ウズラ養殖場は今のところ珍しいことではなく、彼らの製品は店や市場で自由に入手できます。ウズラの肉に役立つものと、それを正しく選択する方法-詳細は以下をご覧ください。
カロリー含有量と化学組成
ウズラ肉はカロリーが高いものの、栄養補助食品と見なされています。製品には、アミノ酸や脂肪酸を含む多くの有益な要素が含まれています。
栄養価と成分(100 g) | 1日の料金の% |
リス | 13,7 |
脂肪 | 23,9 |
炭水化物 | 28,8 |
水 | 0,2 |
灰 | 2,6 |
カロリー含有量(230 kcal) | 13,7 |
ビタミン | |
あ | 7,8 |
B1 | 6,7 |
B2 | 14,4 |
B4 | 30 |
B6 | 30 |
B9 | 1,9 |
E | 6 |
PP | 41,5 |
主要栄養素 | |
カリウム | 10,3 |
カルシウム | 2,1 |
マグネシウム | 6,3 |
ナトリウム | 2,7 |
硫黄 | 16,7 |
リン | 23,8 |
塩素 | 4 |
微量元素 | |
鉄 | 17,8 |
コバルト | 25 |
マンガン | 4 |
銅 | 23 |
モリブデン | 2,9 |
ふっ素 | 2,5 |
クロム | 38 |
亜鉛 | 28,4 |
味の質
歯髄の構造は薄い繊維状です。適切に給餌された鳥は、胸骨に皮下脂肪の薄い層が必要です。ほんのり甘くて繊細な味わいです。これはニワトリとウサギの黄金の意味だと言えます。適切に調理された肉は非常にジューシーで、体に吸収されやすく、心地よい繊細な香りがします。小児科医の推奨により、これは乳児にとって最高の肉補完食品です。
人体への影響
ウズラの肉は、腫瘍学の患者が化学療法後に強度を回復するために推奨されており、外科的処置の後に有用です。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が含まれているため、学童におすすめです。これらの酸は、脳と神経系の機能を担っています。製品の使用は子供の集中力と記憶力を改善し、神経緊張を避けるのに役立ちます。
知ってる? ウズラ — 一方、その子孫が宇宙での誕生を自慢できる生物の世界で唯一のもの。 1990年に、鳥の卵が軌道ステーションの1つから宇宙に送り込まれ、特別な条件に適合したインキュベーターで雛が孵化しました。
役に立つより
製品の有用な特性は、すべての身体システムに適用されます。ビタミンとミネラルの豊富な複合体は、体内の特定の肯定的なプロセスに貢献します。
- エネルギーの生成を助け、効率を高めます。
- 不安やうつ病の症状を軽減します。
- 生殖系をサポートし、性ホルモンの産生を刺激します。
- 心筋と血管を強化します。
- ヘモグロビンと血糖の量を調節します。
- 代謝を正常化し、消化を改善します。
- 骨を強化し、骨粗しょう症を予防します。
- 貧血とビタミン欠乏症を防ぎます。
- 肝疾患を積極的に助け、脂肪が体内に残ることを許可しません。
- 血圧に有利に影響し、そのジャンプを防ぎます。
- 体の保護特性を高めます;
- 呼吸器疾患に有用です。
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害
製品には禁忌はありませんが、非常にまれに不耐性のケースがあります。頻繁に大量に使用することはお勧めしません。消化不良や下痢の可能性があります。
調理アプリケーション
ウズラは家や農場で育っていますが、ゲームと同じです。料理は世界の多くの国で人気があり、レストランのメニューでは珍味として位置付けられています。
何を作れますか
ダイエット食品の場合は、枝肉を蒸し、有用成分を最大限に保ちます。残りの調理方法は、料理人の欲望とスキルに依存します。以下の料理を用意することができます:
- ぬいぐるみ;
- 焼きパルプ;
- フライ;
- ピラフ;
- ブロスとスープ;
- フライパンで揚げて焼きました。
- キノコや野菜のシチュー。
ビデオ:ジャガイモの枕に詰められたウズラ
何と組み合わせるか
ウズラは、普遍的な料理の製品と呼ぶことができます。さまざまなおかずとともに提供できます。
- ジャガイモ(フライ、焼き、煮込み);
- 野菜(新鮮で煮込んだもの);
- パスタ;
- キノコ;
- マメ科植物;
- 穀物(米、そば、キビから)。
さまざまな料理で、肉が提供され、ハーブとソースの多数のリストと組み合わされます。最も有益なウズラはそのような成分と組み合わされています:
- タイム
- ローズマリー;
- オリーブ
- にんにく
- ベリー;
- 柑橘系の果物。
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いつ切るか
鳥の肉種(ファラオなど)は、6歳までに体重が350 gまで増加します。他の種は7〜8週間でと殺できる状態になります。鳥が後で屠殺された場合、肉はそれほどジューシーではありません。手順の前に、鳥は約5時間飢餓食で飼われます。平均して、230〜340 gで生体重量に達したときに、屠殺の準備が考慮されます。
知ってる? ウズラは他の家禽よりも速く成長し、40〜45日で産卵する準備ができています。
料理の秘密
通常、加工された死体は店頭で販売されますが、未処理の死体に出会った場合は簡単に準備できます。羽毛を切り取り、枝肉にアルコールをたっぷりと油を塗り、すべての面を数分間炒める必要があります。料理にも秘密があります。
- 調理する前に翼と首の先端を取り外します。 彼らはソースの基礎となるスープの調理に最適です。
- 死体は流水でよく洗う。 乾かします。
- 調理のため、枝肉はカットされませんのでご注意ください。 翼は背中の後ろに巻かれ、手足は胸骨の切開に隠されています。沸騰は40分以内。
- 揚げる場合は、肉を叩き、スパイスでこすり、ピリッと香りを加えます。 片面5〜6分以内で揚げます。
- t 180°Cで40分以上焼かないでください。
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購入時の選び方
スーパーマーケットや公式市場で購入する必要があります。そこでは、品質と製品の安全性の証明書を要求できます。選択基準は次のとおりです。
- においは中性でなければなりません(腐敗性または酸性の芳香の混合は、枝肉が新鮮ではないか、多数の化学物質が処理されていることを示します);
- 新鮮な枝肉が均一にピンクに塗られた。薄いまたは明るい、暗いスポットがあってはなりません。
- 新しい圧力の後、へこみは新しいパルプに残ります。
- 鳥が凍っている場合は、パッケージの締まり具合と有効期限を確認してください。パッケージの高品質な製品には、製造元の名前、製造日と適合性、推奨される保管方法が含まれています。
重要! 常に商品の証明書が必要です。利益を増やすための悪質なメーカーは、体内に蓄積して化学中毒を引き起こす可能性のあるさまざまなホルモン剤を飼料に与えます。
自宅での保管方法
ウズラの肉が体に害を与えないように適切に保管する方法を知る必要があります。 ストレージルールは次のとおりです。
- ゼロ温度では、肉は2日間保存できます。
- パッケージ内でt + 2 + + 4°Cの冷蔵庫で2日間;
- 冷蔵庫の棚にあるガラスのボウルでホイルに包まれた新鮮な枝肉は、最長2週間新鮮に保たれます。
- 枝肉は冷凍庫で数ヶ月間保管され、包装紙としての厚紙は脱水を防ぎます。
重要! 室温で解凍する必要があります。そうしないと、果肉がジュースを失い、嗜好性が大幅に低下します。
ウズラの豊富な構成、その有用性と治癒特性を考慮に入れると、結論はそれ自体を示唆しています:この料理は食事に必須であるべきです。最も安全であると考えられている特定の禁忌がないため、この肉製品は大人と幼児の両方に適しています。