専門店では、キノコ栽培用の既製の基質を販売していますが、独立して製造することもできます。以下では、菌糸体の成長に必要な条件を考慮し、基質の成分を堆肥化する段階的な方法について説明します。
キノコの生育状況
キノコ農園で高収量を得るには、正しい栄養培地を準備する必要があります。
知ってる? シャンピニオンは、コレステロールプラークの分解を引き起こす物質を含んでいるため、過剰なコレステロールを取り除く手段として推奨されています。
その構造は十分に繊維状である必要があり、以下の物質(乾燥重量の平均値)を含みます。
- 2%窒素;
- 1.5%カリウムおよびリン;
- 4%までのカルシウム。
混合物には0.1%以上のアンモニアが含まれていてはならず、その酸性度は7.3〜7.5 pHの範囲に維持されている必要があります。 65〜70%の一定の湿度を制御する必要があります。栄養素のバランスを維持することは、良い作物を育てることができる混合物を得るための鍵です。栄養価の高い堆肥は菌糸体の成長期間中の温度の上昇につながり、シャンピニオンは不十分に成長します。
シャンピニオンを成長させるための重要な条件も次のとおりです。
- + 23 ... + 25°C以内の菌糸の形成のための温度、およびキノコの成長のための温度+ 15 ... + 17°C;
- 換気の良い部屋、下書きなし。
- 湿度75〜85%。
キノコは特別な照明を必要としないので、ほとんどの場合、地下室で飼育され、上記の環境パラメーターを簡単に取得できます。部屋には、土製の床ではなく、コンクリートが必要です。シャンピニオンは温室でも栽培されており、人工的に日よけにしたり、場合によっては敷地の日陰のベッドに置いたりします。
ビデオ:シャンピニオンの成長
料理の材料
基質を準備するプロセスは堆肥化と呼ばれます。テクノロジーによって変化はないものの、入手可能性に応じて、成分が異なる場合があります。堆肥の主成分はわらとさまざまな種類の肥料ですが、発酵プロセス中に、原料の重量が最大30%減少することに注意してください。
わら
小麦やライ麦わらは堆肥を作るために使用されます。トウモロコシが大規模に栽培されている地域では、その乾燥した穂がしばしば混合物に追加されます。ドライアルファルファもレシピの不可欠な部分です。基質は、少なくとも100 kgのストロー(または半分のストローとトウモロコシ、または半分のアルファルファとトウモロコシ)から準備する必要があります。そうしないと、発酵プロセスが開始されません。
おがくず
農場がおがくずにアクセスできる場合、それらは堆肥の貴重な原料になる可能性があります。このコンポーネントは、長期間水分を保持できるため、必要なレベルの湿度を維持するのに役立ちます。キノコの栽培には、広葉樹(シナノキ、シラカバ、シデなど)のみが適しています。おがくずの最適なサイズは2〜4 mmで、カビを防ぐために予備的な熱処理が必要です。
このレシピによれば、ストローで15日間、2回の中断で混合物が準備されます。
- 100kgの麦わらとおがくず;
- 炭酸カルシウム10kg;
- 麦芽15 kgと尿素5 kg;
- トモスラグ3kg。
肥料
馬の糞はキノコを育てるのに最適な環境ですが、家畜や羊、鳥の糞に置き換えることができます。 100 kgの植物ベースの場合、75〜100 kgの肥料または敷料を取ります。
その他のコンポーネント
ストローの最初の層の組成に、ストロー100 kgあたり肥料2 kgの割合で尿素を添加することを推奨している情報源もあります。鳥の糞が混合物に含まれている場合は、すでに十分な窒素化合物が含まれているため、これは行わないでください。
重要! Mullein堆肥はゆっくりと温まるため、調理に25〜28日かかります。
料理には石膏と水も必要です。肥料とストローの混合物100 kgに対して、結合材30 kgと合計で最大2,000リットルの水が使用されます。石膏を追加すると、マスの湿度を制御できるため、指定された値は、素材の特定の条件に応じて調整されます。
ステップクッキング
堆肥は、天蓋によって雨から保護されたコンクリートのコーティングが施されたオープンエリアで準備されます。サイトの土台は、アスファルトで舗装したり、タイル張りにしたり、極端な場合には高密度のフィルムで裏打ちしたりすることもできます。層状に配置された堆肥混合物は肩と呼ばれ、その幅は少なくとも180 cmである必要があります。折りたたまれた基板の高さは約1.5〜1.7 mで、長さはサイトのサイズによって異なります(平均2.5 m)。準備には混合物を場所から場所に移動することが含まれるため、サイトにはこの手順のための空き領域が必要です。
重要! 混合物の発酵の周囲温度は+ 10°Cを下回ってはいけません。
基板の準備プロセスは、このアルゴリズムに従って実行されます。
- わらまたは野菜の混合物に水をたっぷりと注ぎ(100 kgあたり350〜450リットルの水)、3〜5日間放置します。
- わらまたはおがくずの最初の層を約30 cmの厚さで設置します。
- 堆肥の層を上に置きます。
- 肩を水と湿らせて湿らせます。
- 次のレイヤーを順番にレイアウトし、それらに水をまき、圧縮します。各材料の5-6層を取得する必要があります。
- 最初の5日間は、1日2回肩に水をやります。
- 6日目-石膏の層を上に散らし、塊全体を徐々にピッチフォークで空の場所に移します。一度に動かした各パーツを振り、よく混ぜます。乾燥した場所を湿らせます。堆肥を加熱する温度を正確に決定するために、温度計を混合物に取り付けることができます。そのスケールは+ 100°Cに達する必要があります。
- 最初の中断の後、5日間再び2回の散水を行います。
- 12日目に、混合物をもう一度移しますが、石膏は追加しないでください。次の3日間も2倍の水分補給が必要になります。
- 3回目、16-17日目に首輪を外し、再度湿らせます。
- 21〜22日間、水を追加せずに4回目の中断を行います。
- 3日後、基質は菌糸を植える準備が整います。
完成した堆肥は暗褐色でゆるくなければなりません。手で圧縮した後、くっつかないようにし、液体を放出しないでください。
ビデオ:堆肥化
その他の調理のヒント
蒸気処理による追加の消毒の可能性がある場合、4回目の中断は実行されません。 3回目の移載後、13日目の基板を熱湯専用の部屋に移す。手順は、+ 60°Cの温度で10時間実行されます。 蒸気は害虫や病原体から卵を殺します。 次の6日間、混合物は+ 52 ... + 48°Cの温度に保たれ、アンモニアと危険な微生物から精製されます。
知ってる? シャンピニオンには、人間の脳の活動を改善するリジンとアルギニンが高い割合で含まれています。
3回目の攪拌では、完成した基質の品質を向上させるために、モルトスプラウトを堆肥1トンあたり8 kgの割合で追加できます。シャンピニオンを成長させるための基板の準備には、プロポーション、特別なプラットフォーム、およびタイムリーな中断が必要です。高品質の堆肥を使用すると、キノコを高収量で得ることができます。それらを成長させた後、堆肥混合物は庭で有機肥料として使用できます。