キノコは何十年もキノコの王様と考えられてきました。それらから調製された料理は、優れた味覚で区別され、栄養素を多く含み、また人体をすばやく飽和させます。冬には、ポルチーニ茸をベースにした美味しい最初のコースを調理することが特に重要です。キノコのスープを作るための最も一般的なレシピについての記事を読んでください。
材料の選択と準備
おいしいスープを作るには、最高の商品を選ぶ必要があります。乾燥キノコには特に注意を払う必要があります。それらは、虫食い穴やにおいがなく、明るくなければなりません。同じ厚さのプレートでカットされた中型の子実体を選択する方が良いです。
重要! 乾燥したキノコは2〜3年しか保存できません。これは、この期間にキノコが味を失うためです。
キノコが独立して収集された場合、乾燥する前にキノコを徹底的に洗浄し、腐敗した汚れをすべて取り除く必要があります。
ポルチーニ茸の乾燥スープのレシピ
乾燥キノコの最初のコースのレシピの膨大なリストの中で、次のものが最も人気があります:クラシック、麺と牛肉を使用。彼らは素早く簡単に準備されます。
クラシックレシピ
122時間
植物油
大さじ2。スプーン
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
ボウルに入れた冷水で約1.5時間乾燥させます。
皿のすべてのコンポーネントは、必要に応じて、きれいにして洗います。
玉ねぎ、にんじん、植物油、みじん切り野菜をあらかじめ炒めます。
4リットルの鍋を取り、注入された液体でそこに軟化したキノコを投げます。タンクの上部を水で満たします。
キノコからできた泡を取り除きながら、強火にかけ、沸騰させ、火を弱めます。
1/4時間煮沸した後、中くらいの大きさに切ったジャガイモを熱湯に入れます。
その後(10分後)-フライ、塩、コショウ、スパイス。 5〜7分間火をつけます。
完了の3分前に、にんにくを薄切りにしてスープに注ぎます。
スープを閉め、蓋をし、10分間そのままにしておきます。完成した皿をボウルに入れます。大さじ1を追加することもできます。スプーン一杯のサワークリームの上にハーブを振りかける。
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知ってる? キノコは有害物質や放射線を蓄積する可能性があるため、汚染された場所に集めるべきではありません。
麺つき
101〜1.5時間
乾燥した白いキノコ
30グラム
植物油
大さじ2。スプーン
オールスパイス
3枚
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- キノコは15分の温かいお湯に浸します。
- 細かく刻んだ玉ねぎとにんじんは、すりおろして、植物油を使って炒める。
- ジャガイモをすりつぶして立方体にします。
- キノコをすすぎ、浸した水を注ぐ。
- キノコを鍋に入れ、そこに2リットルの水を入れ、火にかけて沸騰させる。
- ゆで汁に、ジャガイモ、フライ、月桂樹の葉、塩、コショウを追加します。
- 20〜25分間弱火で調理します。
- 別の容器でパスタを調理します。
- 春雨をこし、バターを塗る。
- 下の器に麺を入れ、スープを入れ、上に刻んだハーブをふりかける。
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重要! キノコから調理した料理は、7歳未満の子供にはお勧めしません。この製品は胃で長時間消化されるためです。
牛ひき肉入り
122時間
乾燥した白いキノコ
100グラム
植物油
大さじ2。スプーン
バター
大さじ1。スプーン
牛挽肉
大さじ3。スプーン
塩、黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
キノコは一晩冷たい水に浸します。
柔らかくなった後、液体を排出することなく、密な布でろ過します。マッシュルームのスープを鍋(容量2.5リットル)で沸騰させ、水で上に沸騰させて沸騰させる。
キノコは可能な破片を徹底的に洗い流します。ジャガイモを沸騰したお湯に注ぎ、5分後に米と塩を洗った。
野菜とクリーミーな脂肪、玉ねぎのみじん切り、にんじんを薄切りにして熱いフライパンに入れ、5分ほどおく。
それらに牛ひき肉を投げ、2-3分ソテーする。
キノコをお粥のコンシステンシーにすりつぶし、ミンチ肉と野菜に入れて、5分間煮ます。
準備した混合物を鍋に加え、10分間調理する。
最後に、スパイスを入れます。
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知ってる? モスクワラジオによると、最大のポルチーニは1961年に発見されました。彼の体重は10kgだった。
提示された乾燥ポルチーニ茸のスープのレシピは、ほとんどの人にアピールします。それらは準備が簡単で、多くの材料を必要とせず、素早く調理でき、優れた味があり、体を完全に飽和させます。