ナッツ(トルコエンドウ、マトンエンドウ、ナハット、黄金の穀物、カブリチャナ)-紀元前7000年以上前の人々に知られている文化。 e。この植物はもともと中東出身で、古代ローマ、ギリシャ、エジプトで人気がありました。トルコのエンドウ豆は本当に素晴らしい特性を持っています。小麦と大麦に影響を与える病気から自然に治します。根系を持つこの植物は、土壌を強化し、侵食を防ぐことができ、生活の過程で窒素で周囲の土壌を豊かにします。人間の健康のためのそれの利点はさらに議論されます。
ひよこ豆とは
ひよこ豆は一年生の豆植物です。さやには2〜3個のエンドウ豆があり、ラムの頭を連想させます。穀物の色はさまざまです(黄金色からほぼ黒色)。製品のエネルギー値は100 gあたり364 kcal、脂肪-4.3 g、タンパク質-20 g、炭水化物-61 g、繊維-17 gです。
知ってる? マーク・タリウス-古代ローマの雄弁家、現在はキケロとして知られる彼のニックネームはひよこ豆に由来します。その鼻は豆の形に似ていて、翻訳ではキケロは文字通り「ひよこ豆」を意味します。
トルコのエンドウ豆の穀物はビタミンとミネラルが非常に豊富です:
- カルシウム
- カリウム
- セレン;
- マグネシウム
- 鉄
- Bビタミン(B1、B2、B5、B6、B9);
- ベータカロテン;
- ビタミンA
- ビタミンC
- ビタミンE
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
体に役立つ有害な特性
ナハトはその豊富な成分により、テーブルのオリジナルの料理になるだけでなく、人体に治療効果をもたらす可能性があります。ひよこ豆のカロリー含有量は非常に低く、逆に栄養価は高いことに注意してください。
減量するとき
穀物に含まれる繊維と栄養素が多いため、トルコのエンドウ豆はかなり少ない部分(100-150 g)から膨満感をもたらすことができます。これは、体重を減らしたい人にとって非常に重要です。 製品に含まれるタンパク質は、体に吸収されやすくなっています。 同時に、エンドウには飽和脂肪が含まれていません。
重要! 菜食主義者にとって、nahatは肉製品の完全な代用品です。
繊維はまた、身体から毒素を取り除き(スポンジのようにそれ自体を吸収し)、腸の運動性を改善するのに役立ちます。エンドウは低グリセミックインデックス製品です。これらすべてが一体となって、ヒヨコマメは、代謝を改善し、ビタミンやミネラルを大幅に欠乏させることなく余分なポンドを取り除くのに役立つダイエット食品になります。
泌尿生殖器系について
ひよこ豆は男性と女性の両方に適しています。その中に大量のタンパク質とメチオニンと呼ばれるアミノ酸が存在することは、運動中に筋肉量の急速な蓄積と回復に貢献します。葉酸は、男性が精子の質を向上させ(精子数と運動性を高め)、体内の細胞再生を促進し、皮膚を若返らせ、女性の妊娠経過を改善します。
鉄は出産や月経、摂食中の失血中にヘモグロビンレベルを回復するのに役立ちます。大量のカリウムの存在は、トルコのエンドウ豆が人体から余分な水分を取り除き、それにより浮腫を解消するという事実に貢献しています。これはひよこ豆が利尿作用を持っていることを意味します。
大根、セロリ、アーモンドオイルを刻んだひよこ豆を煎じれば、膀胱に砂や石ができるのを防ぐことができます。それにもかかわらず、膀胱または腎臓結石に問題がある人々は、無知から自分自身に害を及ぼさないように、どのように、どのくらいのひよこ豆を摂取できるかを医師と話し合う必要があります。
肝臓のために
ラム豆は肝臓に有益な効果をもたらし、人体の毒素を浄化します。製品に大量の繊維が含まれていると、有害物質を除去することもでき、肝臓の働きを大幅に促進します。
大量のセレンは、がん細胞とB型およびC型肝炎ウイルスの発生を阻害し、それによって肝臓を病気から保護します。ナハットの一般的なプラスの効果は、すべての臓器の働きにプラスの影響を与えます。
心血管系のために
トルコのエンドウ豆の使用は血中のコレステロールの量を減らすことができます。エンドウ豆は血圧を下げるのにも役立ち、血管拡張効果があります。高レベルのカリウム、マグネシウム、ビタミンCおよびB6は、心臓の健康を維持するのに役立ちます。ラムエンドウの抗酸化物質の多くは、血管の壁を強化します。多価不飽和脂肪の存在は、全体として心臓血管系の細胞の機能に好ましい影響を与えます。
ひよこ豆の発芽方法
発芽したヒヨコ豆は、乾燥したものや熱処理して調理したものに比べて、数倍の有用なビタミンやミネラルを含んでいます。目覚めの芽を含む穀物には、成長と生命維持を目的とした強力な自然のメカニズムが現れます。したがって、たとえば、発芽した穀物のビタミンBの量は2倍に増加し、ビタミンCは18倍になり、抗酸化剤の量は乾燥エンドウ豆の6倍になります。
P同時に、もやしのカロリー含有量は十分に高くありません-100 gの製品あたり116 kcal、脂肪-1.1 g;タンパク質-7.4 g;炭水化物-21 g。 これはトルコのエンドウ豆の芽を人間の健康に特に価値のある食物製品にします。医師は、これを使用して、腸内細菌症、大腸炎、さらには胃炎、糖尿病の場合に腸内細菌叢を回復することを勧めています。
重要! 身長が1 cmを超えるもやしは、硬くて苦くなります。発芽は、浸漬後48時間以内に停止する必要があります。
発芽したヒヨコ豆は、腫瘍を引き起こすフリーラジカルから体を守ります。冬と春に、エンドウの苗は免疫力を強化し、ビタミン欠乏を回避するのに役立つビタミンとミネラルの不可欠な源です。
ひよこ豆の発芽を準備するには、次のことを行う必要があります。
- ひよこ豆をすすぎ、ポップされた穀物を取り除きます(彼らは死んでいます)。
- エンドウを室温の水に8〜10時間浸します。
- 水を切り、腫れたエンドウをたっぷりの水で洗い流します。
- 室温(+ 20°C以下、それ以外の場合は製品が酸っぱくなります)で平らな面にナハットを広げ、濡れた布で覆います。
- もやしは12時間後に孵化し始めます。
- 0.5〜1 cmの胚芽の最適なサイズは、24〜48時間後に達成されます(品種と発芽条件によって異なります)。
- 準備したトルコエンドウの苗を、においがなくなるまでよくすすぎ、容器に入れ、蓋をしっかり閉めないでください。
- 製品を冷蔵庫に3〜4日以上保管しないでください。
エンドウの芽は、追加の熱処理なしで、新鮮に使用する必要があります。それらは独立した珍味として食べることができるか、野菜とともに野菜サラダに加えることができます。 発芽したnahatを肉や魚のサイドディッシュとして使用できます。 同時に、微量元素とビタミンをよりよく吸収させるために、栄養士は、少量のヒマワリ、オリーブ、または他の油で製品を調味することを勧めています。
知ってる? 挽いたひよこ豆は、18世紀からコーヒーの代わりに使用されています。そのナッツのような風味は、ドリンクに独特のピリッキーを与えます。同時に、高血圧患者には禁忌はありません。
禁忌
体への明らかな利点にもかかわらず、ひよこ豆には摂取に関する禁忌がいくつかあります。マメ科植物は鼓腸を引き起こす可能性があるため、過敏性腸症候群の人は使用できません。健康な人でさえも注意深く、徐々にそれを食事に取り入れるべきです。また、腎臓や膀胱の領域が炎症を起こしている人は、活発な利尿作用があるため、ヒヨコマメを含む食品を避ける必要があります。大量の繊維はエンドウ豆をかなり荒い製品にします。そのため、潰瘍、胃や十二指腸のびらんが存在する場合、断固として食べることは不可能です。ひよこ豆は栄養素の貯蔵庫です。使用の禁忌と適切な発芽がない場合、トルコのエンドウ豆は、冬のビタミン、微量元素、アミノ酸に対する人体のニーズをうまくカバーし、血糖値とコレステロール値を下げるのに役立ちます。
それはまた、積極的に筋肉量を増やしているアスリート、健康に注意深く体重を減らしたい人、そして空腹時や菜食中に肉をうまく置き換えるダイエットにも役立ちます。ひよこ豆のコストは非常に低く、一年中誰でも利用できます。