ピーマンに含まれるビタミン：ビタミン組成、カロリー量 * 菜園

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世界保健機関は、ピーマンを最も健康的な野菜として分類しています。最も健康的な食事の選択肢の1つとして広く知られている地中海式食事の成分です。この人気の理由、およびこの野菜を使用するニュアンスが記事で考慮されます。

ピーマンにはどのようなビタミンが含まれていますか？

野菜はビタミンが非常に豊富です、つまり（降順で）：

ビタミンC（柑橘類の3倍以上）;
ビタミンA（ベータカロテン）;
ビタミンPP;
ビタミンE
ビタミンB6;
ビタミンB9（葉酸）;
ビタミンB2;
ビタミンB3;
ビタミンK1（フィロキノン）;
ビタミンB1。

すべての果物は、生物学的成熟に達すると赤、黄色、オレンジ、チョコレートブラウン（品種によって異なります）になるために緑で結ばれます。ビタミンCの最大量（100 gで毎日の標準の200％）は、赤い果実に含まれています。

重要！ ほとんどの栄養素は茎の周りと種子に集中しています。

彼らはまた、ベータカロチン、ビタミンB、カロテノイド（カプサンチンとリコピン）の含有量にもつながりますが、ルテインの最大量は緑の果実に含まれています。

コショウの化学組成とカロリー量

採れたての野菜は91〜92％が水です。

残り（乾物）は以下に当てはまります。

炭水化物（6.3–6.8％）、主に糖（甘味の原因であるグルコースとフルクトース）と食物繊維に代表されます。
タンパク質（1–1.3％）;
脂肪（0.1-0.3％）。

組成物にコレステロールは含まれておらず、カロリーは製品100 gあたり26 kcalです。

知ってる？ 17世紀、イギリスでは、インディアンピクルス（漬物マンゴー）が非常に人気でしたが、常に入手できるとは限らなかったため、レシピではペッパーに置き換えられました。また、インディアナ州、オハイオ州、ペンシルベニア州（イギリスの移民から派生した保守的な宗教的コミュニティの本拠地）でも、「マンゴー」と呼ばれることがよくあります。

コショウ（特に黄色の品種）は、有用なミネラル（カリウム）の豊富な供給源であり、他のマクロおよびマイクロエレメントも含まれています。

リン;
カルシウム：
マグネシウム
クロム;
鉄
亜鉛。

少量では、次のような物質：

サポニン;
カプサイシン;
エッセンシャルオイル;
フラボノイド（ケルセチンのグリコシド、ルテオリン）。

グリセミックインデックスは15ユニットで、野菜を糖尿病患者に許容します。

体への利益と害

豊富なビタミンとミネラルの組成は、ピーマンの体へのプラスの影響を決定します。

この野菜を定期的に使用すると、次のことに貢献します。

免疫システムを強化する;
脂質代謝の正常化と高密度リポタンパク質の形成;
血液形成プロセス;
心筋を強化する;
網膜栄養;
消化改善;
健康な皮膚、髪、爪;
神経系の安定;
「幸福のホルモン」の生産-エンドルフィン。

重要！ 血圧の急激な低下の危険性があるため、低血圧の患者にはペッパーを頻繁に使用することはお勧めしません。重度の狭心症を患っている場合は、メニューに野菜を含めないことをお勧めします。

コショウを毎日の食事に加えるとき、これらのニュアンスを覚えておくべきです：

野菜は、腎臓、肝臓、消化管の急性および慢性疾患（特に、胃潰瘍と腸、大腸炎、酸性度の高い胃炎）に苦しむ人々には禁忌です。アルカロイドカプサイシンは、ピーマンに少量（0.01％）含まれていますが、粘膜を刺激し、病気の悪化を引き起こす可能性があります。
可能であれば、個人的に栽培された、または信頼できるサプライヤーから購入した果物を摂取することをお勧めします。この野菜は、ほとんどの加工農薬のリストに含まれています。
コショウは食欲を刺激し、消化を刺激するので、減量をしたい人はそれから多くの料理を片付けるべきではありません。
注意して、てんかんに苦しんでいる野菜を使用する必要があります（脳のけいれん性活動に対するカプサイシンの悪影響の可能性があるため）。
アレルギーは、リンゴ、花粉、ナッツ、シラカバに対する交差アレルギー反応を持つ人々に発生する可能性があります。

使用の特徴

最大の利益をもたらすように、ピーマンを使用するのが最善の形を検討してください。

コショウを食べるのに最適な形は

残念ながら、熱処理により野菜は約70％の栄養素を失うので、生で食べる（サラダや冷たいスナックに加える）のが最善です。果物全体から絞りたてのジュースは非常に便利です（準備のために、茎を残し、不快な後味を避けるために種子を取り除く必要があります）。種子はビタミン調味料を作ることによって粉砕することができます。

塩漬けや缶詰にすると、ビタミンやミネラルの保存は約50〜80％になるため、野菜は自家製のジャムで最も人気のある成分の1つです。凍結乾燥も同様です。収穫には、技術的に成熟した段階の果物、すなわち緑を使用する必要があります。

どのような形でコショウを食べることができない

それでも野菜を加熱する場合は、オーブンでの焼き上げは控えてください。この場合に放出される酸は、歯のエナメル質に非常に悪影響を及ぼし、虫歯を引き起こします。もちろん、これは料理を頻繁に使用する場合にも当てはまります。皮は通常消化が難しいので、果物をキッチンバーナーで焼くか、電子レンジに数分間入れて取り除くことをお勧めします。おいしい、ジューシー、クリスピーなピーマンは、確かにあなたの体に利益をもたらします。この野菜を使用する際の主なことは、記事で説明されている使用に関する推奨事項と可能な制限を覚えておくことです。