きゅうりの冷酸洗は間違いなくそれらを収穫する最も簡単な方法です。ただし、すべてが一見単純なように見えるわけではありません。そのような単純なケースでさえ、トリックとニュアンスがあります。適切な野菜から始まり、最も純粋な水を探すことで終わります。これにはすべて経験とスキルが必要ですが、すべてが正しく行われれば、結果は確かにあなたの努力と費やす時間を正当化します。
酸洗用キュウリの選択と準備
最初にすることは、適切なキュウリを選択することです。滑らかなものはサラダと見なされ、フィットしないので、それらはにきびと一緒にする必要があります。
最良の選択肢は自分の庭で栽培することですが、夏の別荘がない場合は、市場またはスーパーマーケットで購入できます。グリーンも同様です。既製のグリーンが販売されています。
重要！ 中くらいの大きさの野菜（長さ約10cm）を使えば、翌日から食べられます。
始める前に、すべてを洗う必要があります。きゅうりを冷水で満たし、2時間そのままにしておきます。
この手順は、少量の水を吸収するために必要であり、サクサクして新鮮な外観になります。
重要！ 塩漬けのキュウリは冷蔵庫または地下室に保管する必要があります。そうしないと、発酵プロセスが加速されるため、非常に急速に劣化します。
きゅうりを鍋に冷やして塩漬けにする方法
間違いなく、冬に最も人気のあるおやつは、塩漬けのキュウリでしょう。これは、それらの準備がまったく面倒ではなく、味と利点が他のスナックと比較できないという事実によるものです。
ブラインを準備するには、冷たいお湯を塩に入れ、塩が溶けるまで混ぜます。
45〜60分
カシスの葉
1〜2個
100 gあたりの栄養価：
- 3リットルの容量の鍋を取り、底にグリーンの半分を置き、ニンニクを大きく細かく切る。
- 鍋に野菜を入れます。
- チップはカットされており、これはより良い塩析に貢献します。
- このタイプの漬物のきゅうりは同じサイズであることがより良いです、そしてそれで同時にすべての果物に塩を加えることが可能になるでしょう。
- すべてのきゅうりを鍋に入れたら、塩水で注ぐ必要があります。
- 塩は時々小さな小石を持っているので、塩水はふるいを通して濾過することによって加えられなければなりません。
- それらを塩水で完全に覆うのに十分な液体がない場合は、別のサービングを希釈します。
- 上から、残したグリーンの後半を閉じます。
- 鍋にキュウリとハーブをタオルで覆い、夕方までテーブルに置いておきます。
- 夕方、あなたは蓋で鍋を閉じて、それを冷蔵庫に移す必要があります。
きゅうりの保存が特徴
塩漬けのキュウリは冷蔵庫に保管し、塩漬けから高塩漬けにしないように、過剰に保管しないでください。それらを食べながら、鍋に新しいものを追加できます。
したがって、同じブラインを最長2週間使用できます。その後、新しいブラインを準備する必要があります。
追加のヒント
そして今、私たちはあなたにいくつかのトリックとヒントを共有します：
- 野菜が変色しないように、ブラインにウォッカ50 gを加えます。
- 大きいきゅうりを切るよりは小さいきゅうりを選ぶほうがいいので、漬けが早く、パリパリ感が失われません。
- 硝酸塩は果物の先端に含まれています、それらは切り取られなければなりません。
- オークの樹皮のスライスを追加して、きゅうりをカリカリにできます。
知ってる？ キュウリは95％の水で構成されているため、最も栄養価の高い野菜と見なされており、その成長中に特別な複雑な洗浄システムを受けます。
料理のシンプルさと便利な特性により、この前菜はどんなテーブルにもぴったりです。
