ほとんどの庭師は彼らの区画にいわゆる白キャベツを植えますが、色のついた品種と珍しい芽キャベツを好む人がたくさんいます。最後のオプションの熟成の特徴と収穫を適切に行う方法について知っておくべきこと-これについては後で説明します。
芽キャベツの成熟と収穫を決定するもの
毎年夏の居住者は、庭からキャベツを収集する時期を個別に決定しますが、いずれの場合でも、キャベツは完全な成熟の段階に達する必要があります。ブリュッセルの品種は白色の品種とは少し異なります。そのため、正確な収集日の問題では、栽培品種の特性、栽培地域の気候特性、および移植時期を考慮することが重要です。これらの各基準を検討してください。
品種
早熟または中熟(最大100日の熟成)品種のキャベツを庭に植えることを決めた場合、真夏に果物を試す機会があります。このような人気のある品種と植物のハイブリッド型には、次のものがあります。
中熟期、特に晩熟期の標本は、果実保持の品質が向上することで区別されますが、同時に晩秋または初冬に収穫する必要があります-庭からキャベツの頭を早期に収穫すると、しおれ、作物の保管時間の減少につながります。ブリュッセルもやしのシーズン中期と後期の良い品種は、ヘラクレス、サファイア、アペチ、カールであると考えられています。これらは、高い味覚特性を備え、優れた貯蔵性能も特徴としています。重要! 熟成した標本は消費に適さず、熟しすぎた標本はすぐに割れて腐敗し始めるので、培養を熟成するプロセスは常に管理下に置かれるべきです。カッティングに適したヘッドは常に緻密であり、握るとわずかにきしみ音がします。
気候
特定の地域の気候特性は、作物の収穫時期に影響を与える最初の基準の1つです。もちろん、ロシア連邦の中央部では、果実はシベリアよりも早く熟します。そのため、過酷な地域で芽キャベツを育てようとする場合は、必要な避難所を管理する必要があります。平均して、異なる気候地域間の収穫時期の違いは2か月以内です。
着陸時間
4月下旬または5月上旬に露地に苗木を移植した場合、9月に穂を集めることができるでしょう。若い植物を移植する必要がある場合、それらは6月まで待たなければなりませんでした、あなたは10月から11月までにキャベツの頭を取り除くことができます。 ブリュッセルもやしの段階的熟成を考えると、秋の果物の収穫は数か月続くことがあり、場合によっては収穫が霜の到来で終了することもあります。
知ってる? 野生ではブリュッセルもやしは育たないので、この作物の葉の種類に基づいて、最初のサンプルが人工的に取得されたと信じる理由はすべてあります。しかし、VIII〜XIV世紀には、ベルギーの庭園で同様の植物が育ちました。そのため、新種はこの州の首都にちなんで名付けられました。
芽キャベツの成熟の主な兆候
植え付けの日付に基づいて、おおよその収穫時期を計算できますが、正確な時期を決定するには、植物の外部特性を考慮する価値があります。最初の果物はクルミのサイズに達したときにすでに収穫されており、2つまたは3つの下の葉が色が黄色に変わります(そのような葉身をすぐに切り取ることをお勧めします)。茂みでキャベツをやり過ぎる価値はありません。さもなければ、キャベツの上部の頭がはるかにゆっくりと形成されます。
芽キャベツの採取方法
すでに述べたように、ベルギーのキャベツの収穫は、その果実が熟すにつれて、いくつかの段階で収集する必要があります。土壌に栄養素を導入することで、このプロセスをスピードアップできますが、この場合でも、有機物で土壌を過飽和にしないように、またキャベツの頭の細断を引き起こさないように非常に注意する必要があります。収穫の適切な焦点は下から上にあります。つまり、最初に植物の下部にある果物を切り、残りが熟したら作物の上部に移動する必要があります。 一度に、最大15個の小さなキャベツの頭を1つの茂みから収集できます。約1週間後、この手順をもう一度繰り返す必要があります(収穫に最も適した瞬間を選択し、常に培養葉のプレートの色に焦点を合わせます。熟した標本では、個々の葉は黄色になります)。
知ってる? ドイツでは、この種類のキャベツは美しい言葉「rosenkol」-ローズキャベツと呼ばれていました。
平均して、暖かい秋と適切な栽培技術により、毎月10〜15本のキャベツの新芽を取り除くたびに、11月まで果物を刈ることができます。このような収穫量があれば、小さな家族にとっては3〜4植物で十分であり、準備されたキャベツの頭とともに体内に入る十分な量の栄養素を完全に保証します。
芽キャベツはどんな天候でも収穫できます。本当 夜に霜が降った場合、野菜の自然な栄養と味覚特性を維持するために、午後または夕方に果物を集めるのが良いでしょう。 数時間で、キャベツは徐々に凍結し、わずかに乾燥します。これは、保存をさらに成功させるために重要です。使用する機器については、ヘッドを収穫するための特別なデバイスは必要ありません。これらのデバイスは、指で外したり、鋭い短いナイフで切断したりするのが非常に簡単です。
ビデオ:芽キャベツの成長と摘み取り
収穫保管ルール
収穫されたブリュッセルもやしの頭は、賞味期限が長いわけではないため、収穫後の最初の数日間は、果物を食品に使用するか、冬の間ずっと貯蔵するために加工する必要があります。
重要! 全粒穀物との同時使用で、ブリュッセルもやしは、体に必要な動物性タンパク質を置き換えることができます。ナトリウムと脂肪はほとんどありませんが、ビタミンA、K、C、B6、B9は体の基本的な機能を正常化し、男性の効力を高めるのに十分です。
新鮮なキャベツは、気温が+ 2 ... + 5°Cを超えない部屋でのみ保存でき、切り取られた茎の下部(キャベツの頭と共に)にあらかじめきれいにふるいにかけた砂を振りかけます。この形態では、果物は地下室またはバルコニーに最大2か月間置かれ、この間主要な品質を失うことはありません。最初の秋の霜が先に地面を覆い、形成された芽キャベツの頭が熟す時間がなかった場合は、植物全体を掘って温室または温室を掘ることができます。それで、それは寒い月でさえも成功裏に成熟します、それは茂みの葉と果物の状態の変化によって証明されます。さらなる収穫は通常の方法で行われます:適切な果物は必要に応じてカットされます。
芽キャベツの冷蔵庫での保管は10日以内で可能、そして、果物を穴のあるビニール袋またはそのような製品を事前に保管するためのバルブ付きの特別な容器に入れることを忘れない場合。冷蔵庫の冷凍庫に場所がある場合、洗浄、乾燥、冷凍された新鮮な果物は他の果物よりも栄養価が高く維持され、新しい作物まで安全に横になることができるので、それはさらに優れています。
重要! シベリア地域の居住者は、庭から芽キャベツを集める必要はありません-寒くて凍るような冬が冷凍庫の役割を果たすでしょう。春にキャベツの残りの頭を落ち着いて切るために、あなたはそれぞれの茂みに雪を注ぎ、雪解けがないことを確認する必要があるだけです。
ブリュッセルもやしを試したことがない場合は、必ずこの地域にこの品種を植えてください。 栽培の比較的単純さと収穫の容易さで、植えられた茂みは確かにあなたを喜ばせます。