松の実は松の種のマツ属からの特定の樹種から得ることができる小さな種子です。これらのいわゆる種子の穀粒は、美容、医学、料理など、さまざまな分野で使用されています。問題のナッツは生とローストの両方で消費されます。穀粒の熱処理は、それらの味を損なうことがないように、一定の規則に従って行われなければなりません。

松の実を揚げる必要がありますか

多くの主婦がこの商品を購入するとき、彼らを揚げる必要性について考えます。。栄養士と医療提供者は満場一致で松の実の熱処理を主張しています。この手順は、主に有害な微生物から核を中和します。

問題の製品による中毒の頻繁なケースがあり、その原因は、大腸菌、サルモネラ菌または真菌による胃腸管の敗北です。これらの微生物は、さまざまな細菌でいっぱいの土地から収穫した結果として、また不適切に保管されたときに、ナッツに乗ります。

重要！ アフラトキシンによる中毒の可能性もあります。製品の保管中に湿度基準と温度条件に違反した場合、スギの穀粒に含まれる可能性があります。この有毒な発癌物質の危険はそれが非常に耐熱性であることです。したがって、信頼できる販売者から製品を購入することをお勧めします。

穀類を炒めると、色や味が変わるだけでなく、化学組成も変わることに注意してください。 熱処理中、ナッツは水分を失うため、重量が減ります。揚げ物の方が生のものよりもカロリーと脂肪分がわずかに高く、タンパク質と炭水化物の量はほぼ同じです。

松の実の焙煎方法

これらの種子を熱処理するいくつかの方法があります。

考慮される方法は次のとおりです。

• フライパンで（シェルあり、なし）
• オーブンで;
• 電子レンジで。

ロースト皮をむいたナッツ

鍋で殻なしの穀粒を調理することは、植物油を添加せずに実行することをお勧めします。これは、その性質上、問題の製品が非常に油性であり、追加の脂肪を必要としないためです。

手順は次のように実行されます。

1. カーネルをシェルから分離する必要があります。
2. 乾燥した鍋は小さな火にかけるべきです。
3. よく加熱した皿にナッツを均等に分配します。
4. 必要に応じて、穀粒に塩または他のスパイスを振りかけることができます。
5. 種子は、茶色の色合いで完全に覆われるまで、絶えず混合する必要があります。この後、油で揚げた穀粒をきれいなボウルに注ぎます。

インシェルロースト

皮をむいた松の実を鍋に入れて熱処理すると、二重の効果があります。これにより、高温にさらされると強度が失われる外殻からの芯の洗浄が容易になり、香りと食欲をそそる味わいのある揚げ物が完成します。

焙煎プロセスには、次のようなアクションが伴います。

1. 以前に残骸を取り除いて、ナッツを準備します。製品が多い場合は、分けて揚げなければなりません。
2. 未精製の種子を予熱した乾燥した鍋に注ぎます。
3. 種が暗くなり、クラッキング効果が現れるまで、絶えずかき混ぜながら弱火で揚げます。

オーブンや電子レンジで調理

便利な方法は、松の実をオーブンで焼く方法であると考えられています。この場合、揚げて温度を監視する量を知る必要があります。この方法は、皮をむいた穀粒と殻付き穀粒の両方に適しています。

最初のオプションには、次の手順が含まれます。

1. 松の実を流水でよくすすぎます。
2. オーブンは160℃に加熱する必要があります。
3. 非乾燥製品は、羊皮紙で覆われた天板に均一に配置されます。
4. 松の実をオーブンに入れて15分置きます。
5. その後、オーブンから鍋を取り出し、冷やす時間を与えます。
6. 製品はタオルの上に置き、その上も厚い布で覆い、麺棒で歩き、ナッツを少し押しつぶします。

そのような行動の結果として、殻が破裂し、それによって穀粒が上部殻から十分に分離することができます。2番目のオプションは、皮をむいた穀物をオーブンで準備することです。

これを行うには、いくつかの特定のアクションを実行する必要があります。

1. 松の実は熱処理のために準備する必要があります：破片を取り除き、殻を取り除き、流水で穀粒をよくすすぎます。
2. オーブンは150°Cに仮焼することをお勧めします。
3. 天板またはベーキング用のその他の容器は、羊皮紙で覆われ、1つの層の上に杉の実を注ぐ必要があります。
4. 必要に応じて、さまざまなスパイスや砂糖をナッツに加えることができます。
5. 製品の所要時間は約10〜15分です。
6. 完成したナッツをオーブンから取り出し、冷やす時間を与えます。

重要！ 松の実の熱処理中に、手順の温度と期間を制御する必要があります。この製品が適切に準備されている場合、カーネルに含まれる健康的な脂肪は酸化されず、身体に害を及ぼす可能性のある有害なフリーラジカルを形成します。

また、松の実の熱処理の非常に便利で現代的な方法は、電子レンジでの焙煎であると考えられています。

準備するには、次の手順を実行する必要があります。

1. ナッツ全体の破片が取り除かれ、徹底的に洗浄されます。
2. 湿った穀物60〜70 gを紙袋に入れ、その端を包む必要があります。
3. バッグを電子レンジに入れ、フライモードを設定します（1分）。
4. 調理時間が終わったら、さらに2〜3分間バッグを外さないでください。これにより、ナッツが独自の暖かさを得ることができます。
5. その後、バッグを取り外し、中身をきれいな容器に注ぎます。
6. 15分後、穀粒は皮をむいて食べられます。

ナッツとレシピ

ヒマラヤスギの種子、チンキ、およびそれらに基づく煎じ薬は非常に有用であると考えられています。 この製品は、塩の堆積の問題を部分的に解決できます。 蜂蜜入りの刻んだ穀粒は消化性潰瘍、皮膚病に使用できます。 また、この製品には免疫増強機能があります。就寝時に松の実を食べると不眠症の人を助けることができます。これはメラトニンの生産を刺激するトリプトファンの内容によって説明されます。松の実を定期的に摂取すると、胃腸管の問題を解決し、腸から毒素を取り除くことができます。

いずれの場合でも、この製品はカロリーが高く、脂肪が多い（100 gのナッツに60 gのオイルが含まれる）ことを考慮する必要があります。 したがって、考慮されている穀物を食べ過ぎると、消化器系に問題が発生する可能性があります。また、胆石症や高コレステロールの人にこの製品を使用することはお勧めできません。

知ってる？ 17世紀以来、シベリアの居住者たちは、問題のあるナッツ類を医学や料理で使用するために収集してきました。それ以来、これらの栄養価の高い種子を生産する針葉樹は「シベリア杉」と呼ばれ始めました。

その心地よい味のため、これらのナッツは料理で非常に一般的です。 この製品は、さまざまなサラダやソースの追加成分です。 地中海料理では、松の実がメインコースのスパイスとして長い間使用されてきました。穀類は肉、魚、野菜、脂肪の多いチーズによく合います。

今日、この製品は多くのデザートの一部です：ケーキ、クッキー、さまざまなペストリー。この場合、松の実にも装飾的な機能があり、問題の食材を使った多くの料理の喜びの中で、世界的に人気のあるものはごくわずかです。

知ってる？ 地中海諸国での考古学調査の結果、科学者たちは、考慮された種子は7000年以上前に食べられたと主張しています。これは、松の実を持つ松の木がすでに石器時代に成長していたことを示唆しています。

したがって、その優れた味のために松ファミリーの一部のメンバーの種子と考えられている考慮されたナッツは、様々な料理の料理で人気のある成分です。この製品が生で消費されるという事実にもかかわらず、専門家は熱処理された種子を食べることを勧めます。皮をむいたまたは殻に入った松の実を、鍋とオーブンまたは電子レンジの両方で揚げます。