カキのキノコは、世界中で最も人気のある養殖キノコの1つと呼ばれています。それは気取らず、自然と人工基質の両方で優れた成長が可能ですが、人間の健康に重要な化合物の複合体全体が異なります。だからこそ、毎年この菌の栽培量は増え続けています。記事では、カキのキノコの特性と形態的特徴、および大人と子供のための真菌の主な利点と害について詳しく説明しています。
説明文
カキのキノコは、同じ属のカキの家族の代表的なものです。 これは、最も人気のある工業用キノコの1つであり、最小限の特定のスキルで、自分の庭でうまく育てることができます。 自然環境では、この種は温帯地域の森林に小集団で見られます。これは腐生生物であり、その成長の主な基質はあらゆる種類の木質残留物です。
知ってる? キノコが初めて東南アジアで、約2000年前に人工条件下で栽培されました。同時に最初に栽培された種は、枯れた木で育つ人気の椎茸になった。
この内容のキノコは大きくて巨大で、帽子の平均直径は5〜15 cmの範囲で、最大マークは30 cmです。 それはしばしば固体で丸みを帯びていますが、耳の形と巻貝の形のハイブリッドも見られます。キャップの皮の色は均一です。成長するにつれて、色合いがライトグレーからブラウンに変わることがあります。この種のhymenophoreはラメラです。プレートは非常にまれで、厚さ15 mmまでです。活発に成長している標本では、プレートの色は白ですが、子実体が古くなるにつれて、黄色がかった色または灰色の色調に変化します。
帽子とは異なり、脚は非常に細く短く、長さは最大5 cmであると同時に、柔らかな白い肌で覆われた、高密度で弾力のある肉体を持っています。脚の付け根で、色合いが明るい茶色の色調に変わることがあります。
カットでは、菌の体は濃く、弾力性があり、ジューシーで、飽和した白です。 それらが成熟すると、組織の弾力性が失われ、真菌は硬く繊維状になります。キノコの臭いはほとんどなく、ほとんどありません。味は非常に繊細で、アニスの特徴的な香りがします。キノコは、最大30の子実体を含む一般的な茂みで成長します。カキ1匹の平均重量は100〜200グラムです。ビデオ:牡蠣のきのこ狩り
化学組成とカロリー量
この種類のキノコの主な特徴は、その豊かで豊かな化学組成です。 これにより、毎日の食事に価値があり、必要なものとして製品を認識することができます。それは自分の健康を維持するだけでなく、最も深刻な病気でさえ予防することを可能にします。
ビタミンとBJU
ヒラタケが最初に誇るのは、果肉に含まれる本物のビタミン複合体です。それが彼女の毎日の摂取量が人のビタミンの必要量をカバーできる理由です:A、B1、B2、B4、B5、B6、B9、D、D2、PP。さらに、ベータカロチン、ビオチン、ベタインの含有量もパルプに含まれています。
カキの栄養価。
物質 | 100グラムあたりの量 |
リス | 4グラム |
脂肪 | 1グラム |
炭水化物 | 4グラム |
食物繊維 | 3グラム |
灰 | 1グラム |
脂肪酸 | 0.03 g |
水 | 89グラム |
カロリー内容 | 38キロカロリー |
ミネラル、ミクロおよびマクロ要素
このタイプのキノコは、タンパク質、脂肪、炭水化物、その他の栄養素の濃度が高くなるだけでなく、体に非常に役立つ一連の希少な微量元素の供給源としての価値も知られています。それらは単一の人工成分を含んでいないため、最も効果的な医療施設よりも何倍も多く吸収されます。
製品には大量のものが含まれています:
- クロム;
- 亜鉛;
- キュプラム;
- モリブデン;
- リン;
- マグネシウム
- フェルマ
- マンガン;
- カルシウム
- コバルト。
禁忌
今日、カキのキノコの使用に対する重大な禁忌はありません。主なことは、加熱処理された形の製品のみを食事に含めることです。 生の肉はすべての示唆に富む症状とともに消化不良を引き起こします。ただし、特定の物質であるキチンがカキのキノコの組成に含まれていることにも言及しておく必要があります(それは子実体の細胞の剛性と弾力性を提供します)。体の一般的な状態の悪化を避けるために、心血管疾患の患者や腎臓の病状に過剰に使用することは推奨されません。
また、高齢者向け製品やアレルギー製品に過度に関与しないでください。キノコはまず第一に強力な化合物と活性物質の供給源であり、したがって免疫力が弱まり、あらゆる種類のアレルギーを引き起こし、胃腸管を破壊する可能性があります。多くの場合、若い母親は、カキのキノコを含むキノコを与えるために赤ちゃんが何歳であることができるか尋ねられます。今日、これをめぐって多くの論争がありますが、ほとんどの医師は、子供の消化器系がキノコを迅速かつ効率的に処理できないことが多いことに同意しています。 そのため、すべての母親は、幼い子供がこの食品の派生物でさえ、食事に12年まで含めることは推奨されないことを知っておく必要があります。
重要! 1週間、成人の健康な人は600 g以下の調理済みキノコを食べることをお勧めします。そうしないと、消化に負担がかかります。同時に、製品は最も粉砕された形で少量ずつ消費する必要があります。
人体に役立つ特性
カキのキノコは、適度な使用で身体に効果的な治療効果をもたらすことができるいくつかの製品のリストに含まれています。これは、重要なビタミンとミネラルの特別な比率で説明されます。これは、臓器や組織の病理学的プロセスの活動を減らすことができ、あらゆる種類の毒素の含有量を減らします。
コレステロールを下げ、アテローム性動脈硬化症を回避する
40歳以上のほとんどの人はコレステロールの問題に直面しています。 栄養不足とあらゆる種類の代謝および内分泌疾患は、脂肪代謝が体内で妨げられ、不溶性脂質化合物が血管に徐々に蓄積するという事実につながります。 時間が経つと、これは血管とその筋肉層の弾性の侵害につながり、その後、必ず、慢性のアテローム性動脈硬化症が起こります。
カキのキノコは、病気の症状を減らし、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに最適です。 食事の1%だけを作りたてのキノコで置き換えると、代謝を活性化することが可能になり、ビタミンPP欠乏症の減少により、脂肪の代謝が正常化します。 ほんの短期間で、これは健康な血管活動を回復するのに役立ち、血中コレステロールと皮下脂肪を約10%減少させます。
ただし、このルールにはいくつかの修正があります。キノコは茹でたり煮込んだりして少量ずつ食べるべきです。油で揚げることで調理すると、製品の治療効果がほとんどなくなりますので、本当に健康的な料理を作るには、食事の基本をすべて厳守する必要があります。
知ってる? カキのキノコは本物の捕食者です。その成長の間に、彼らは小さな回虫を麻痺させてそれらを食べさせることができ、このようにしてキノコは発達に必要な窒素を手に入れます。
糖尿病患者はどのように糖分を下げるか
科学者の最新の発見の1つは、カキのキノコの糖尿病と高血糖に対する保護作用でした。 最小限の量の脂肪と炭水化物で、製品は健康的な代謝を維持するために重要なビタミンとミネラルの記録的な濃度を含んでいます。同時に、すべての糖尿病患者は、健康上の利点と治療効果が、厳密な製品準備ルールが守られている場合にのみ期待できることを覚えておく必要があります。
まず第一に、キノコは正しく調理する必要があります。砂糖を増やして、製品を沸騰させ、煮込み、オーブンで焼くことができます。揚げキノコは血中の糖濃度を下げることができないため、禁止されています。カキのキノコがどれほどの健康上の利益をもたらすかに関係なく、それらは適度にのみ摂取することが許可されていることも覚えておくべきです。完成品は1週間あたり100 g以下で食べることができますが、この部分を数日間隔で2つのレセプションに分割することをお勧めします。
妊娠に役立つもの
キノコは非常に重い食べ物と見なされているという事実にもかかわらず、各妊娠中の女性は、作りたてのカキキノコで食事を定期的に強化する義務があります。
- これにより、次のことが可能になります。
- 免疫力を向上させる;
- 細胞変異から臓器や組織を保護します。
- 心臓システムを強化する;
- 血液循環を活性化する;
- 消化に一般的なプラスの効果があります。
同時に、この商品は子供にも役立ちます。 最初の学期の間、赤ちゃんは活発に形成され、それは大量のタンパク質を必要とします。 カキのキノコは、低カロリーの化合物で体を飽和させながら、この不足を即座に解消できます。妊娠中期および妊娠中期には、あらゆる種類の臓器やシステムの病状が発生する可能性があるため、胎児はあらゆる種類のビタミンやミネラルを欠く場合があります。この製品は、ほんの少しのトリックでこのニーズを満たすことができ、赤ちゃんが化合物を非常に消化しやすいようにします。重要! 妊娠中は、煮込み、焼き、ゆで、少し揚げたキノコを食べることができます。漬物は廃棄する必要があり、実用的には有用な物質が含まれていないと同時に、ボツリヌス中毒の原因になる可能性があります。
起こりうる危害
大きな利点に加えて、いくつかの状況では、キノコは健康と害を引き起こす可能性があります。 医師は製品の乱用を強く推奨していません。カキの過食は胃のむくみ、鼓腸、下痢、その他の消化不良の兆候を脅かしています。
真菌はしばしば心臓と腎臓の働きにあいまいに影響を与えるという事実を考慮することも必要です。したがって、これらの臓器の病状については、医師の監督下でのみ、製品を食事に慎重に導入する必要があります。さらに、アレルギー患者は真菌を引き起こし、疾患の急性症状を引き起こします。
カキのキノコは、体全体の維持に重要な最も価値のある食品の1つです。豊富なビタミンとミネラルの組成により、アテローム性動脈硬化、糖尿病、その他の代謝性疾患の経過を緩和し、免疫系に有益な効果をもたらすことができます。ただし、製品は適度に摂取する必要があります。そうしないと、アレルギーや深刻な消化不良を引き起こす可能性があります。