インゲンは美味しくて健康的な製品です。さまざまな方法で調理できます。準備方法の1つは、冬のブランクの保存です。ステップバイステップの説明を含む最高のレシピは、記事の下にあります。
材料の準備
調理する前に、豆を選別する必要があります。保全のために、多肉質の葉を持つ緑の鞘を選択してください。内部の豆は小さく、未開発である必要があります。
重要！ 生のポッドは断然不可能です。レクチンが多く含まれており、過剰に摂取すると人体に害を及ぼす可能性があります。缶詰は製品を無害にする1つの方法です。
調理前に流水でよく洗い、乾燥させます。ポッドの端はトリミングする必要があります。
冬のインゲンの準備のためのステップバイステップのレシピ
この製品は、冬に向けてさまざまな方法で準備できます。以下は、ブルガリアの変種であり玉ねぎでマリネした塩漬けインゲンの定評のあるレシピです。
塩漬け
1L 60分あたり3缶。
インゲン
1.5キロ
100 gあたりの栄養価：
- 鍋でお湯を沸かします。
- ポッドを水に注ぎ、5分間沸騰させます。
- 細長いスプーンで豆を取り出し、別の容器に入れます。
- 完全に溶解するまで沸騰と混合を続ける水に塩を注ぎます。
- 塩水を火から外し、冷まします。
- グリーン、ニンニク、チリを挽き、豆に加えます。
- 冷たい塩水に材料を注ぎます。
- 保存を圧迫して押し、24時間放置します。
- 指定された期間の後、ブラインを排水します。
- 塩漬けしたポッドを瓶に入れ、蓋をしてコルクにします。
知ってる？ いんげん豆はベルギー料理で人気の食材です。ベルギーで最も人気のある郷土料理の1つであるリエージュサラダに欠かせない食材です。
ブルガリア語で缶詰
3缶1リットル1時間20分。
インゲン
1.5キロ
100 gあたりの栄養価：
- 鍋でお湯を沸かします。
- 準備したポッドを水に注ぎ、3分間沸騰させます。
- 細長いスプーンを使って、主な材料をボウルに移し、冷水を注ぎます。
- 塩をお湯に入れて混ぜます。
- 瓶に主成分を入れます。
- 液体が上部に到達するように、ブラインをジャーに注ぎます。
- 別の大きな鍋に約5 cmの水を注ぎ、火にかけ、保存用の缶を滅菌用に置きます。
- 中火で60〜80分間ワークピースを滅菌します。
- 滅菌した鉄の蓋が付いた缶を閉じる。
- 保存を裏返し、厚い布で包み、放冷します。
知ってる？ サヤインゲンの生産における世界のリーダー-中国、インドネシア、トルコ、インド。
玉ねぎのマリネ
1リットルあたり3缶80分。
インゲン
1キロ
唐辛子
味わう
100 gあたりの栄養価：
- 緑色の豆を鍋に入れます。
- タマネギを半分の輪または立方体に切り、さやに加えます。
- 塩と唐辛子を追加します。
- 水と塩と砂糖を別々に混ぜて沸騰させます。
- 沸騰したら酢と植物油を入れ、再度沸騰させます。
- 主な材料をマリネで注ぎ、火にかけ、2分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
- マスを滅菌済みのジャーに置き、鉄製の蓋の下で回転させます。
- 瓶をひっくり返し、密な布で包み、冷めるまでマリネしておきます。
重要！ 冬の保管が予想されない場合でも、製品は少なくとも1日間漬物を使用する必要があります。
ストレージ機能
保存は涼しい日陰の場所に保管してください。 最良の選択肢は冷蔵庫です。滅菌済みの銀行では、製品は4〜6か月間保管されます。
初心者でも簡単にサヤインゲンを保存できます。最小限の食材で、独特のスパイシーな味わいが得られます。冬の準備が整ったら、美味しい保存だけでなく、寒い季節の夏のビタミンや栄養素も保存できます。
