サグダイ-北の人々の伝統的な料理の一つ。ムクサン、ティール、ホワイトフィッシュなど、地元の新鮮な魚を使用しています。 魚製品に加えて、調理中にさまざまな材料が追加されます-レシピはホステスの好みの好みに依存します。名前自体が変化し、推測のように聞こえる場合があります。これは、文字通り北部の方言から「生の魚を食べる」ことを意味します。家庭では、料理には、チョウザメの家族の代表、たとえばピンクサーモンを使用することをお勧めします。
材料の選択と準備
この料理で最も重要なのは、魚の鮮度です。理想的には、彼女はただ捕まえられるべきです。
そのような製品を入手する方法がない場合、ピンクサーモンを選択するときは、それに注意する必要があります。
- 色
- におい。
重要！ サグドゥにはどんな新鮮な魚も適しています。ピンクサーモンは、サーモン、サーモン、サバにさえ簡単に置き換えることができます。
果肉は真っ赤になり、魚が発する香りはアンモニア不純物がなく心地よいものでなければなりません。 その後、枝肉は適切に洗浄する必要があります。腸と胆汁は慎重に取り除く必要があります。破砕しないでください。製品が冷凍されている場合（この料理のオプションは望ましくありません）、完全に解凍する必要はありません。これにより、洗浄が容易になります。
ソーセージソーセージレシピ
このレシピには、玉ねぎとピンクサーモンの2つの主要成分があります。彼らはお互いに飽和し、味を分かち合うべきです。他のすべてのスパイスと材料は、ソグダでそれらを妨げることなく、フィッシュオニオンの香りのみを強調します。
スパイスと玉ねぎ
62.5時間
タマネギ（大頭）
1個
黒コショウ
5〜6 g
100 gあたりの栄養価：
魚をきれいにし、内臓、ヒレ、頭と尾を取り除きます。
枝肉を尾根に沿って切り、2つに分けます。尾根を取り出し、すべての骨をきれいにします。
フィレットを2〜3cm幅の小分けに切ります。
ピンクのサーモンを容器に入れ、塩、砂糖、コリアンダーの種子、黒コショウの混合物を作ります。混合物を魚製品と混ぜ、よく混ぜます。
ビニール袋で容器を閉じ、上に圧迫をかけます。室温で1時間保管し、冷蔵庫に1日入れてください。
流水ですすぐ。タマネギの皮をむき、半分のリングに切る。
魚を玉ねぎと混ぜ、酢とひまわり油を加え、15分ごとに混ぜます。 2時間以内。
魚をきれいにし、内臓、ヒレ、頭と尾を取り除きます。
枝肉を尾根に沿って切り、2つに分けます。尾根を取り出し、すべての骨をきれいにします。
フィレットを2〜3cm幅の小分けに切ります。
ピンクのサーモンを容器に入れ、塩、砂糖、コリアンダーの種子、黒コショウの混合物を作ります。混合物を魚製品と混ぜ、よく混ぜます。
ビニール袋で容器を閉じ、上に圧迫をかけます。室温で1時間保管し、冷蔵庫に1日入れてください。
流水ですすぐ。タマネギの皮をむき、半分のリングに切る。
魚を玉ねぎと混ぜ、酢とひまわり油を加え、15分ごとに混ぜます。 2時間以内。ビデオレシピ
知ってる？ 北部では、この料理は標準的な休日の軽食として使用されます。 15分で調理できる定番のさぐだい。
レモン入り
62.5時間
タマネギ（大頭）
1個
黒コショウ
5〜6 g
100 gあたりの栄養価：
- 魚をきれいにし、頭、尾、内臓とヒレを取り除きます。
- 2つの部分に分け、尾根を切り、すべての骨を取り除きます。
- 切り身を切り分けます。
- タマネギの皮をむき、半分のリングに切る。
- （干渉しやすくするために）側面が高い容器に、塩、コショウ、ピンクサーモン、タマネギ、ヒマワリ油、レモンを絞って入れます。これらすべてを蓋と慎重に混ぜ、冷たい場所に隠します。
- サグダイは2時間で完成しますが、冷蔵庫で1日ほど保存できます。
この料理は冷やして召し上がれます。
サグダのレシピは複雑ではなく、その準備のための材料を見つけることも簡単です。しかし、このスナックの味はすべての期待を超えています。
