今日、ライコムギはさまざまな製品の生産にとって魅力的な穀物です。ライコムギはライ麦と小麦の交配の産物です。

穀物と生の塊の品質を特徴づける物理生物学的および化学的技術的特徴の全範囲により、トリティカーレはアルコール、製菓、製パン、醸造、および動物飼料の製造において最も広い用途を見出しています。

タンパク質と栄養素の点では、トリティカーレは親の形態よりも優れています。穀物には、14-16％のタンパク質、2.4％の脂肪、3.5-3.8％のリジンが含まれています。さらに、ライコムギの穀粒には、ライムギに存在する抗栄養物質であるアルキルレゾルシノールが不足しています。

動物飼料の生産におけるライコムギの使用は、カロテノイド、タンパク質、糖質に富み、ライ麦や小麦よりも栄養価に優れた緑色の塊の高収量によって説明されます。

この培養物は、非常に耐霜性であり、ウイルス性真菌病に対して高い耐性があることが証明されました。トリティカーレは土壌に対する要求が高くなく、文化の主な生産者はベラルーシ、ドイツ、ポーランド、フランスです。