ブラックベリーワイン、簡単な自家製レシピ * レシピ

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ブラックベリーワインは、最もおいしいベリーアルコール飲料の1つで、香りが豊かです。あなたが新鮮な果実を持っているなら、あなたがレシピで示された比率に従い、明確に特定の行動のアルゴリズムに従っているならば、家庭でこの飲み物を作ることは難しくありません。自家製ブラックベリーワインの材料の選択と準備のルール、その準備の段階、およびドリンクの保管に関する基本的なルールの詳細-記事の後半。

材料の選択と準備

ワインの準備には、腐った部分やカビのない熟したジューシーなブラックベリーのみを使用することをお勧めします。 この文化の園芸品種はより多くの砂糖を含んでいるので、それらからのワインはより美味しいですが、野生の果物を使用することができ、必要に応じて、レシピの砂糖の量を増やします。

知ってる？ アルコール飲料の特別なタイプは「アイス」ワインです。ブドウは自然に冷凍された果物から作られます。

飲み物を準備する前に、果物の皮をむきます。必要に応じて、ブラックベリーを水で少しすすいでもかまいませんが、ベリーをよく洗うことはお勧めしません。その表面には、発酵に必要な天然酵母が含まれています。

ブラックベリーワインレシピ

25 l 2時間

100 gあたりの栄養価：

肉挽き器でブラックベリーを挽きます。結果の質量を大きな鍋に追加します。
砕いた果実に砂糖400 gを加え、よく混ぜます。
砂糖1kgを水10lに別々に溶かします。できあがった砂糖シロップをベリーマスと一緒に鍋に加え、混ぜます。
さらに5リットルの水をブラックベリーの入った容器に注ぎ、さらに800 gの砂糖を加えます。マスをよく混ぜます。
パンを上に粘着フィルムで覆い、パンを室温で放置します。 24時間後、ミサが発酵し始めます。
ベリー混合物を3日間発酵させ、1日数回かき混ぜます。各混合後、容器を粘着フィルムで覆います。
パルプを元の容器に残したまま、ホースを使用して、得られた混合物から液体を慎重に別のパンに排出します。瓶または瓶にワインを注ぎ、320 gの砂糖を飲み物に加えます。容器には、液体が約1⁄3入っている必要があります。
原材料が入っている容器の首にゴム手袋を着用し、以前にいくつかの場所で針でそれらに穴を開けました-これは、発酵中に形成されたガスの放出に必要です。
5リットルの水と160gの砂糖を残りのパルプと一緒に鍋に追加し、混合し、粘着フィルムで覆います。塊を室温で12時間放置して発酵させる。
水とパルプの混合物をチーズクロスで濾して、残りのベリーの塊を手で絞ります。
搾り出した液をワインの容器に入れ、首に穴のあいたゴム手袋をはめます。
ブラックベリー製品を暖かい部屋に置いて、発酵プロセスを続けます。 4、7、10日目にドリンクに240 gの砂糖を加え、結晶が完全に溶解するまで十分に攪拌します。
最後に砂糖を加えた後、ワインをさらに24〜30日間放置します。次に、飲み物をこし、きれいなボトルに注ぎます。
ブラックベリーワインの入った容器は地下室またはセラーに1か月かけて移動し、ドリンクを注いで美しい色にしてください。その後、ワインは出来上がり、発酵工程は約2ヶ月です。

ビデオレシピ

重要！ ホップドリンクを作るために雨天でブラックベリーを収穫することはお勧めしません。雨は果物の表面からほとんどのバクテリアを洗い流し、発酵プロセスは非常にゆっくりと進みます。

ブランクの保管の特徴

完成した自家製ブラックベリーワインを暗い地下室またはセラーで保管することをお勧めします。日光の影響により、製品が曇る場合があります。保管には、ふたが密閉されたガラス製品が最適です。このような条件下では、気温が+ 18°C以下の場合、ブラックベリーワインは最長5年間保存でき、心地よい風味と豊かな香りが得られます。