冷凍により、冬の間、貴重な物質の最大量を維持しながら、食品を冬の間保存することができます。私たちの資料は、いんげん豆を適切に凍結する方法と、それから準備できるものを教えてくれます。

インゲンの有用な特性

緑色の豆、またはアスパラガスの豆は、普通の豆の熟していない果実です。豊富な化学組成により、人体にとって貴重な製品であり、数多くの有用な特性を持っています。

• 特に、このBeanには次のアクションがあります。
• 繊維の量が多いため、消化管の働きに良い影響を与えます。
• コレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。
• 代謝を改善します。
• 毒素やその他の有害物質の体を浄化します。
• 骨の強化に役立ちます。
• 老化プロセスを遅くします。
• 一般的な強化効果があり、重要なビタミン（A、グループB、C、PP）、ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、リン、亜鉛）、オメガ3やオメガ6を含むアミノ酸で飽和します。
• ゼアキサンチンの含有量により、視力が強化されます。
• 生殖器系と神経系の働きに良い影響を与えます。
• 高血圧、アテローム性動脈硬化、貧血、不整脈の発症を防ぎます。

この豆は低カロリーです-100 gには約47 kcalが含まれています。同量の製品には、タンパク質2.8 g、脂肪0.4 g、炭水化物8.4 g、水88 gが含まれています。太りすぎ、肥満、糖尿病の人に役立ちます。それは、肉を食べることを拒否した人、ならびに妊娠中の子供、高齢者の子供たちの食事に含まれている必要があります。特にSARSが流行している期間は、冬季にこの野菜を食べることをお勧めします。

重要！ アスパラガス豆は、酸性度の高い胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸炎、胆嚢炎、痛風と診断された人の食事に取り入れるべきではありません。

いつ洗浄するか、どのように豆を準備するか

この豆作物の収穫時期は、その地域や気候条件によって異なります。サイトのオーナーに遅れないようにすることが重要です。時間を逃すと、野菜に固い繊維が現れて、噛んで料理の味を損なうのが難しくなります。通常、ポッドは20 cmの長さに達すると削除されますが、すべてが品種にも依存します。最初の作物は通常開花後14日で収穫されます。中車線は今回が7月にあたります。さやは徐々に熟すので、作物は数週間収穫され、2日ごとにベッドに行く必要があります。彼らは朝に掃除を計画しています-この時点でポッドは湿気で十分に飽和しています。それらを引き裂くのではなく、はさみで切り離すことをお勧めします。

ポッドを冷凍庫に入れる前に、ポッドを準備する必要があります。

1. 損傷した緩慢な標本を廃棄します。指の爪で簡単に刺すことができる薄い皮膚の弾性ポッドのみが機能します。
2. 流水で洗います。
3. ザルに入れて水をよく切る。
4. ペーパータオルで乾かします。
5. 両端をトリミングします。
6. 半分に切るか、3〜4cmの数枚に切る。

知ってる？ 豆の治癒特性は非常に長い間知られています。今日まで生き残った豆類の利点の最初の言及は、紀元前1280年の中国の治療者の本に含まれています。 e。

自宅で冬に向けてインゲンを凍結する方法

豆製品を凍結する最も一般的な3つの方法を理解することをお勧めします。このプロセスでは、プラスチック容器または真空バッグを取得する前に注意が必要です。これが不可能な場合は、通常のビニール袋で十分です。

簡単な方法

凍結する最も速い方法は、ポッドを洗浄して乾燥させた後、ベーキングトレイまたはトレーに置き、急速または超凍結機能を設定して冷凍庫に入れることです。よく冷凍された食品はバッグまたはコンテナに詰められ、冷凍庫に戻されます-温度が–18°Cの保管コンパートメントに戻されます。

万能法

一般的な方法では、ブランチング後にポッドを凍結します。豆を3分間煮沸した後、氷水に3〜4分間下げます。したがって、皮膚は弾力性を保ち、製品は最大量の栄養素、味、クランチ能力を保持します。ブランチング後、ポッドは完全に乾燥して、凍結中にポッドがくっつかないようにする必要があります。完全に乾いたら袋や容器に詰めて冷凍庫に入れます。

ゆで豆フリーズ

冷凍庫から取り出した後、製品が調理されないように、冷凍前にその熱処理を行うことができます。新鮮な若い豆は約6-8分​​調理されます。お湯を沸かして鍋に入れます。茹でたさやをザルに入れ、水を切り、ペーパータオルで冷やして乾かします。その後、梱包されて冷凍庫に入れられます。

ビデオ：ゆでた豆を冷凍する方法

保管方法と適切な解凍方法

収穫後、製品を3日間凍結することをお勧めします。将来的には有価物の削減を進めていきます。採れたてのさやはすぐにプラスチック容器に入れ、フィルムで覆って冷蔵します。新鮮な空気の中で、日光の影響を受けて、長期間保管することはできません。

知ってる？ アスパラガスの祖国はペルーです。 16世紀に中南米に広まった後、 ヨーロッパへ スペインの船員。 Kievan Rusの領土では、その野菜は長い間インゲン豆と呼ばれていました。

冷蔵庫で2〜3日、来年の夏まで冷凍庫に入れて保存し、煮る前に豆を煮ていない場合は、解凍する必要はありません。野菜はすぐに沸騰水または調理済みの皿に入れられます。 5〜7分後に準備が整います。プレボイルされた製品は、沸騰水中に最大で数分間置く必要があります。

冷凍豆からできるもの

この豆の代表は、調理、揚げ、煮込み、焼き、蒸すことができます。冷凍豆は、沸騰した塩水に7分以上入れないでください。

重要！ レプチンとフェザンの含有量が高いため、生豆は食べることができず、調理する必要があります。

問題の野菜はそのような料理の成分として使用されます：

• 他の野菜と組み合わせたおかず-ニンジン、トマト、トウモロコシ、スパイス、タマネギ;
• 目玉焼きまたはオムレツ;
• トマトとトマトのサラダ;
• 最初のコース。

豆はソースや乾燥ハーブで味付けした独立した料理としても使用できます-それは肉、魚、シーフードによく合います。

役立つヒント

アスパラガス豆が体に利点のみを提供するためには、これらのヒントに耳を傾ける必要があります。

1. すべての豆類と同様に、製品は鼓腸を引き起こす可能性があるため、スープを調理するときに最初の水を排水する必要があります。
2. 同じ目的で、豆が付いている皿にスパイスが追加され、ガスの発生を減らします。これらには、特にディルが含まれます。
3. 一度に使用する予定の量（250〜350 g）で製品を梱包する必要があります。
4. 袋を冷凍庫に入れる前に、必ず空気を抜いてください。ストローでこれを行うと便利です。

上記をまとめると、アスパラガス豆は健康的な製品であり、ビタミンやミネラルで体を飽和させるために年間を通じて消費する必要があることに注意してください。環境から有害物質を蓄積しないと考えられています。貴重品は冷凍保存することで長期保存が可能です。