最も美味しいキノコの1つは、多くのレシピがあるアンズタケです。しかし、最も有名で使用されているのは、ソースを作るためのレシピです。この記事では、キノコを肉汁の形で調理する方法について説明します。
材料の選択と準備
おいしいアンズタケソースは、主に高品質の食材から作られています。キノコは無傷で、同じサイズと色でなければなりません。タマネギは、中程度の密度で採取されます。サワークリーム、チーズ、クリームは新鮮なもののみを使用しているため、パッケージに記載されている有効期限が切れることはありません。スパイスは乾燥して新鮮なものを摂るべきです。
アンズタケソースレシピ
このタイプのキノコから、優れたソースを作ることができます。同時に、繊細なアンズタケは他の成分のすべての厳しい味を隠してしまうため、成分は非常に異なる場合があります。通常、キノコは牛乳、サワークリーム、クリーム、チーズなどの乳製品で調理されます。
クラシックレシピ
2〜360分
100 gあたりの栄養価:
- キノコをすすぎ、水気を切って小さく切ります。
- 牛乳の入ったバケツに塩を注ぎ、溶けるまで混ぜ、刻んだナツメグを加えます。
- 油をか焼したフライパンにのせ、玉ねぎのみじん切りを加えて数分炒める。
- キノコをフライパンに入れ、弱火で20〜25分炒める。
- 小麦粉を加えてマスを混ぜる。
- 残りのレシピを混ぜた牛乳を鍋に入れ、沸騰させて約5分間沸騰させます。
ビデオレシピ
重要! 生と冷凍の両方からソースを作ることができます アンズタケ。解凍後の生のものは苦いので、茹でた状態で冷凍しておくと良いでしょう。
タマネギとサワークリーム
430分
アンズタケ(生鮮または冷凍)
300グラム
ディル(生または乾燥)
20グラム
塩コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- きのこをよく洗って細かく切る。冷凍ゆでた場合は、解凍後すぐに調理に出すことができます。生のキノコは15-20分煮る必要があります。
- タマネギを皮をむき、細切りにする。
- 熱いフライパンにバターを入れ、玉ねぎを入れます。火を弱めの中火にし、黄金色になるまで調理する。
- ゆでたキノコを玉ねぎに加え、よく混ぜ、絶えず攪拌しながら3分間強火で揚げます。
- サワークリームを加え、スプーンでディルし、混ぜ、蓋をして数分煮る。
牛乳のアンズタケから
430分
塩、こしょう、ナツメグ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- キノコを水に1〜2時間浸します。
- 水を切り、新しいものを注ぎ、沸騰させて10分間調理します。
- 鍋または鍋で油と小麦粉を加熱し、弱火で数分間かき混ぜます。
- キノコの塊をブレンダーで挽き、油と小麦粉の混合物を加え、よく混ぜます。
- いくつかのステップで熱い牛乳を注ぎ、とろみがつくまでかき混ぜ、熱から取り除きます。
重要! ナツメグをソースからさらに味わうので、レシピから削除しないでください。
タマネギとキャラウェイシード
4〜530分
塩コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- キノコを洗って10-15分煮る。
- アンズタケと玉ねぎを細かく切って、加熱した鍋で黄金色になるまで炒めます。
- クリーム、クミン、塩、コショウをマスに加え、すべて混ぜ合わせ、5〜7分間煮ます。
- ブレンダーですべてをすりつぶし、さらに5分間煮ます。
- プレートに入れ、パセリのみじん切りを振りかける。
クリーミーミートソース
2-330-40分
クリーム(脂肪25%)
100ml
塩コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- キノコをすすぎ、皮をむきます。
- あんずを小片に切り、油で加熱したフライパンで10〜15分間フライします。
- 塩、サワークリーム、小麦粉、クリームを加え、混合物を混ぜて5-10分煮ます。
- おかず(ジャガイモ、お粥、肉料理)を提供します。
知ってる? アンズタケとニンジンの色はほぼ同じです。同じことが、これらの完全に異なる製品の構成にも当てはまります。キノコはビタミンAの量によって、実際にはニンジンと変わりません。
スパゲッティソース
4-540-50分
100 gあたりの栄養価:
- キノコ、タマネギ、ディルをすすぎ、水に流し、すべてを細かく刻みます。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎと塩を加えます。
- 玉ねぎを黄金色になるまで炒め、きれいなボウルに捨てます。
- キノコをフライパンに入れ、中火で5〜7分炒める。
- タマネギを鍋に入れ、さらに5分混ぜて煮る。
- クリームを注ぎ、ソースが濃くなるまで数分間かき混ぜ、次に準備されたパスタに注ぎ、出す。
知ってる? ソース専用のクリームが発売されています。彼らの脂肪含有量は通常20です–23%、そして組成物はデンプンを含み、それはソースの急速な増粘を引き起こす。
パルメザンと
2〜340分
100 gあたりの栄養価:
- キノコを洗って皮をむき、水気を切り、切る。
- フライパンまたは鍋に油を熱し、刻んだニンニクを加え、1〜2分炒める。
- 鍋にアンズタケを加え、塩、コショウし、数分炒める。
- 刻んだパセリを入れ、すりおろしたパルメザンを振りかける。
アンズタケはソースの軟化成分です。それらは柔らかく、どんな料理でもニュートラルで、料理に優れたキノコ風味を加えます。したがって、このキノコはソースベースによく適しており、グルメに大変喜ばれています。