冬用のブラックカラントビレットはすべての家庭で愛されていますが、このベリーと柑橘類を含む他の果物の組み合わせは特に美味しく、珍しいものです。ホステスはバナナやオレンジを使ったスグリのジャムのレシピに言及する必要があります-彼らは古典的なコンフィチュールやジャムよりも甘いと同時に、記録的な量のビタミンを含んでいます。
材料の選択と準備
ジャムの場合は、熟した、最近選んだ熟したスグリを飲む必要があります。理想的には、ベリーが洗浄されていない状態で保管されている場合、ジュースが入り始めず、つるつるしたり酸っぱくなったりしないでしょう。この余分な酸は、特にワークピースが未加工の場合、沸騰せずに除去することが非常に困難になります。さらに、ベリーが悪い状態で保存された場合、それは発酵することができます。腐敗やその他の欠陥なしに、果物全体を選びます。ジャムの調理を開始する直前に、スグリをできれば数回すすぎ、茎(束の残り)を取り除いてから、果物を乾燥させます。
乾燥するには2つの方法があります。
- ザルの残りの水が最終的に排出されるまで振る。
- カラントジュースで汚れることを恐れない清潔で乾いた布の上に広げてください。
重要! 調理する前にスグリを洗い流してください。これにより、完成したジャムの保存期間が長くなります。
冬のバナナでブラックカラントを作るためのレシピ
このようなジャムを保存するには、マッシュフルーツの塊の場合は、通常のガラス瓶やプラスチック製の容器を使用できます。そのような加工品は、冷蔵庫または冷凍庫のいずれかに保管されますが、それはすべて、それを食べることが計画されている速さに依存します。
冬にこする
1リットル2缶45分
100 gあたりの栄養価:
- 処理のために準備された果物を肉挽き器に一度通します。
- ブレンダーでバナナをたたきます。
- カラントにバナナのピューレを加え、へらかスプーンでかき混ぜます。
- 砂糖をすべて注ぎ、ジャムを静かにかき混ぜ、ブレンダーでもう一度泡立てます。
- 完成した製品を、ねじ込み式の蓋が付いた清潔で乾燥したガラス瓶、または蓋がきついのプラスチック製の透明でない容器に注ぎます。ジャムは冷蔵庫(温度+ 4°C)またはセラー(+ 10°Cを超えない温度)で保管してください。
知ってる? すぐりから、つぶした塊を乾燥させることで、美味しい天然マシュマロが出来上がります。ベリーの組成に含まれるペクチンのおかげで、ゼラチンや他の増粘剤を添加しなくても高度にゲル化します。
バナナとスグリのジャム
1リットルの缶2缶90分
100 gあたりの栄養価:
- 果物をエナメル鍋に入れ、砂糖で覆います。
- ベリーがジュースを始めるまで待ちます(平均4〜6時間)。
- ベリーと砂糖を溶かします。
- 砂糖がゆっくり溶け始めるように、小さな火の上に容器を置きます。
- 塊が均一になり、気泡が現れ始めるまで待ちます。これは、沸騰プロセスがあることを意味します。
- 10分待って電源を切り、ジャムを完全に冷まします。
- ブレンダーでバナナをすりつぶし、すぐりに加えて混ぜ、塊を再びゆっくりと火にかけ、沸騰させます。
- 沸騰して10分後、電源を切り、完全に冷まします。
- 次に、3回目に沸騰し、ジャムを瓶に熱く注ぎ、機械を使用して蓋を継ぎ合わせるか、通常の蓋をひねって閉じます。
重要! 収穫用のバナナは、緑ではなく黄色のみを選択することをお勧めします。後者は苦味があり、黄色のような強い香りがありません。
バナナとオレンジのスグリ
1リットルの缶2缶90分
100 gあたりの栄養価:
- 肉挽き器で果物をスクロールし、エナメルを塗った鍋または洗面器に注ぎます。
- 皮をむいたバナナをブレンダーで叩き、ベリーと一緒に鍋に加えます。
- オレンジを徹底的に洗い、皮と一緒に切り、肉挽き器に2回通してから、前の2つの材料に塊を加える。
- ジャムを小さな火の上に置き、塊を温めて砂糖を注ぎます。
- 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。次に、沸騰させ、電源を切り、完全に冷まします。 2回繰り返し、3回目の沸騰ホットジャムがすぐに土手に注がれた後、ふたを巻き上げます。
ストレージ機能
砂糖と柑橘類を含むスグリのブランクは完全に保管されています!缶は、+ 4°C〜+ 10°Cの温度で冷蔵庫またはセラーに保管できます。マッシュフルーツのピューレは、冷凍してもビタミンの品質を失わない。
知ってる? 加熱すると、ベリーはビタミンCの一部を失います。これは、果物や果物の自然なプロセスです。製品のビタミン値をできるだけ維持することがタスクの場合、ピューレ状の生のコンフィチュールとジャムを準備する必要があります。
珍しいレシピでジャムを作ってくれたので、冬は自家製の濃厚な味わいと活力を味わえます!甘くて芳香のあるジャムやジャムは、子供にも大人にもアピールします。