この調味料は、絶妙な美食の品質に加えて、治癒の可能性が非常に高く、よく知られているアニスと見なされます。両方のスパイスに特徴的な同様のにおいは誤解を招くものです。本当のアニスとは何ですか？その健康上の利点は何ですか？記事でさらに読んでください。

歴史と説明

実はアニスはスターアニスまたはチャイニーズアニスとも呼ばれていますが、実際は木なので、草が茂ったアニスとは関係ありません。そして、両方の調味料から滲み出る香りも、いくつかの類似点がありますが、それでも簡単に区別できます。スターアニスはより強く、同時に微妙な香りを持ちますが、アニスの匂いははっきりと明るい甘いノートを持っています。スターアニスは主に東南アジアで、ピラミッド型の冠を持つ高さ6 mまでの常緑樹の形で成長します。

知ってる？ 私たちの地域では、親戚が燃える茂みとして知られているスターアニスで成長します。植物はその花が可燃性エステルを放出する能力で有名です。マッチが茂み全体を覆う青い火で示されると、それらは燃え上がりますが、それでも植物にわずかな害を及ぼすことはありません。

表面が光沢のある明るい緑の葉でできており、こするとアニスの香りがします。木は6年後に開花し、数年後に実を付け始めますが、その後、結実は数百年続くこともあります。アニスの花は香りがよく、淡い黄色、淡い緑、または紫色をしています。果物は星であり、それぞれの光線は、まるでボートのように、最大​​6 mmの長さの茶色の種子を支えます。彼らはそれからスパイスを作ります。

化学成分

アジア料理でスターアニスが広く使用されているのは、その高い美食性だけでなく、貴重な物質の豊富な含有量によっても説明されています。彼らは、この製品を医療目的で積極的に使用することを決めました。

調味料は、グループBのほとんどのビタミンに加えて、次のように飽和しています。

• レチノール（ビタミンA）;
• アスコルビン酸（C）;
• ルーチン（P）;
• ニコチン酸（PP）。

アニスの精油はアネトールの90％で構成されています。さらに、果物には砂糖、樹脂、脂肪油、タンニン、ミクロ要素、マクロ要素が含まれています。これらの中で最も目立つのは、カルシウムとリンです。

栄養価とカロリー内容

100 gの乾燥製品には以下が含まれます：

• タンパク質-17.7 g;
• 脂肪-16 g;
• 炭水化物-35.5 g。

スターアニスの有用な特性

• この植物の種子の利点は、以下の能力です。
• 炎症過程を打ち消す;
• 中枢神経系の活動を刺激する;
• 血流を活性化する;
• 授乳中の母親の授乳を刺激する。
• 発汗剤として機能する;
• コレレティック特性を示す;
• 胃腸管の機能を最適化する;
• けいれんを和らげる;
• 関節痛を止める;
• 去痰効果を示す;
• 効果的な駆虫剤として機能します。

知ってる？ スターアニスは、クローブ、四川コショウ、カルダモン、シナモンなど、スパイスの有名な5スパイス中華料理の必須成分です。

応用分野

この調味料は料理でとても人気があります。しかし、それは伝統的医療や家庭で同様に積極的かつ生産的に使用されています。

料理中

美食に関して、アニセキアツリーは次の場合に良好に機能します。

• 菓子製造;
• 生地製品の芳香化;
• 砂糖漬けを防ぐためのジャムの保管;
• 彼らにピリッとした味を与えるために肉料理を調理する;
• 野菜の保存過程におけるマリネの製造;
• その拡張を視野に入れた製品の保管;
• お茶、ココア、コーヒーを作り、香りを高めます。
• 特定のにおいを与えるためのアルコール飲料の注入。

医学では

伝統的な医学は、そのような行動のためのスターアニスに基づく医薬品の使用において確かな経験を蓄積してきました：

• 体内の代謝過程の刺激;
• 咳の症状を克服する;
• 声帯の正常な活動の回復;
• 小児疝痛の排除;
• 消化器刺激;
• 看護女性における授乳の活性化;
• 月経周期の最適化;
• 下痢を取り除く;
• リウマチおよびその他の関節痛の緩和;
• 頻脈の除去;
• 体温上昇の低下;
• 口臭の除去;
• 利尿効果の実装;
• 喀痰の刺激;
• 蠕虫と戦う;
• けがの結果を克服する;
• 発作を和らげる;
• 頭痛の緩和;
• 皮膚への感染作用の影響の排除。

減量するとき

スターアニスは、体内の代謝過程を活性化し、消化を確立し、利尿作用を発揮する能力があるため、余分な体重を取り除くために、食事の栄養として人気があります。

重要！ 無塩食の過程でアニスを使用するべきではありません。

このスパイスまたはそれを煎じたお茶は、過度の食欲を落ち着かせることができます。

日常生活の中で

この植物の多様な有用な性質は、料理や医学におけるその使用を制限しません。

また、かなり集中的に使用されます。

• 石鹸業界では;
• 香水;
• 美容学;
• 家、オフィス、カフェ、レストラン、温室の装飾的な美化のため。

起こり得る危害と禁忌

人体に積極的に影響を与える物質によるこの製品の飽和は、過度に使用した場合に調味料が健康にもたらす可能性のある害を自然に決定します。さまざまな製品で発生するため、スターアニスは主に個人的に不耐性のある人には禁忌です。

重要！ スターアニスは母乳の生産を刺激する能力がありますが、看護婦は注意してそれを使用する必要があります。すべての赤ちゃんが、母乳に伝わる製品のスパイシーな味と特定の香りを好むわけではありません。

さらに、スパイスは使用しないでください。

• 妊娠中、特に妊娠後期;
• 神経質な興奮で、悪化するだけです。
• アレルギー反応の傾向があります。

調味料の収集・保管の特徴

アニススターが成長する場所では、その果実は通常熟していない状態で収穫され、その後、定性的に天日で乾燥され、種子に赤茶色の色が与えられます。乾燥した植物の種子は、暗くて乾燥した場所に長期間保存できます。しかし、粉末状の果実は、芳香性をすぐに失うため、長期保存の対象にはなりません。したがって、グラウンドアニスを少量購入し、密閉容器に保管する価値があります。

また、元の状態、すなわちアスタリスクで製品を購入する場合、アニスアニスの星が大きいほど良いことを覚えておいてください。通常、調味料は料理の主成分ではありません。ただし、スターアニスを使用すると、二次的な重要性を失い、前面に出て、その香りと味を支配します。そして、スパイスの治癒特性を考慮すると、これらの香りのよい星が今日より広く普及し、認められるようになったのは偶然ではありません。