小麦粉から作られた製品なしで完全な食事を想像することは困難です。しかし、200人に1人は小麦に対してアレルギー反応を示します。小麦タンパク質に対する体の感受性が高まるために発症します。
病気の原因
小麦は最もアレルギー性の穀物です。 特定のタンパク質で構成されており、まれに身体の「不十分な」反応を引き起こします。
- グリアジン;
- アルブミン
- グロブリン。
20以上のタンパク質(アレルゲン)が発見され、ヒトの小麦に対するアレルギー感受性の発達を引き起こします。人体はこれらの物質を誤って異物と認識します-免疫システムは免疫グロブリンEと呼ばれる抗体タンパク質を誘発します。つまり、アレルギーが現れます。
小麦粒のタンパク質はグルテンの構造単位であるため、小麦への反応は本質的にグルテンに対するアレルギーです。
重要! 小麦アレルギーはセリアック病と同一視すべきではありません。最初の疾患はアレルゲン-穀物タンパク質に対する免疫系の過剰な反応に関連し、2番目の疾患はグルテンを分解する酵素が体にない遺伝性疾患です。
子供の中で
子供の場合、補足食物の導入中に小麦に対する反応が発生する可能性があります。お粥を最初に使用した後、病気の症状が顕著になります。アレルギー反応を引き起こす可能性があるのは、摂食の初期の段階です。これは、子供の体がまだ「成人」の食物に対して準備ができていないためです-酵素システムが完全に形成されていないためです。時間が経つと、子供の体は食物アレルギーに順応して「成長」し、臨床症状は永遠に消えます。
年長の子供では、症状の原因は次のとおりです。
- 消化管の違反;
- タンパク質の分解ではなく、直接血液に入る肝疾患。
- 抗生物質の制御されていない摂取による腸内細菌症;
- 遺伝。
知ってる? 「悪質な場所」という言葉は、約束の地が小麦の国(パン)と呼ばれている聖書に由来しています。
大人で
この病気には年齢制限はありません。初めて、症状はグルテンを含むさまざまな製品を使用してあらゆる年齢で発生する可能性があります。
健康な成人が特定の反応を起こすことがあります。したがって、小麦タンパク質を含むスポーツサプリメントを服用すると、長いトレーニング後にアレルギーを引き起こす可能性があります。
アレルギー反応はどのように現れますか
ほとんどの場合、小麦アレルギーは軽度です。しかし、タンパク質への反応が深刻な結果に至る可能性があり、死に至る場合もあります(喘息、アナフィラキシーショック、クインケ浮腫)。
症状は、「危険な」製品を摂取してから数分または数時間以内に発生し、さまざまな重症度になることがあります。症状は、消化器系および呼吸器系、皮膚および粘膜から観察されます。
- 病気の最も一般的な兆候:
- じんま疹、かゆみを伴う皮膚の発疹;
- 皮膚の乾燥と剥離;
- 口および喉の腫れ、かゆみ、灼熱感または刺激;
- 胃腸管からの症状(悪心、胃のけいれん、嘔吐、下痢または便秘、膨満、腸閉塞);
- 鼻づまり、鼻水、くしゃみ;
- 咳、アレルギー性気管支炎;
- 目のかゆみ、流涙;
- 頭痛
- 息切れ、気管支痙攣。
アレルギーの度に嘔吐や下痢が繰り返されると、脱水症状が急速に進行し、全身の脱力感が現れ、体温が上昇します。アレルギー反応がアナフィラキシーと呼ばれる状態を引き起こすこともあります。
重要! アナフィラキシーの症状が現れた場合は、緊急に医学的助けを求める必要があります。
主な症状:
- 咽頭の腫れ;
- 胸の痛みや圧迫感;
- 窒息;
- 痛みを伴う嚥下;
- 皮膚の蒼白;
- めまい
- 脱力感、振戦;
- 不整脈。
反応を引き起こすアレルゲン
アレルギーの望ましくない症状を回避する主な方法は、小麦粒との「接触」を排除することです。
重要! 場合によっては、単に吸入される小麦粉がアレルギー発作を引き起こすことがあります。アレルギー患者にとって、穀物の花粉に対する過敏症も特徴的です。
小麦タンパク質には、食品だけでなく、日常生活のさまざまな「製品」も含まれています。
- 化粧品
- バスおよびヘアケア製品;
- 粘土;
- 薬とビタミン;
- ペットフード。
禁止品一覧
グルテンフリーの食事は小麦のみの食事よりもはるかに厳しいです。完成品の構成に注意を払う必要があります:それらはグルテンであってはなりません。また、ダイニングテーブルでどのような料理が準備されるかを知っておく必要があります。
アレルギー食品:
- あらゆる種類の小麦。
- ベーカリー製品;
- ブレッドクラム;
- パスタ
- クスクス、ブルガー、セモリナ;
- 大豆、ケチャップ、その他のさまざまなソース。
- ソーセージ;
- アイスクリーム、ヨーグルト、凝乳;
- 自然の風味とそれらを含む製品;
- 澱粉;
- マーマレード、ワッフル、ケーキ、お菓子。
- クラッカー;
- ビールや穀物からの他のアルコール飲料。
クロスアレルギー
小麦に対する過敏症は、他の穀物へのアレルギーと組み合わさることがあります。ほとんどの場合、そのような挑発者は大麦とオート麦の割りです。
知ってる? アーティストのヴィンセントヴァンゴッホは、キャンバスに麦畑を10回以上描きました。
さらに、以下に対する交差反応:
- 落花生
- 大豆;
- マメ科植物;
- 蜂蜜;
- いちご
- キウイ
大人と子供のアレルギーの予防と治療
大人と子供で最も効果的なアレルギー予防は、アレルゲンを含む製品との接触を排除することです。
健康を維持するには、特定のルールを守る必要があります。
- メニューから危険な食品を取り除いて、食事を完全に見直してください。
- 常に先読みラベル-異なるメーカーの成分は異なる場合があります。
- 専門店でグルテンフリー食品を購入。
- 公共のケータリング施設では、細心の注意を払ってください。
真と偽のアレルギー反応が可能です。最初のオプションは、アレルゲンを含む製品を完全に拒否することです。 2番目のケースでは、限られた数の潜在的に危険な製品の使用が許可されます。アレルギー症状が現れた場合は、抗ヒスタミン薬を服用する必要があります。子供がアレルギーである場合は、子供と接触するすべての人(教師、教育者、スポーツセクションのトレーナー)がこれに注意する必要があります。完全な診断なしに適切な治療戦略を選択することは不可能です。
消化器系と腸内吸収剤を正常化するために薬物を処方して、アレルゲンと毒素を体から取り除くこともお勧めします。薬物治療の主なスキームは、アレルギー自体の個々の特性と性質を考慮して、医師が決定します。自己投薬しないでください。
重要! アドレナリンはアナフィラキシーの緊急治療であり、救急車が到着する前に使用する必要があります.
小麦粉を置き換えることができるもの
グルテン不耐症が見られる場合は、大豆、米、ジャガイモから小麦粉を選択する必要があります。交差アレルギーがない場合は、小麦粉の代わりに別の品種を使用できます。
それは小麦粉である可能性があります:
- 大麦;
- トウモロコシ;
- ライ麦
- オートミール。
食物アレルギーは生活の質を大幅に低下させるという事実にもかかわらず、これはまったく文ではありません。特定の低アレルギー性食事療法へのコンプライアンス、身体への注意深い態度、および自己規律は、健康を維持するのに役立ちます。