インドの中央ポテト研究所(CPRI)によって開発された、ダークパープルブラックの新種シムラーは、従来の品種に比べて収量が高くなっています。
品種は北インドの平野にゾーン分けされています。パンジャブの伝統的な品種の平均収量は30トン/ haで、全国平均は23トン/ haです。
Central Potato Research Instituteの主任研究員であり、作物生理学、生化学および収穫後テクノロジー部門の責任者であるBrajesh Singh博士は、次のように報告しています。後期腐敗など。
調理も簡単で、調理後の変色もありません。これは、抗酸化物質が豊富で、他の栄養特性に加えて、優れた味の特別なジャガイモです。
ハイブリッドの塊茎は、濃い紫-黒、中程度の深さの目をした卵形、クリーミーな肉、良好な貯蔵寿命です。
シン氏は、この品種は商業栽培用の中央品種生産委員会(CVRC)によって開発および承認されたと語った。 Singh氏によると、新しい品種がエンドユーザーに届くまでには、さらに2〜3年かかります。
シンによれば、ジャガイモは栄養源の役割を果たすことができますが、その栄養価に関して社会には特定の誤解があります。最も一般的な誤解は、ジャガイモが肥満につながるということです。
ブラゲシュシン博士は次のように述べています。「脂肪分が0.1%未満でカロリーが非常に低いため、このジャガイモは決して肥満を引き起こしません。 「ポテトはフライ中にかなりの量の脂肪を吸収することが知られており、これはインドのレシピによるとポテトを消費する通常の方法です。」