蜂蜜キノコ：カロリー量、人体への利益と害、特性、栄養価 * 花と植物

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キノコは古くから食べられており、美味しいだけでなく、たんぱく質の含有量が非常に多い商品です。キノコの漬物または揚げ物を使用しない珍しいごちそう。この特定のタイプのキノコがなぜそれほど人気があるのか、その用途は何か、そしてそれが有害であるかどうかは、記事で検討されます。

説明文

一般に、「蜂蜜ハラタケ」という名前は、同様の特性を持つ20種以上の食用キノコを組み合わせたものです。しかし、キノコピッカーの中で、それは伝統的に切り株の周りに成長する夏、秋、冬の蜂蜜ハラタケに適用されています。

知ってる？ 蜂蜜ハラタケは竹と同じくらい早く成長するのが特徴なので、雨の後、キノコはわずか1分で0.5cm成長することができます。

外側では、この種はサイズが小さく、種類によって異なる場合があります。

冬のキノコは2-10cmの帽子を持っています、その色は明るい黄色から茶色に変化し、オレンジがかっています。脚は最大7 cm成長し、管状の構造を持ち、茶色に塗装され、表面はビロードのようになります。それらは主に秋冬期の落葉樹の切り株と幹で成長します。
秋のミツバチは大きなグループで成長します、ほとんどの場合、ハンノキ、シラカバ、アスペンなどの木の近くで発見されますが、ほとんどすべての植生に寄生することができます。キノコは9月の初めから最初の冬の風邪まで実を結ぶ。この家族の代表的な特徴は、大きな帽子で、通常15〜17 cmまで成長し、真菌は10 cmの高さに達することがあります。真菌が熟すと、帽子の形が変化し、若い帽子は膨らんだ帽子を持ち、成熟した帽子は平らになります。色は緑がかった色から濃い茶色までさまざまですが、脚は常に明るい茶色になります。
夏のきのこが最もよく使われますそのサイズのために漬物または塩に。このようなキノコは、原則として高さ7 cmまで成長し、帽子は小さく、6 cmを超えません。これらの赤ちゃんは、腐った木や切り株に寄生して大きな集団で成長します。春から11月初旬の寒さまで回収できます。キノコの帽子は光沢のある表面を持っており、暗い黄色から茶色までの色を持つことができ、足は茶色です。

きのこ炒め・ゆでの栄養価

きのこを配合して健康的な食生活を送るためには、キノコの栄養価や製品の製法による変化をきちんと把握する必要があります。 製品を沸騰させて熱処理した後、真菌に含まれる水分と食物繊維がすべて失われるため、新鮮なものと比べてカロリー量が減少します。料理は、BZHUの構成にはほとんど反映されていません。

したがって、ゆでたキノコの100グラムは含まれています:

タンパク質-2.1 g;
脂肪-1.2 g;
炭水化物-0.4 g。

組成物は5 gの食物繊維と90 gの水を残します。この製品のカロリーは15.5 kcalです。しかし、みんなに愛されている揚げた蜂蜜キノコは、栄養学の観点からは決して有用な製品の例ではありません。

重要！ 蜂蜜キノコを収集する前に、それがそれらであることを明確に確認する必要があります。この種には多くの有毒な兄弟がいます。有毒な双子の主な違いは、帽子の下にある蜂蜜キノコに特徴的な指輪がないことです。

油で揚げた結果、製品の栄養価は大きく変化します：

タンパク質-1.9 g;
脂肪-3.5 g;
炭水化物-3.1 g。

さらに、この料理のカロリーは、100グラムの製品で47 kcalになります。

キノコの調理不足は摂食障害を引き起こす可能性があるため、キノコを少なくとも40分間煮沸することをお勧めします。

組成とカロリー内容

きのこは非常に有用な製品であることを誰もが知っています。特に、動物性タンパク質の供給源を食事から除外し、野菜に置き換えることに決めた人々にとっては。彼らの有用性を評価するには、彼らが彼らの組成物に何をどのくらい持っているかを理解する必要があります。

ビタミンとBJU

上記のように、この製品はタンパク質が豊富で、健康的な繊維です。生のキノコのカロリー含有量は、100グラムの重量で1サービングあたり22 kcalです。

生製品におけるBJUの比率：

タンパク質-2.1 g;
脂肪-1.2 g;
炭水化物-0.5 g。

食物繊維-5 g。この種の果肉を構成する主なビタミンは、Bビタミン（B1、B3、B5、B6、B9）とビタミンCです。 栄養士によると、蜂蜜キノコの100グラムの毎日の消費は、ビタミンBの人体の毎日の必要を満たすことができます。

ミネラルとミネラル

蜂蜜キノコのミネラル組成は広すぎませんが、その独特の特徴は、最も必要な物質を高濃度で含んでいることです。

主要栄養素：

カリウム-400 mg;
リン-45 mg;
マグネシウム-20 mg;
ナトリウム-5 mg;
カルシウム-5 mg。

リン含有量の点で、製品は魚肉に匹敵します。 微量元素の組成はそれほど多様ではありませんが、鉄、ヨウ素、セレン、リチウム、銅、亜鉛、単不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸など、有用な物質が豊富に含まれています。

知ってる？ アメリカのオレゴン州では、キノコの世界で最大の成長を遂げています。その菌糸体は850ヘクタール以上の面積の土壌に分布しており、年齢は少なくとも2000年と推定されています。

人体に役立つ特性

したがって、蜂蜜キノコに含まれる栄養素の組成を調べたところ、それらが人間に大きな利益をもたらすと考えることができます。

この製品が持つ特定の特性は、さらに考慮されます。
まず最初に、この菌は消化しやすいタンパク質の供給源であり、消化器系に過負荷をかけないことは注目に値します。
組成物には抗菌効果のある天然物質が含まれているため、蜂蜜キノコの使用は黄色ブドウ球菌との戦いに役立ち、腸内細菌叢を正常化します。
製品に含まれる鉄、銅、亜鉛は、鉄欠乏性貧血の場合のヘモグロビンレベルの回復に貢献します。
この菌類を食品に定期的に摂取することで、ビタミンBの予備を補充することができます。これは、代謝と内分泌系の働きに有益な効果をもたらします。

禁忌

キノコ自体は、繊維の量が多いため、ヘビーフードと見なされています。 この珍味の乱用は、消化不良、胃の重さ、その他の消化障害を伴います。この点で、特に急性期の胃腸の病気に苦しむ人々、および3歳未満の子供には、消化器系が未熟であるため、キノコを食べることは推奨されていません。

結果および起こり得る危害

森のキノコの明らかな利点にもかかわらず、それらは常に有用であるとは限らず、誰にとってもそうではありません。 特定の状況下では、製品は有害である可能性があります。まず第一に、蜂蜜ハラタケは、深刻な中毒を引き起こす可能性がある危険な毒素を含む有毒な兄弟と簡単に混同され、緊急の医療処置が必要であることを思い出しておく価値があります。キノコの不十分な熱処理は下痢につながることができます。