アンズタケの鮮やかな外部データは、キノコ狩りの森でそれらに注目を集めるための鍵です。そして、これらのキノコの味と香りは、その料理、保存、準備のためのさまざまなレシピを備えたクックブックのセクション全体で説明されています。新鮮なアンズタケは長期間新鮮な状態で保管されておらず、収集または取得後すぐに処理を開始する必要があります。美味しい料理を準備する時間が足りない場合は、フルーツとナッツの香りのキノコを楽しむ機会を逃してはなりません。自宅で冬にアンズタケを手早く漬ける方法が役に立ちます。

材料の選択と準備

アンズタケを含む管状のキノコは、美味しくてサクサクのピクルスに最適です。ただし、重要な条件があります。漬物には、きのこを強く、熟れすぎず、腐らないようにしてください。そうしないと、塩漬け中に帽子が無気力になり、味がなくなり、クランチが失われます。

キノコがたくさんある場合は、種類別に分類してください。キノコには、アンズタケとの共同塩漬けに適したものや、揚げ物だけでもよいもの、乾燥できるものもあります。アンズタケの中で虫のような標本を探すのは無意味です。 この種はワームを持っていません -楽しい事実は、間違いなく、酸洗いの準備を加速しています。

重要！ 帽子の皿の間の届きにくい場所にあるアンズタケを質的にきれいにするには、中型の硬い歯ブラシを使用します。

キノコの段階的な洗浄手順は必須です：穏やかに汚れを取り除き、砂を振り落とし、菌糸のすべての損傷と部分を切り取り、冷水で簡単にすすぎ、ふるいの1つの層に広げます。プレートの砂の可能性に特に注意してください。必要に応じて、大きな標本を切り取ります。 壊れやすいので、アンズタケを浸す価値はありません。このタイプのキノコには、原則として、乳酸に固有の必須の苦味はありません。例外的なケースでは、キノコが熟しすぎて、夏が乾いている場合は、通常15分以内に軽く沸騰させることをお勧めします。 -その後、すべての苦味がスープに行きます。

冬のアンズタケの塩漬けのレシピ

アンズタケのピクルスレシピにはさまざまなバリエーションがあります。キノコピッカーの間で人気のある主な方法は、コールドソルトとホット予備加熱、塩水でのソルト、ドライソルトです。また、多くは喜んで揚げた子実体を保存しています。実際に多くの人によってテストされている簡単なレシピは、キノコをすばやく準備し、自宅で冬に簡単に美味しく塩を加えるのに役立ちます。

知ってる？ カリフォルニアアンズタケ — 世界最大の代表者であり、その平均体重は0.5 kgです。

知ってる？ 植生の間、真菌の膨圧は709 kPaであり、これは10トンのダンプトラックのチャンバー内の圧力に等しいため、成長期には大理石や花崗岩さえも破壊する可能性があります。

知ってる？ 柑橘系の果物、ニンニク、スグリには、アンズタケほど多くのビタミンCは含まれていません。

ブランクの保管の特徴

塩漬けタンクの底とキノコを置くときの最上層に塩を入れないでください-これは内部の病原菌の増殖から塩漬けを節約します。

キノコのピクルスを0°C〜+ 5°Cの涼しい換気された場所に保管します。マイナスの温度では、きのこは完全に味を失いつつ、形を失い、広がっていきます。温度が許容限度を超えると、キノコは単に酸っぱくなって劣化します。

知ってる？ イスラームではキノコの使用が禁止されているため、イスラム教徒の国では、レストランのメニューにキノコ料理はありません。

塩漬け中に時々現れるカビは漬物を傷つけませんきれいなタオルを沸騰水に浸して時間通りになくなる場合は、塩水で洗い流し、丸洗いし、布で洗い流します（1リットルの水に対して1杯の塩）。

これらのレシピを使用して適切な塩漬けを行うと、キノコは食欲をそそる外観、黄金色、弾力性のある形状を失わず、一連の有用な微量元素を保持し、独特の味を獲得します。