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GMOコットンから作られたビーガンタンパク質は、6億人の毎日のニーズを満たすことができるかもしれませんが、明らかにフムスのような味がするでしょう。
米国農務省は、バイオテクノロジーを使用して製造された食用種子を含む綿植物の商品化に青信号を与えました。
この文化は、23年間開発に取り組んでいるテキサスA&M大学の科学者によって作成されました。新製品はまだ米国食品医薬品局(FDA)による承認を待っていますが、管理者が植物に許可を与えるとすぐに、農家は植物性タンパク質と繊維で綿を栽培できるようになります。ヘーゼルナッツの一種である綿実は、タンパク質の豊富な供給源です。
プロジェクトに資金を提供したCotton Inc.は、さまざまな形の食物源としての綿実の可能性をすでに実験し始めており、植物性綿乳、ならびにクラッカー、クッキー、ピーナッツバターおよび刻んだナッツを生産しています。同社は、種子を使用してビーガンタンパク質粉末を作ることができ、それをバーや小麦粉に混ぜることができると考えています。Share
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