ジャムは、ほとんどの主婦の冬に愛されるフルーツとベリーのプリザーブです。保存を準備するプロセスは複雑ではありませんが、製品の保存期間を大幅に延ばします。今日は冬の桃ジャムの作り方についてお話します。
カロリー量と栄養価
100グラムあたりの桃ジャムのエネルギー値：
| カロリーグッズ | 258カロリー |
| リス | 0 g |
| 脂肪 | 0 g |
| 炭水化物 | 66.8 g |
| 食物繊維 | 0.4グラム |
| 水 | 31グラム |
ジャムに含まれるビタミンとミネラル：
- ビタミンA-2 mcg;
- ベータカロテン-0.01 mg;
- ビタミンB1-0.01 mg;
- ビタミンB2-0.02 mg;
- ビタミンC-2 mg;
- ビタミンE-0.8 mg;
- ビタミンPP-0.4 mg;
- カリウム-163 mg;
- カルシウム-9 mg;
- マグネシウム-7 mg;
- ナトリウム-13 mg;
- リン-15 mg;
- 鉄-0.3 mg。
知ってる？ 1982年以来、米国では8月が全米桃月に宣言されています。
材料の選択と準備
高品質のジャムを準備するには、適切な材料を選択する必要があります。桃は、黄色、香りがよく、熟しているが、熟れすぎず、柔らかくはないほうがよい。熟れすぎた果物を使用すると、熱処理中に均質な物質になります。彼の歯髄は柔らかいことが望ましい。 一部のホステスは桃をネクタリンに置き換えますが、ジャムの味はまったく異なります。
絨毛のない滑らかな肌の桃を選択した場合でも、完成した料理の全体的な外観と味を損なうことがないように、パルプからトップカバーを分離する必要があります。桃を冷凍してからジャムを作ることはお勧めできません。味の飽和が失われ、ジャムの粘りが異なる場合があります。
重要！ 経験豊富な主婦は、より良い冬の保管のために、ジャムにクエン酸を加えることをお勧めします。
冬のピーチジャムのレシピ
いろいろな方法でデザートを作ることができます。誰かが桃のみを使用し、誰かが他の果物を追加し、誰かがナッツを使用しています。ここでは、料理のいくつかの人気のある簡単なレシピの例を示します。
簡単なレシピ
0.7 Lを3缶、各180〜200分。
クエン酸
小さじ0.5
100 gあたりのエネルギー値：
桃を洗います。
果物を皮膚から分離するには、お湯を容器に注ぎ、一度に数秒間果物を1つずつ浸します。次に、ナイフを使用して、慎重に皮膚を取り除きます。
果物を中型のスライスに切ります。フライパンを折ります。
砂糖を注ぎ、混ぜ合わせて1〜1.5時間放置します。
鍋を中火にかけ、シナモンを加え、木のスプーンで桃をかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、強火で沸騰させます。
涼しい場所で30分間放冷します。再びストーブの上に置いて沸騰させます。再び冷やす。
3回目にジャムを入れ、沸騰させ、クエン酸を加えます。ジュースは明確になるはずです。弱火で7分煮る。
瓶にジャムを注ぎます。ユーロキャップを閉じます。缶を蓋にかぶせてタオルで包み、ジャムを冷やします。
桃を洗います。
果物を皮膚から分離するには、お湯を容器に注ぎ、一度に数秒間果物を1つずつ浸します。次に、ナイフを使用して、慎重に皮膚を取り除きます。
果物を中型のスライスに切ります。フライパンを折ります。
砂糖を注ぎ、混ぜ合わせて1〜1.5時間放置します。
鍋を中火にかけ、シナモンを加え、木のスプーンで桃をかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、強火で沸騰させます。
涼しい場所で30分間放冷します。再びストーブの上に置いて沸騰させます。再び冷やす。
3回目にジャムを入れ、沸騰させ、クエン酸を加えます。ジュースは明確になるはずです。弱火で7分煮る。
瓶にジャムを注ぎます。ユーロキャップを閉じます。缶を蓋にかぶせてタオルで包み、ジャムを冷やします。ビデオレシピ
簡単なレシピ
重要！ ジャムを調理するときは、必ず泡を取り除いてください。
別のジャムオプション（5分）。
0.5リットル225分の2缶。
100 gあたりのエネルギー値：
- 主成分を洗い、切り、石を取り除き、細かく切ります。
- 砂糖を加えて数時間放置します。
- 鍋をストーブの上に置き、沸騰させ、定期的に攪拌します。
- 5分間煮る。
- レモン汁を加え、混ぜ、瓶に注ぎます。
- 缶を丸め、裏返して冷まします。
りんごを使って
毎分0.5リットルの2〜3缶。300分。
100 gあたりのエネルギー値：
- 果物をよく洗ってください。
- きれいな果物をペーパータオルの上に置いて乾かします。
- 桃を継ぎ目に沿って切り、慎重に半分に分けます。
- 骨を取り除く。手で取り除くことができない場合は、小さじ1杯を使用してください。
- 桃を中くらいの大きさに切る。
- リンゴを2つに切り、芯とポニーテールを取り除きます。
- ジューシーな果物と同じようにリンゴをスライスに切ってください。
- 得られたすべてのピースを鍋に入れます。
- 別の容器で、大さじ0.5を沸騰させます。ろ過水と砂糖を振りかける。常に攪拌し、砂糖が完全に溶解するまで混ぜます。
- 得られた液体をフルーツのボウルに注ぎます。
- ふたの下で3〜4時間放置します。しばらくしたら中火にかけます。
- 泡を常に取り除きながら、15分間ワークピースを加熱します。
- 瓶にスライスを入れ、シロップを注ぎます。
- 瓶を蓋で覆い、熱湯が入った鍋に10分間入れて滅菌します。
- 缶を巻いてください。冷ましておいてください。冬のおいしいジャムが出来上がりました。ワークをパントリーに保管します。
重要！ レモンとスパイスを追加して、ジャムの味と香りを高めることができます。
プラム入り
0.5リットルの2〜3缶。90分。
100 gあたりのエネルギー値：
- 1キロの桃を洗います。彼らは剥離する必要があります。
- 果肉を種子から分離して、果物をスライスに切ります。
- プラムとオレンジを洗い、皮をむいて皮をむき、スライスに切ります。
- 鍋に大さじ2を注ぎます。水と砂糖を追加します。
- 液体を沸騰させ、果物のスライスを追加します。
- 弱火で40分煮る。
- 無菌瓶に注ぎます。ロールアップ。冷ましておきます。
知ってる？ ローマ帝国時代には、ラテン語の名前が「プルナスペルシカ」、つまり「ペルシャりんご」であることから、桃はペルシャに由来すると考えられていました。
ナット付き
2缶0.5L130分
100 gあたりのエネルギー値：
- 果物を洗い、皮をむいてスライスに切る。
- 砂糖をスライスに注ぎ、ジュースを際立たせるために60分間放置します。
- 厚い壁の鍋にすべてを注ぎ、強火にかけます。ゆでる。
- 弱火で30分煮る。
- 皮をむいて刻んだナッツを加える。さらに15分煮る。
- 瓶に注ぎ、蓋を巻く。
自宅での保管方法は？
どれだけのジャムを保管できるかは、ピットの有無にかかわらず準備しました。 種なしのおやつは、1〜2年間有効です。しかし、あなたがそれをそんなに長く保つことができるということはありそうにありません。ビタミンが不足している冬には、この繊細で香ばしいデザートはすぐに「消えてしまいます」。
種子を使用すると、製品はわずか7〜8か月間保管されます。ジャムは涼しい部屋（セラー、パントリー）に保管し、急激な温度変化を避けることをお勧めします。オープン缶は冷蔵する必要があります。
ピーチジャムはとてもおいしい商品です。そのような有用な繊細さは、多数の有用な物質を含んでいるので、必然的に各ホステスの空白の中になければなりません。しかし、カロリーが非常に高いため、この甘さに夢中にならないでください。
