより酸性になり、自然な味が損なわれる可能性があります。ほとんどの地域では、水道水は硬く、金属塩が高濃度で含まれています。また、食器の味に影響を与え、塩水の酸性度を低下させ、場合によっては製品の安全性に影響を与えます。酸性度の低下は、細菌の発生および瓶の中身の発酵のための条件を作り出すことができます。水フィルターがない場合は、15分間煮沸し、24時間静置して水を柔らかくします。底部の沈殿物が水の使用済みの部分に落ちないように、液体の上部を注意深く取り除いてデカントします。保存期間が6か月以下の新鮮なスパイスのみを使用してください。長期保存すると、香りが失われます。粉末スパイスはマリネを曇らせます。したがって、スパイスは種子の形で適用することをお勧めします。酢、塩、ジュースに触れないステンレス皿、耐熱ガラス、その他の容器でマリネを準備します。

知ってる？ 塩は塩水を曇らせる可能性があるため、精製された塩のオプションを使用するのが最善です。これは、さまざまな店舗でこの製品を幅広く選択しているために可能です。

銅、真ちゅう、鉄の道具は避けてください。自家製きゅうりのピクルスは味が抜群。すぐに食べるか、冬に向けて準備するかに関係なく、少なくともいくつかの瓶を準備してください。結局のところ、キュウリは消化プロセスを改善し、体に有益な効果をもたらすことができます。