白人料理は、さまざまなジャムを含む珍しい料理のレシピで常に有名です。アゼルバイジャンの創造性により、世界はカボチャ、トマト、ナス、スイカの皮のレシピを知ることができます。アゼルバイジャンで最も有名なデザートの1つは、クルミと黄色(白)の穴のあいたチェリーからのジャムです。あなたが段階的にそして指示に従って調理するならば、すべての主婦はそのようなおいしいデザートを準備することができます。
材料の選択と準備
古いものは苦くなる可能性があるため、新しい作物からクルミを選択することをお勧めします。準備した量のクルミの実を沸騰水中に20分間入れてから、ナッツの皮を剥く手順を実行できます(すでに皮が剥かれたものを購入することもできます)。
黄色(白)のチェリーを選ぶときは、果実が熟してジューシーになるように注意する必要があります。それらは完全に洗浄して選別し、茎を取り除き、ゴミや腐った果物を取り除いてください。
重要! 損傷のあるエナメル鍋でジャムを調理することは許されません。これは製品の腐敗につながる可能性があります。
ジャムのレシピ
2 L缶11-12時間
イエロー(ホワイト)チェリー
2キロ
砂糖(または粉砂糖)
1.6キロ
クルミ(皮をむいたカーネル)
200グラム
100 gあたりの栄養価:
- 洗浄したチェリーフルーツは処分する必要があります。除去技術は、手動または機械的ピッチングマシンを使用して実行できます。最初の方法で除去を行う場合は、胎児に損傷を与えないように細心の注意を払って手順を実行する必要があります。皮をむいた果物はすべてボウルに入れ、ベリーのジュースは別の容器に注ぐ必要があります。
- 準備中にすでに皮をむいた準備ができたクルミの実を揚げることができます。この手順を使用して、ナッツを乾燥させます。また、熱処理の結果として、穀粒は心地よい揚げた後味を得ます。問題の手順はオプションなので、十分な時間がない場合はスキップできます。
- ナッツは、その直径がチェリーのサイズを超えないようなサイズに粉砕する必要があります(理想的には、ナッツのカーネルはチェリーフルーツの種子のパラメーターと等しくなければなりません)。
- 収穫されたナッツのスライスは、黄色のサクランボの果実の中に配置する必要があります。この手順は、各スイートチェリーで実行する必要があります。実行技術は写真で見ることができます。
- ベリーはクッキングボウルに入れてください。それは鍋または洗面器である場合もあります。チェリーは砂糖で満たされ、ベリーまたは1.5カップの水から先に得られたジュースがそこに追加されます。 2〜3グラムのクエン酸(小さじ半分)またはレモン半分を加えることもでき、これは心地よい酸味を加えます。砂糖で満たされた甘いチェリーは少し注がれるべきです-1-1.5時間。
- 次に、将来のジャムをストーブの上に置き、砂糖が完全に溶けるまで弱火で調理する必要があります。沸騰後、ジャムをさらに2〜3分間追加して、電源を切る必要があります。この状態では、5〜6時間放置する必要があります。
- 次に、ジャムを再度沸騰させ、もう一度繰り返します。沸騰の総数は3であるべきです。ジャムが燃えないように、そしてその結果苦味を与えないように、調理プロセスは小さな火の上になければなりません。各沸騰の間に、泡を取り除きます。
- 最終段階は缶の殺菌と継ぎ合わせです。便利な方法の1つは、電子レンジで缶を滅菌することです。これを行うには、ジャーを電子レンジに入れ、最低温度で5分間滅菌します。次に、ジャムを瓶に注ぎ、蓋を閉めます(水で沸騰させます)。
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ストレージ機能
ジャムがすぐにテーブルに出されない場合は、適切な場所に保管する必要があります。理想的には、そのようなワークピースは冷蔵庫の下部棚に保管する必要がありますが、これが不可能な場合は、パントリーまたは温度が20°Cを超えない暗い場所が最適です。 製品をセラーに保管することはお勧めしません。製品が凍結し、結果として劣化する可能性があるためです。
したがって、クルミと黄色の甘いチェリージャムは、甘いテーブルへの優れた追加として機能します。そのようなデザートの信じられないほどの味は、間違いなくその準備の長くて骨の折れるプロセスを正当化します。知ってる? ジャムの準備ができているかどうかを確認するには、プレートにドロップして、スプーンでドロップを分割する必要があります — 1滴の完成品は1つに結合されません。ジャムがまだ準備ができていない場合は、もう一度沸騰させる必要があります。